フランチャコルタ
みなさんこんにちは（＾−＾）
今日は告知です。
１・名古屋店は８月３０日ディナーより９月８日ランチまで研修の為
お休みを頂きますのでよろしくお願いします。（８月３０日ランチ・９月８日ディナーは
営業しております）（＾◇＾）
２・来る９月１０日木曜日フランチャコルタのリーダー的存在Ca del Bosco
フランチェスコ・デ・アレッシ来店記念ワインフェアーを開催！！！
ということで今日は、イタリア料理において欠かすことのできない存在
イタリアワインのお話。
ワインと料理それは"理想の男と女"のような関係
料理はワインの求め、またワインは料理を求める、２つが出会い合わさった時
最高の喜び感じられる。（なんてね!(^^)!・・・そんな風に料理とワインを楽しんで
いただけたらいいなぁ・・・）
イタリア・スパークリングワインの真髄「フランチャコルタ」それはミラノ東方の
フランチャコルタという地区で生産され、使用品種はシャルドネ、ピノネロ、ピノビアンコ。
シャンパーニュと同じ瓶内二次発酵で造られるシャンパーニュ以外で唯一、産地名がつけられた
スパークリングワインです！
その世界的に有名なイタリアのスパークリングワインの産地フランチャコルタの雄、カ・デル・ボスコ
の"キュヴェ・プレステージ" それは、１３４の区画に及ぶ自社畑の厳選されたブドウを使用。
ブドウは収穫ごとに醸造され、最高のヴィンテージのリゼルヴァとアッサンブラージュされていて
２８ケ月の熟成を経てリリース。
なめらかな舌触りでキレもよく、心地のよいフレッシュ感、崇高な透明感と酸味があり、
また複雑みにあふれており他に類を見ない個性を感じられます。
オーナーのマウリツィオ・ザネッラの思いの詰まったこのワインをぜひ、９月１０日に
お料理と一緒に味わって頂きたい！と思っております。
ちょっとだけお料理も写真ものせちゃおっと（＾−＾）
「みなさんの来店心よりお待ちしております。」
↓
皆さまご来店ありがとうございました。おかげ様で大盛況にて
終了いたしました（＾◇＾）
BBQ
みなさんこんにちは（＾◇＾）お久しぶりです。
行って来ました。バーベキュー！！☺
先日、名古屋店メンバーみんなとメンバーのご家族と共に
愛知県は南知多にある内海の海に行ってまいりました。
こちらは出発前のお店の前、透き通るような青空に
この日は恵まれました。
海に着いたら、さっそく乾杯！うーん体にしみわたるー(>_<)
お肉も野菜もお魚もたっくさん焼きましたよ
いかがです？見てて煙で目が痛くなりそうじゃないですか？
みんな体中、煙でいぶされた感じになってました(>_<)
豪快な食べっぷりの天野さん↓小林君に食べさせてもらってますヽ(^。^)ノ
↓こちらは、一年目の若者２人これから頑張りますので
どうぞよろしくお願いします！！！
とってもみんな満喫した休日のＢＢＱでした（＾−＾）
おまけ・・・・・
（なぁ にーちゃーん 何で海って・・・・ しょっぱいん・・・・？
・・・・・・あ・・・それは海やからに決まってるやろ！
にーちゃーん 答えになってへんよ・・・）
ナイトミュージアム？
いきなり骨！！！
これ！？何の骨だかみなさんはわかりますか？（ヒント：ここは博物館ではなく
厨房です）
（ヒント２：恐竜ではありません）
（ヒント３：大きさがわかるように”ゆっきー”に一緒に写ってもらいました）
ちなみに、みなさん一度は”生（なま）”で食したことがあると思いますよ（＾−＾）
↓こちらが生の状態です。
そうです（＾◇＾）みなさん、よくご存じの”マグロ”です。
こちらは、”バチまぐろ”のテールなんですねー。
とっても、繊維質でコラーゲンたっぷりの部位、生ではちょっと、スジっぽくて
硬いのですが、これをコンフィにすると、びっくりするぐらい美味しくなるんですよ（＾◇＾）
まぐろのテールを香草を入れた、たぷりのオイルに浸して揚げ油より低い温度でじっくり
火を通していきます、これで、繊維質の部分がぷっるぷっるに仕上がって程良い
食感になります。
ぜひ、機会が合えばご賞味くださいませ（＾◇＾）
チャリティーランチ
先日、千種区の地域事業の一環としてチャリティーランチを行いました。
何か地域に貢献できることをしたい！という思いから始まったこの企画
今回は”千種区手をつなぐ育成会”の方々をお招きさせていただきました。
障害をお持ちのお子さん、そしてその親御さんたちにお越しいただき
レストラン体験をしていただきました。
みなさんとっても上手にナイフ、フォークを使ってきれいに食べて
くれました（＾−＾）
みんなで記念撮影（＾◇＾）
みなさんの素敵な笑顔がたくさん見れてスタッフみんな
とっても幸せでした。
そして、今回の企画を行うにあたり、ご協力いただきました各企業の方々
本当にありがとうございました。（＾−＾）
