小さな帽子

みなさんーこんにちは、いつもご覧いただきありがとうございます。
今日はとってもおいしい手打ちパスタを紹介しちゃいます。
Capelletti“カペレッティ”です。小さな帽子のような形をした
かわいらしいパスタです。

まず、パスタの生地を麺棒で薄く伸ばしていきます。

これをパスタカッターで均等な大きさの四角◇に切っていきます。

お店で使用しているパスタカッターは、
イタリアの職人さんがひとつひとつ「手」で作ったパスタカッター「ドッピア」です。

辻本料理長がボローニャの道具屋さんで買ってきた、イタリアでも
ちょっと珍しい道具なんですよ（＾−＾）

真鍮で出来ているので、酸化しにくくていいそうです。

そのパスタ生地の真ん中に、ハムを細かくしてチーズと合わせたもの少しずつ
乗せていきます。

これを、一つ一つ小さな帽子の形に包んでいきます。

こんな感じです。とっても（＾−＾）かわいいでしょ。

これを茹でて、しっかりと”だし”をひいたブロードに浮かべて
カペレッティ　イン　ブロードの完成。
見た目はとってもシンプルなんですが、ものすごーく手間がかかってます。

一口食べると口の中に優しさと、幸せがいっぱいに広がるお料理です（＾ｖ＾）

行って来ました（＾−＾）

先日2週年記念に下呂温泉に行って来ました。
シェフ、そして皆様お休みをいただきありがとうございました。

一泊二日で行ってまりましたが、みんなすごく
温泉を満喫させていただきました♨

まず温泉に入り浴衣に着替え、みんな記念撮影。
宿泊は下呂の温泉街からは少し離れた素敵な宿に泊まらせて
いただきました。

夕食はボリューム満点の囲炉裏会席！
なんと！お肉は飛騨牛ー
さしの入った上質なお肉をいただきました（＾−＾）

すごい勢いで、川魚を食べる木村君・・・まるで獲物をとらえた
熊のようです（＾−＾）

川魚をほおばる中尾ちゃん・・満面の笑みです（＾−＾）

こちらはビールのキャンペーンガール、ゆっきーヽ(^。^)ノ

みんなとっても楽しくお酒とおいしい料理をいただき
大満足です！
そして、温泉と言えば卓球（＾◇＾）みんなで白熱した試合を
くりひろげました。

ガッツポーズの”なかおちゃん”↑

”酔拳”を使う”ふじたさん”
すきっ腹で飲んで、意外と酔ってます。

こんな感じの楽しい温泉旅行でした。（＾−＾）
では、また

２周年＆Polpetti

４月１１日をもちまして２周年を迎えました。
みなさんありがとうございます。
多くの方よりお言葉をいただき本当に嬉しいかぎりです。
また、キレイなお花も届けていただき、ありがとうございます。

↑三戸さんありがとうございました。（＾−＾）

↑久野さんありがとうございました。（＾−＾）

３年目もスタッフ一同ちからを合わせて頑張りますので
よろしくお願いします。

今日は、お料理を紹介したいと思います。
材料はこちらです。↓

みなさん、中の具材は何か分かりますか？

中は、豚挽き肉、玉ねぎ、にんにく、イタリアンパセリ、
パン粉、卵、自家製リコッタチーズ、塩、胡椒　etc
が入っております。

これをしっかりと混ぜていきます。

そして、混ぜ合わせたものを一つずつ食べやすい大きさに
成形していきます。

このような感じ（＾−＾）

それに次は細かく挽いた自家製のパン粉をまぶしていきます。
そして、カットしたプチトマトと一緒にオーブンできつね色になるまで
焼きます。
そして、付け合わせにはStufato Patate じゃがいもの煮込みを
用意します。

そして、香草類と一緒に綺麗にお皿に盛りつけていきます。
これで完成です（＾ｖ＾）

これが、辻本料理長がイタリアのエミリアロマーニャにある
ロカンダ”ガンベロ　ロッソ”で学んだ伝統的な料理のひとつ
”ディーバおばぁーちゃんのポルぺッティ”でーす！！ つづく・・・・

お花見　パート２

みなさん（＾−＾）こんにちは、今日も名古屋から
お花見のもようを、お伝えしたいと思います。

今週も行って来ました。”お花見”いやーやっぱりこの時期は
”桜”が最高ですよね。先週に比べ気温も上がり、ぽかぽか陽気に
つられて出かけられた方は多いのではないでしょうか？

今回はもちろん野外で
ちゃんと桜の木の下でお花見を楽しませて頂きました。
この時こそ”あー日本人に生まれてよかったなーと思う”瞬間ですよね。

桜とバリスタの鈴木くん（＾−＾）

今回はビールではなくスプマンテで乾杯！

ソムリエの佐藤さんと娘さんの”いとちゃん”も顔を出してくれました。
そこで、いきなりフラフープ対決ー！　どん♪どん♪どん♪パフーパフー♪

あやしい動きの天野さんヽ(^o^)丿

余裕の”いとちゃん”

判定は・・・

やっぱり”いとちゃん”の圧勝でした（＾−＾）

天野さん「負けちゃったー((+_+))こんな僕をいやしてくれるのは、
君たちだけだよ・・」

おまけ

　

名城公園より　　お花見でした。
では、またチャオ！（＾−＾）

お花見

　こんにちは、いつもご覧いただいている
みな様ありがとうございます。
皆さんは、お花見は行かれましたか？
桜が咲き　春の薫いい季節になりましたね。
こんな気持のよい気候の時は、スプマンテ片手に乾杯〜
なんてのも最高ですよね（＾◇＾）←ただの”のんべい”です

先日、メンバーみんなでお花見＆新入社員歓迎会を行いました

ちょっと緊張気味かな？

手と手のしわを合わせて”しあわせ”

去年は、近くの鶴舞公園で行いましたが、

今回は風邪など引かないように
室内で・・お店の近くにある、辻本料理長行きつけのお店”炭火焼AGARU”さんで
行いました。お店の窓から、少しですが、桜が見えるんですよー（＾−＾）

↑こちらが大将（＾◇＾）さわやか系のとってもハートの熱い方です！

ちなみに大将と料理長は同い年でとっても仲がいいんですよ（＾−＾）
大将これからもよろしくお願いします！

随分と自然体のお二人です。ヽ(^。^)ノいい感じで酔ってま〜す。

みなさんがお店に来られた時は、もう新人さん達が一生懸命に
働きはじめてますので、どうぞ応援してやって下さいね。

”とよまる”でした。では、またチャオ！