ＮＨＫきょうの料理 プラスに出演
○2月25日（水曜）、以前ブログで紹介した
ＮＨＫ きょうの料理プラスに出演。
こちらが柘植アナウンサーと
番組制作スタッフの皆さんです。
（みんなとっても明るく元気。
活気のある好い収録でした。）
朝早い時間帯の放送だったけれど
見てくれたかな？
見逃した方は、
ＮＨＫテレビテキスト
きょうの料理 2月号を要チェック。
美味しいポイントをつかんでくださいね。
脇屋シェフ出版記念パーティーに出席
○2月24日（火曜）
トウーランドット オーナー 脇屋シェフの
出版記念パーティーに出席。
坂井シェフも、三國シェフも、片岡シェフも
石鍋シェフも、料理界のスターたちが集まっていた。
ところで、僕の衣装 どうかな〜。似合ってますか？
（こうして見ると結構派手だよね）
この日はお祝いにスペシャルドルチェとして
”ラ・ベットラ プリン”を持参させていただきました。
脇屋シェフ 御出版おめでとうございます。
喜瀬別邸：訪問
○2月20日（金）〜22日（日）までの3日間
沖縄：喜瀬別邸を訪問。
沖縄はすでに春から初夏の陽気。
金秀社長もすっかり日焼けしていらっしゃる。
訪問時には恒例となりつつある
○料理教室＋ランチお食事会
○スペシャルディナー
共に多くの方にご参加いただきました。
スタッフの皆さんお疲れ様です。
お食事に来てくださった皆様ありがとうございます。
次回は、5月頃訪問する予定です。
どうぞご期待下さい。
団十郎さんのご来店
○2月19日（木）
衆議院議員小坂先生からのご予約で
団十郎さんがご来店くださった。
長い闘病からの復帰。
でも、ご病気だったとは思えないほど
力のある目をしていらっしゃった。
ご来店の記念に奥様と一緒に撮影させていただきました。
この日は偶然、仁科明子さんも来店くださっており
団十郎さんと久しぶりに再会でき喜んでいらっしゃいました。
ということで、僕も記念に撮影しちゃった。
バリスタ鈴木君のメルヘン
僕が名古屋店に出勤すると
必ず鈴木君（バリスタ）がカプチーノを入れてくれる。
いつも可愛くて、メルヘンを感じる作品で楽しませてくれる。
今回の作も素晴らしい〜〜〜！！
どう？好いでしょ。
名古屋店にご来店の折
何か書いてほしい方は
鈴木君にお願いしてね。
名古屋城を見て
○2月17日（火曜）・18日（水曜）名古屋店に出勤。
今回は初めて”ウエスティンナゴヤキャッスルホテル”に宿泊。
こちらのホテルは、名古屋城の目の前で
ほら部屋の窓から、名古屋城が見えるんです。
ちょっと感動するよ！！
ニューオータニ長岡ディナーショー
○2月16日（月曜）
毎年恒例となっている
ニューオータニ長岡でのディナーショーを開催。
おかげさまで、今年も大盛況でした。
お世話になったニューオータニスタッフの皆様有難う！！
そして、雪の中お越しくださったお客さまたちに心より感謝いたします。
ちょっと早いですが、来年2月にも開催する予定ですので
また皆様にお会いできることを楽しみにしております。
NTV 行列ができる・・に出演
○NTV 行列ができる法律相談所の収録に参加。
共演者の中に僕の大好きな”フクちゃん”（チュートリアル）が
いらっしゃったので写真を撮ってほしいとお願いしたら
Vサインまでしてくれました。
ちなみに、放送予定日は4月19日（日）の予定です。
ビデオ撮っておいてね！！
坂井シェフとハル山下シェフのコラボ
○以前にもご紹介したことがあると思いますが
ハル山下シェフのお店に行ってきました。
実は、お料理が美味しいということだけではなく
4月23日(木）に山下シェフと坂井シェフのコラボディナーショーを
ラ・ロシェルで開催することになり、
仲人役として、僕も参加することに・・。
といっても僕は、前菜とパスタとドルチェの3品だけどね。
ということで、今夜は当日のミーティングを兼ねたお食事会ってとこかな？
ご興味のある方は、4月23日（木）ラ・ロシェルホームページをチェックしてね。
JR東海 山田副社長来店
○当NAGOYA店がお世話になっている
JR東海の山田副社長御一行が
ベットラに来店してくださいました。
これは、お帰りの際の写真です。
お忙しい中ご来店くださり有難うございました。
バレンタインに新郎新婦と
○2月14日（土曜）バレンタインデー！！
お店にいたら、突然坂井シェフから電話が・・・。
電話に出るなり、
『今銀座ラフィナートにいるんだけど、ちょっと来てくれよ〜〜。』
とのお誘いが・・・。
来いというならば、行かなくちゃっ！と、駆け付けると
本日挙式の新郎新婦と坂井さんがにこやかにお出迎えしてくれた。
バレンタインデーが結婚記念日なんて絶対に忘れないよね。
こうして新郎新婦の横に二人で立っていると
