親友　神谷先生と食事に

○4月27日（月曜）の夜
久しぶりに親友神谷（教授）とお食事に。

予約先は、”銀座小十”
美味しい食事と楽しい会話で気がつけば
僕たちが最後の客になっていた。

するとそこへ、奥田料理長が参戦？

今度は3人で、楽しいお酒を1時間少々楽しみ
足元がちょっともつれそうに・・・。

今日も美味かった！！

開店情報

○お久しぶりです。皆さんお元気でしたか？
出張が重なり、またまたブログが打てずごめんなさい。

約２週間ぶりに東京に戻り、書類が山住された机の片隅で
パソコンを開いております。
（出張から戻ると、僕の机はいつも書類の山。
問い合わせのFAXやら、郵便物やら、それを見るたびにちょっとブルーに・・・。
ションボリ・・・。）

さて、久しぶりなので、
まずは、美味しい新しいお店を紹介しますね。

店名は、”トラットリア・ケ・パッキア”
　麻布十番マニヴィアビル４F
オーナーシェフは、ピアットスズキの
鈴木弥平シェフ。（一番右側メガネの紳士）

そして僕の右横が小田君。左横が鈴木五郎君。
（彼らは、元ベットラ　スタッフで、
鈴木君のことは、依然ブログで彼の披露宴を紹介したことがあったかな。）

そして、左側で前方向に顔を出している男性が
（顔も心もでっかい？）岡村シェフ、
そして、全スタッフの方々です。

このお店のコンセプトは『空中の路面店』。

　活気溢れる店内と美味しい料理に大満足。
繁盛間違いないね！！

石崎シェフとのコラボ料理ショー

○4月26日（日曜日）
僕は、静岡に向かった。
伊勢丹静岡店で
”リストランテ　ラ・ヴィータ”
総料理長を務める石崎幸雄シェフとの
コラボレーション料理ショー開催のため。

昨夜の目黒雅叙園に続き、イベント続きで
ちょっとしたアクシデントはあったが
頼もしい当店料理長たちのアシストにより
無事問題をクリアしたんだけどね。

それに石崎総料理長は、これまでもいろんなイベントで
一緒に出演した中。
なので、準備を安心して任せられた。
久しぶりのコラボ、楽しかったよ！
（ぼくの右横が石崎総料理長です。）
みなさん、お疲れ様でした。

ご来店くださったお客さま方有難うございました。
また機会がありましたら、静岡でお会いしましょう！！

哀川　翔さん芸能生活25周年のお祝い

○4月25日
哀川翔さんの芸能生活25周年を祝う会が
目黒雅叙園で行われ、是非お祝いの料理をと依頼を受け
料理を作ってまいりました。

（料理の世界も厳しいですが）
芸能の世界で25年生き抜くには
数々の困難を克服し努力したことでしょう。
哀川さん、益々の活躍を祈っています。

ところで
芸能界で活躍されている多くの方々が
素敵な衣装で出席される中
僕たちは、コックコートが衣装。
（料理人を目指したころから着なれた衣装。
でもなんとなく気持ちが引き締まる。）

安川さん、陳さんもきっとそうだと思うな。
（改めて聞くのも照れくさいので聞いていないけれど）
ここには写っていないけれど、坂井シェフも参加し
お料理を作っていました。

ラ・ロシェル　美食会

○４月２３日（木曜日）
渋谷ラ・ロシェルにおいて美食会を開催。

まず歌手９名によるゴスペルで始まり
その間にシャンパンがテーブルに振る舞われ
料理人の登場。
坂井シェフと山下シェフと僕の３人で
ちょっとした挨拶をして、乾杯。
（坂井シェフが肩に手をのせているのが
山下シェフです。（念のため））

お食事がスタートし、最後のデザートサービス後
山下シェフがスタッフ１０名とともにお茶をたて
３人で各テーブルを回り、挨拶し、その後
お開き口にてお客様をお見送りし、終了。

ラ・ロシェフには僕も客として食事に行くことが
ありますが、
特に今日のような料理ショーでは
エンターテイメント性の高さをいつも感じる。
お客様だけでなく僕自身楽しめた1日でした。

