お誕生日おめでとう♪(^O^)

先日、”木村君”が２８歳の誕生日を迎えましたヽ(^o^)丿
Buon Compleanno!　KIMU！

みんなでお祝いしました(^O^)、キムはいつも、みんなの為に美味しい賄いを
作ってくれるんですよ。もちろん味は落合シェフのお墨付き♪

キムいつも本当においしいご飯をありがとう♪

↑そしてこれがキムの朝ごはん♪

目玉焼きに”白トリュフ”をたっぷりかけていただきまーす！！
（なんちゃって・・・(>_<)

マック(マクド)大好き！！日本一ハンバーガーが似合う男”木村君”の誕生日でした(^O^)
（CMオファー随時受付中）

おめでとう！！！！！！

Famiglia di Gambero Rosso!　　　No４

今日もイタリア日記を紹介していきます（＾◇＾）
↓Mama　Guliana とLucaです。

次の買出し場所は、穀物の乾物屋さんです。

↑これ何だかわかります？

これは穀物の乾物をすりつぶして粉にする機械（石臼）
よくお蕎麦屋さんにあるようなのと同じ原理の機械ですね。
これで、必要な分量の小麦粉を購入できるんです。

いろんな種類の小麦や豆、ポレンタなどがたくさんあります。
こちらはすべて、トスカーナのゴルフィーニの物
”Gorfini”はこういった穀物類、美味しい小麦粉が取れる所なんですよ(^O^)
やッぱり、引き立ては香りも味も違いますね。

今は、ラベットラ名古屋でも、この”Gofini"の豊潤なおいしい
ポレンタを自家製のバッカラで作ったフリットと一緒に召し上がって
頂くことができるんですよ（＾−＾）

こちらが自家製バッカラのフリット、ポレンタ添えです。
是非、召し上がってみてください(^O^)

Famiglia di Gambero Rosso!　　　No3

今日もお世話になったマンマGULIANA、MICHELA、PAOLO、MORENO
そしてPAOLA、ALINAとともに
辻本イタリア日記を紹介していきます（＾◇＾）

よろしくお願いしまーす。

いきなりびっくり！かと思いますが、こちらは仕入れに訪れたお肉屋さん
"Razza Romagnola"という美味しいキアナ牛です。

とにかく迫力満点です（＾◇＾）

そして、美味しそうなサラミやソーセージ帰国後
ラベットラの仲間でワインとともに頂きました。
本当にうまい！の一言。右から3つ目に吊り下がっているのが
生ソーセージ。みなさん食べたことあります？
美味しいのですが、生肉でした(>_<)←当り前か・・

生ハムやサラミのお店。
めちゃくちゃいい雰囲気がありますよね。

ソーセージを作っている所です（＾◇＾）

また、いろいろ紹介していきますね。つづく・・・

たーらこ♪たーらこー♪

今日は”辻本イタリア日記”をちょっとお休みしまして、
料理の紹介とスタッフの紹介です。

↑こちらが、新作”帆立のポルぺティの入ったタラコのスパゲッティ”です。
旬の”たらこ”を使った一品。タラを一匹丸ごと仕入れまして、腹から出した”たらこ”を
クールブイオンで火を通し、オリーブオイルで軽くマリネしてパスタと絡めて仕上げています。
たらこの”プチプチ感”が後を引くオススメの一品です（＾◇＾）

↑小林君が持っているのは、なんと！巨大たらこ!(^^)!です。
（注意：巨大なまこ！ではありません）

そして、この小林君がなんと２０歳の誕生日を迎えました（＾◇＾）
おめでとう！！

２０歳のお祝いに辻本さんからシャンパンシャワーを！！

めちゃくちゃ振ってます（＾◇＾）♪

すごい勢いで！飛んでいきました！

小林君本当におめでとう！

これからも名古屋店スタッフ一同よろしくお願いします（＾◇＾）

Famiglia di Gambero Rosso!　　　No２

では、早速Gambero　RossoのFamigliaを紹介していきます(^O^)
こちらが、LUCAとMORENO。

MORENOは今回もいっぱいカメラで写真や、ムービーを撮ってくれました。

LUCAからはいつもいろいろな料理を教えてもらってます。

うーん(^O^)Smiley♪

これは、”卵入りのラビオリ”
麺棒を使ってしっかりと伸ばしたパスタの生地にじゃが芋で作った
ピューレを円に絞り、真中に卵黄を入れていくんですねー（＾◇＾）

そして、上から再び生地をかぶせ、型で抜いていきます。
じゃーん♪

最後にたっぷりトリュフをかけて完成！
うーん♪美味しそーう（＾◇＾）

なんと、卵もこんな美味しそうな状態に仕上がってます（＾◇＾）

今日はこのへんでCiao！！

Famiglia di Gambero Rosso!　　　No１

辻本料理長が年末年始のお休みを利用して、
毎年恒例のイタリア里帰りに行って来ました（＾◇＾）

場所はもちろんおなじみのエミリア・ロマーニャの山の奥
"Locnda di Gambero Rosso"です。

辻本料理長はこちらでも本当の家族の様な存在で
１時間以上離れている空港までもちゃんと車で迎えに来て
くれるんですよ(^O^)

”Gambero　Rosso”にはラ・ベットラの写真も飾ってあるんですよ。

美味しいイタリアならではのマンマの味がいっぱいです（＾◇＾）

見た目とってもシンプルだけど美味しそうですよね

次回から少しづつ”Gambero　Rosso”と”辻本イタリア里帰り日記”
を紹介していきますので、楽しみにしていてくでさいね。

Ciao！！(^O^)

今日の出来事（＾◇＾）

16日より3月・4月のご予約の受付が始まりました。
早速、ご予約のお電話をかけていただいた皆さま
本当にありがとうございます。

ご予約につきましては随時お受けしておりますので、
みなさんの、お電話お待ちしております（＾◇＾）

先日いつもお世話になっている、三戸さんのお誕生日を
お祝いさせていただきました(^O^)

”三戸さん”いつもありがとうございます。
そして、お誕生日おめでとうございました(^O^)

Ciao!!ヽ(^o^)丿

Buon Compleanno!

お誕生日おめでとう！！

いつも、美味しいコーヒーそして素適なカプチーノを提供してくれる
名古屋ラ・ベットラが誇るバリスタの”すずきさん”が３１歳の誕生日を
迎えました！ヽ(^o^)丿

”すずきさん”おめでとーう！！！（＾◇＾）

今年もよろしくお願いしましす（＾−＾）

明けましておめでとうございます。
長い間お休みを頂きまして本当にありがとうございました。

1月１２日のディナーより営業を開始させていただいております
本年もどうぞよろしくお願い致します(^O^)

現在1月・2月分のご予約を常時お受けしておりますので、
お気軽にお電話下さいませ、皆様のご来店お待ちしております。ヽ(^o^)丿