坂井シェフと僕がまるで仲人のような気分。
これも何かの縁。
お二人には幸せな楽しい家庭を築いてほしいな。
バリラ スーパーマーケットトレードショー
○毎年ビックサイトで開催される
スーパーマーケットショーに今年も
バリラブースにてベットラが出店いたしました。
開催は、2月11日（水曜）〜13日（金曜）までの3日間。
僕は都合で、13日しか出席できませんでしたが
いつにもまして大好評でした。
そこで、僕をお迎えしてくれた大親友の
バリラジャパン 豊田社長と記念撮影。
とびっきりの笑顔って感じ（でしょ）・・・。
満員御礼。
お忙しい中来てくださった企業の方々に感謝申し上げます。
ＮＨＫ 京都ロケ 2日目
○京都ロケ 2日目は
地元の方々を集めての公開収録。
笑顔が素敵な制作担当小山田ディレクター。
そして、ＡＤさんたち。
こちらは、収録会場にお集まりくださった地元の方々。
（予想以上の反響で、
全員の方に座っていただくことができませんでした。
せっかく来てくださったのにすみません。）
会場では、地元の方自慢の水菜料理も紹介され
楽しい収録となりました。
2月25日（水）朝９：３０から
ＮＨＫきょうの料理プラスで
この模様をちょっとだけ紹介する予定。
どうぞお楽しみに。
ＮＨＫ 京都 水菜ロケ
○2月11日（水）・12日（木）
ＮＨＫ”きょうの料理”京都ロケに参加。
今回のテーマは、”水菜”ということで
まず、水菜の生産地へ出かけた。
皆さんは水菜がどのように育っているか知っていますか？
名前から想像すると、水の中で育つものと思っていませんか？
じつは、僕もそう思っていたんですが、実は・・・。
水なんか全然ない土のハウスで育つものだったんです。
（勉強になったでしょ。）
（右奥の男性は、一緒にロケしたＮＨＫ後藤アナウンサーですよ。）
青々としげっていて、見事です。
生産者ご家族が丹精込めて作った水菜です。
ほら、こんなに瑞々しい。
水菜は、豚バラと一緒に炒めてもおいしし。
パスタに入れても美味しいですよ。
ＮＨＫﾃﾚﾋﾞﾃｷｽﾄ きょうの料理2月号に水菜料理が
紹介されているので、ちょっと覘いてみてください。
瀧先生の香響の集いに参加
○2月10日（火曜）
ロイヤルパークホテル『桂花苑』での
瀧先生の香響の集いにご招待され、出席。
陳さんと一緒に大城料理長の広東料理を
堪能させていただきました。
今回の料理には、
すべての事が幸せに運びますようにと願いを込めて
作られた花菜メニューとのこと。
（これらの料理は、その中の数品ですが）
さて、どんな幸せにつながるのか・・・。
僕が思うには、
何事にもまずは健康でなくては。
そういう意を兼ねた
体に良い食材がつかわれた料理だと思う。
かくして、なんだかとっても元気になった気分。
美味しい料理は、元気の源ですよ。
瀧満里子先生、ご招待くださり有難うございます。
世界料理サミット：②
世界料理サミット中、
坂井さんが訪ねてきてくれた。
いつものように、にこやかに『どう調子は？流行ってるね〜！！』ってね。
すると今度は、田村さん（割烹田村）が訪ねてきてくれた。
忙しくて、結構ばてていても、こういう笑顔を見せてくれると
自然と回復するものだよね。
好い友達を持ったと思うよ。
と、そこへ、服部校長が
『忙しい中参加してくれてありがとう！！』っと、激励に来てくれた。
この世界料理サミットは、服部校長の呼びかけにより実現したもの。
料理界の発展を常に考えていらっしゃる。
今回の参加は、今年に入ってからの正式な申し出で
ハードスケジュールでしたが、参加できてよかった。
好い経験でした。
服部校長、お疲れ様です。
世界料理サミット：①
○2月９日（月）〜11日（水）までの3日間
東京国際フォーラムにおいて開催された
”世界料理サミット”に、服部校長より依頼を受け
当店も出店いたしました。
初めての試みであり、集客はどの位か心配していましたが
世界の代表的料理人の料理が食べられる日本初のイベントに
料理業界、食品業界、政界までも参加するという
大イベントになったと言ってよいくらいの大盛況。
そんな中、ムッシュ坂井さんと、ロージェのブルーノシェフが
訪ねてきてくれた。
でも忙しくて、写真を撮るのがやっと・・・という感じ。
次に現れたのは、吉兆 嵐山の徳岡料理長。
こういうイベントでは、懐かしい人とも久しぶりに
会えることもあるんだよね。
さて、こちらが当店の出店ブースの様子。
仕込み中で、お尻を向けていて・・・スミマセン。
今回、当店では、カニのトマトソースパスタを出店。
オーストラリアから、蟹を協賛・届けてくださった
ＷＡＫＵＤＡ ＴＥＴＳＵＹＡさんです。
テツヤさんのご協力により、美味しいパスタができました。
頼りになる友に感謝・感激。