坂井シェフ、山下シェフ、そして
ラ・ロシェルスタッフの皆さん、お疲れ様でした。

5/25ﾁｬﾘﾃｨｰﾃﾞｨﾅｰ試食会

○皆さんお元気ですか？
すでにゴールデンウイークを満喫なさって
いらっしゃる方も多いと思いますが
僕は今年のゴールデンウイークは
ほとんどイベントスケジュールを入れずに
銀座の店に出ています。
ということで、久しぶりにパソコンの前に座り
ここ数週間の出来事を思い浮かべています。

まず最初にご紹介するのは
4月21日の深夜に集まった試食会のお話。
（5月25日に開催するﾁｬﾘﾃｨｰﾃﾞｨﾅｰの
試食会兼打ち合わせをしようと集まった面々）

凄いでしょ。深夜にもかかわらず
皆さんとっても元気でパワフル！！

深夜というのに、美味しい料理に
ついつい箸が進み、会議も順調。
（僕はいつも順調なんですけどね。）
お腹も大満足にお開きとなりました。
（ただ気になることは、僕の体重。
昨年ちょっと絞りすぎて”病気じゃないの？”
とまでみんなに心配されたのに・・・）
今じゃ誰もそんなことは言ってくれない。

もっぱら
”お元気そうですね〜”とか
”いつもパワフルですね〜”とか。

ちょっと去年末頃の自分が愛おしい
今日この頃です。（ナンチャッテ〜〜）

お知らせ
○開催日：5月25日（月曜）
○会場：セルリアンタワー東急ホテル
○シーガル倶楽部　第17回ﾁｬﾘﾃｨｰ食事会
○お問合先：電話03-5397-2200
（申込みは５／１５までとなっております。）

イタリア中部地震募金のお礼

○イタリア中部で4月6日（月）未明に発生した地震の
被害の大きさを知り、4月18日（土曜）まで
全店で募金をお願いしたところ、お客様の温かい
ご支援によりたくさんの募金が集まりました。

○bettolaお客様より　 ：９１，０７２円
○bis　お客様より　　　：１６，１４８円
○NAGOYAお客様より：１５，０００円
○当店スタッフより　　：７７，７８０円　合計２００，０００円

そこで、皆様の気持ちをできるだけ早く届けたいと思い
本日イタリア大使館に届けてまいりました。

(イタリア大使館のエルマンナ　マラフィーニさんと
募金に賛同してくれた浜崎シェフとともに）

皆様の温かなご支援に心より感謝申し上げます。

鎧塚・川島夫妻披露宴　試食会

○鎧塚シェフと川島なお美さんの披露宴が
6月に行われることは、皆さんご存知ですよね。きっと。

その披露宴での料理試食会に参加し
打ち合わせも兼ねて”門脇”でお食事させていただきました。

相変わらず料理もすごく美味しくて
ビール、シャンパン、日本酒と
ついつい飲みすぎてしまい、
帰り際危うくつまずきそうに・・・。
（転ばなかったけどね）
＜僕の顔、結構赤いでしょ＞
　飲みすぎには注意しなくちゃ！！

荻野くんのお店を訪ねる

○少し前に、病院で健康診断を受ける中
診察を待つ間見ていた雑誌に
”オギノ”という店と店主が紹介されていた。

何気なく読んでいたのですが、ふと
その顔に覚えあり！！

今から10年前くらいのこと。
レストランキノシタに食事に行ったとき
彼（荻野君）が面接を受けていた。
そういう縁で、キノシタに食事に行くたび
彼とはよく話をしていた。