京王プラザホテル 南園
初っ端から驚かせてすみません。
今夜は当店に肉を納品くださっている
藤屋さんとの食事会をかねた会議。
場所は、京王プラザホテル
”中国料理 南園”
わざわざスペインから子豚を取り寄せ
持ち込みで、丸焼きにしてくれただけあって
味は、”北京ダック”を勝る美味しさでした。
おまけに、シッポや、耳はコラーゲンタップリで
香ばしく甘いおせんべいのよう。
捨てるところがない。美味しさでした。
次々と美味しい料理が出され、
頭も口もフル回転。
会議も大いに盛り上がり。
最後の締めのデザートは
それぞれマンゴープリンや
杏仁豆腐、焼きプリンなど
実に充実した会議となりました。
最後に、藤屋 藤木社長と一緒に記念撮影。
本日の会議は満腹の中、終了いたしました。
南園の季国超副総料理長さん
美味しい料理御馳走様でした。
ニューオータニ大阪 訪問
○大阪辻調理師学校の講習が終わり
ニューオータニ大阪に向かった。
実は久しぶりに、僕のフェアを開催することになったんだ。
そこで、せっかく大阪まで来ているのだからと
料理の試作と、フェア段取り打ち合わせを兼ねての訪問。
フェアメニュー料理すべて、ＯＫ。
今からフェアの開催が楽しみだ。
詳しくは、ホテル ニューオータニ大阪のホームページで
ご確認くださいね。
僕は、3月8日（日）に訪問する予定です。
こちらは、ミカン（串カツのお店の）
田中キャプテンです。
以前は、フォンタナ（店）のキャプテンで
フェアの時なんか一緒に料理を作った仲。
こちらは、田中君。
結構気の利く好い男です。
（二人とも同じように目をつぶって・・）
仲が好いってことかな。
とにかく、3月の大阪でのフェア
是非是非ご来店くださいませ。
辻調理師学校での講習
○2月6日（金）
僕は朝6時に新幹線に乗って、大阪に向かっていた。
（言わずともわかると思うが、当然5時起きです。念のため。）
僕のグラナータ時代の後輩、小泉先生から講習を依頼され
東京から行くのだから、当然午後の授業と思っていたら
ナント講習は朝9時からと知らされ、しばし呆然としたね・・。
とはいえ、前夜は逗子でお仕事だったので・・・。
でも、講習を受けたいという生徒さんや先生方の顔を思い浮かべ
早起きしましたよ。
その甲斐あって、先生方のこの笑顔。嬉しいね〜。
アサヒビール広告撮影
みなさんお元気ですか。
僕はとっても元気だけど、2月に入ってから
ず〜っと出張が続き、やっとパソコンの前に座っています。
（博多から帰ったと思ったら、逗子に行って、大阪に行って
その次は京都と大忙しだったんだよ。）
さて、こちらは東京の某スタジオ。
昨年からご好評いただいておりますアサヒビールの本年度版の撮影。
テレビコマーシャルを見た知人からは
『ちょっとすましすぎじゃないの〜。でも、カッコいいね。』とか。
『いつもとちが〜う。気取ってる〜〜〜！！』とか。
結構好評で、僕もちょっと嬉しかったりして・・・。
カメラマンさんとＣＭ監督さんです。
いつも撮る側から撮られる側に。
素晴らしいこの笑顔。
とっても陽気なお二人でした。
こちらは、アサヒビール関係の方々。
僕の撮影がスムーズに進むように、
大好きなカツサンドとか、こし餡の大福とか準備してくれていた。
（縁の下の力持ち的存在かな）
今回撮影したものは、まもなく店頭に飾ってくれるらしい。
まだちょっと先だと思うけれど、楽しみにしていてね。
自分で言うのもなんですが、カッコよく撮れていると思うよ。（多分）
ﾆｭｰｵｰﾀﾆ博多フェア
○１月３０日（金）〜２月１日（日）までの３日間
ニューオータニ博多フェアに出演。
おかげさまで連日満席となり大盛況でした。
（土曜なんか嵐のような悪天候だったのですが
そんな中ご来店くださいました皆様に心より感謝いたします。）
さて、ホテル裏方ではこんなことが・・・。
僕が訪問した初日（１／３０）
ホテルチェックイン後、部屋に案内されると
テーブルの上に僕の大好きな”こし餡セット”がちゃんと置かれていた。
朝早くのフライトでしたが、そのこし餡セットで元気回復。
何よりも、僕のことを気遣ってくださる気持ちが嬉しかった。
大感激！！
こし餡セットを美味しく頂戴した後、厨房に行くと
すでに戦闘態勢。
まさに戦場のような活気！！
当然、僕も３日間厨房で調理、
時には声をあげることもありましたが・・・。
実に忙しく、楽しい３日間でした。
山口シェフ（左端）、山内シェフ（右端）
真中は、米倉シェフ みなさん有難う。
こちらは、ドルチェチームです。
左端がうちの小野チーフパティシエ、
（フェア前日より博多に入り、フェア中の
フォカッチャ、ドルチェを一緒に仕込んでくださいました）
そして、小田料理長さんです。
本当にお世話になりました。