そんな懐かしいことを思い出し、彼に連絡したら
なんと1カ月先まで満席（大繁盛）とのこと。

ところが、ある日予約キャンセルがでたと連絡を受け
急いで彼のお店に行ってきました。

僕の左横が荻野シェフ、そしてその横が奥様です。
1カ月先まで満室なんて凄いよね！！

祇園　さ々木　佐々木さんとの対談

○京都　祇園　さ々木　店主　佐々木浩さんとの対談。
　出版社から佐々木さんが対談相手として僕を希望していると
連絡を受け、実現した対談である。

彼と話すのは初めてでしたが
思った通りの面白い男性で、
取材予定時間を1時間もオーバーしてしまった。

彼の感性、料理人としての考えだけでなく
人としての思いとか。
納得するというか、共感することも多く
好い対談でした。

帰り際、彼の本をもらい、読んでいたんだけれど
凄く美味しそうで、わかりやすい好い本でした。
皆さんも本屋で見てごらん。良い本だから。

築地本願寺チャリティー

○4月11日（土曜）、12日（日曜）の2日間。
築地本願寺で開催された花まつりチャリティーに
秋田県産のお米（こめたび）とタイアップし
2日間で300人前のリゾットを販売しすべて売り切れ
大盛況に終わりました。

そんな中、
ハル山下シェフが鎧塚シェフのシュークリームを持参し
駆けつけてくれました。
（ちょっと小腹がすいたグッドタイミングの参上。ありがとう！！）

会場では、秋田県の農産物等のPRだけでなく
境内ではフラメンコが披露されたり、三味線の演奏があったりと
盛りだくさんの催し。

華やかなフラメンコ女性ダンサーを撮影していたら
その女性から『落合さ〜〜ん』と、声をかけられ
（内心、誰だ〜こいつと思いつつよく見ると）

思い出しました。
かれこれ14年前彼女は世界文化社に勤めており
グラナータで一緒に料理本を作った女性”アッチャン”だった。

だって彼女、その当時に比べると倍くらい大きくなっていたんだから。
ご本人からも
『私、あの頃に比べると凄く大きくなってわからなかったでしょ？
実は、フラメンコを勉強したくて、世界文化社を辞め、スペインで修業し
今は渋谷でフラメンコ教室を開催しているんです。』と言われた。

ふと見ると彼女のそばには、小さな女の子が。
結婚し、フラメンコの先生として活躍しているとのこと。

いや〜その変身には驚かされました。
世の中狭いよね！！

徐さんとの中国視察旅行打ち上げ

○かなり前のことですが
徐社長と坂井シェフとともに中国視察に行った時の
打ち上げをしてくださることに。

向って一番左側が徐さんのお店の小泉マネージャー。
この日は、娘さんの入学式ということで、ご家族皆さんが
集まっており、駐車場で記念撮影。

おっと、”30分500円”の看板。これは僕のことじゃないからね。
お間違いなく！！

TBSはなまるマーケット出演

○4月10日（金）TBSはなまるマーケットに出演。
皆さん見てくれたかな？

撮影は順調に進み、出演者の方々と楽しく美味しく終了。

今回、すっごく懐かしい人に逢えたんです。

左側は、堤アナウンサー。
そして右側の女性は満田（ミツダ）さん。

彼女と初めて会ったのはもうかれこれ12年前のこと。
当時TBSで放送されていた”黄金のレシピ”という
番組に僕が出演していたとき、AD（ｱｼｽﾀﾝﾄﾃﾞｨﾚｸﾀｰ）を務めていた。

本当に懐かしくて、
「満田（ミツダ）さん今は何をやっているの？」と彼女に質問したら

『私、この番組（はなまるマーケット）のプロデューサーなんです。
よろしくお願いします。』
との回答！！！

（エ〜〜〜って、本当にビックリ！）大変失礼いたしました。
12年前ADだった女性が、成長し番組のプロデューサーとして
活躍している。なんて素晴らしい！！
元気になる好いニュース！！

コミックの監修

○イタリア料理を題材としたコミック作成に当たり
監修してほしいと出版社より依頼を受け
（作成者）漫画家高田りえさんが訪ねてきてくれた。

彼女が言うには、僕の大ファンで僕の著書も
数多く愛読し、料理を作ってくださっているとのこと。
（ちょっと照れます〜〜）

そこで、『コミックの世界では僕は素人なので
監修というほどのことはできないけれど
読んで感想を伝えたり、イタリア料理人として
表現を見ることはできるよ。』と依頼を承諾。

すると高田さんがお礼にと僕の似顔絵を描いてくれました。
（似ていますか？）

シェフワングランプリに飛び入り参加

○シェフワングランプリって知っていますか？
実は僕のその催しを知らなかったんだけど・・・。
今回主催者側から是非参加してほしいと誘われ、
勢いに乗って、飛び入り参加させていただきました。

司会者は、某テレビ製作会社ディレクターであり
なんでもできちゃう指田さん。

ノリノリの進行で、会場は大いに盛り上がっております。
（写真もカメラ目線バッチリ　さすがです。）

出演した料理人たちです。

すでにテレビ出演も多い方々もいらっしゃり
紹介するまでもありませんが
森住シェフ（ちゃぶ屋）、柿崎シェフ（ポタジエ）
笠原シェフ（賛否両論）、山形シェフ（ヒロ銀座）など
料理界を賑わしているシェフたちのエントリーとあって
会場は熱気でいっぱい。

これからの料理界を盛り上げてくれるであろう方々
（ちなみに右端は山田宏巳シェフ）

次回NHK生活ほっとモーニングのお知らせ

○4月4日（土曜）午後NHK熊谷ディレクターと
NHK生活ほっとモーニングの試作打ち合せを行った。

そこで、一足先に皆さんにだけ次回テーマをお教えしましょう。

テーマは、『春野菜』です。

僕は、春の野菜の美味しさをシンプルに生かしたサラダを紹介します。

ところで、この一皿に何種類の野菜が入っているかわかりますか？
答えは、16種類です。（ちょっと驚いてくれたかな？）

この野菜をどのように美味しく食べるかは、放送当日のお楽しみに
取っておきましょう。
乞うご期待下さい！！

呉屋会長夫妻の来店

○4月3日（金曜）
沖縄の喜瀬別邸の会長で
金秀の会長でもある呉屋夫妻が来店してくださいました。

喜瀬別邸においては、開業以来
多くの方々から高評価をいただき
料理の監修を務める僕にとっても嬉しいこと。

でも今回は仕事の話より
お互いに大好きな車の話題で盛り上がりました。

春の訪れ

○４月３日（金）
出張が多く、ちょっと疲れたなと思いつつ
お店に出勤する途中、すぐそばの京橋公園でふと見上げると
満開の桜が出迎えてくれた。

　日本人で桜の嫌いな人はいないんじゃないかな〜？
桜を眺めているとなんだか凄く安らいだ。

そんな中、ふと道路わきを見ると
花壇からはみ出したところに花が咲いている。

チャンと春になると咲くんだな〜。
その鮮やかさの中にたくましさを感じた。
（お前凄いな〜っと声をかけたくなる）

今日はなんだかセンチメンタルな気分。
（たまにはこんな日もあるさ！！）

ムッシュ坂井シェフのお誕生日

○4月1日今日は坂井シェフの誕生日イブ。
4月2日が本当の誕生日なので
カウントダウンをしようという事になり
おあつまりで〜す。
幾つになったかはご本人に聞いてね。

そこで、某ホテルの1室に仲間と集まってお祝い。

と、いうかおおはしゃぎ！！

ところで、右端の男性は、今度（４／２３）に
ラ・ロシェルで一緒にディナーショーを行う山下シェフです。
ムッシュの誕生日と聞き、駆けつけてくれました。

どう？好い年を重ねた男たちの笑顔（ナンチャッテ！！）

坂井シェフ　お誕生日おめでとうございます。

僕を悩ませる揚げ饅頭

○ラ・ペンティート　生田シェフが来店。
僕がこし餡好きと知っていて
”揚げ饅頭”を持参してくれた。

せっかくだからと、ひとつだけと思ったら
思いのほか美味しくて、２コも食べちゃった。
痩せなきゃいけないのに〜〜〜！！っと思いつつ。
こし餡の魅力には勝てなかった。

生田シェフ御馳走様。
とっても美味しかったよ！！
今度行くから、席つくってね〜〜。