セルリアンタワー：チャリティー食事会

○５月２５日（月曜）
セルリアンタワーにおけるチャリティー食事会に出演。
このチャリティーは、”日本聴導犬協会”支援のためのチャリティーで
当日会場には、聴導犬候補犬も皆さんにご挨拶すべく来ていました。

この犬たちは、何らかの理由により（保健所に連れて行かれたかも
しれないという）境遇の中から救われ、
今度は人の役に立とうと訓練を受けている犬たちなんです。

だから彼ら（犬たち）の気持ちを考えると・・・。

自分の出番まではこうしておとなしく待っている姿。

とってもけなげで好い子たちなんです。

当日定員は２５０名。
チャリティーとあって、参加費もなかなかの金額。
それだけに精一杯の料理をださせていただきました。
聞くところによると、定員オーバーで数十名の方が
参加できなかったとか・・・・。
参加くださった方々、応募くださった方々
ありがとうございました。

懸命に生きようと頑張っている彼ら（犬たち）のことを
覚えてあげて下さい。
よろしくお願いします。

喜瀬別邸最終日のお話

○5月24日（日曜）喜瀬別邸訪問最終日。

金秀社長から、ゴルフのお誘いを受けましたが
クラブも持ってきていなかったので、お気持ちだけと断ったら
『それならば』と、スパを受けさせてくれました。

こちらの平良（タイラ）さんに約１時間マッサージして頂き
すっかり体が軽くなり、心も体もスッキリしました。

スパ邸から、ホテルに向かう道に色とりどりの花が
咲き誇っていたので、激写。
カシャカシャ撮ってたら、なんだかプロカメラマンの気分
（愉快だった。花のせいかな〜。）

花の名前って料理と違い覚えにくいんだ。
ブーゲンビリアぐらいは知ってるけどね。

最終日に南国リゾートを数時間味わい大満足。
（夜東京に戻り、明日は渋谷でチャリティーに参加し
そのあと熊本に飛ぶ予定。
なので、ちょっとブログが途絶えるかも知れない・・・。
ゴメンネ！！）

沖縄：喜瀬別邸訪問

○５月２２日〜２４日までの３日間
沖縄：喜瀬別邸を訪問。

まず１日目は翌日の料理教室＆ランチと
ディナーの打ち合わせ。　
こちらが当日の料理の内の数品、僕の評価はもちろん◎。

早川料理長の指示のもと、スタッフたちは
確実に成長していると感じられる料理でした。

沖縄の食材を活かしたイタリア料理を皆さんにも
ぜひ味わってほしいと思います。
宿泊しなくても食事できるので、これから
沖縄に旅行される方は目的地候補として覚えていてほしいな。

料理ショーが終了した時の写真です。

一番左に立っている中村くんはこのたび喜瀬別邸を卒業し
外国に料理修業に行く予定。
彼は、当店（ベットラ）に数か月研修に来てくれて
飲み込みも早く、気配りもできる男。
これからの活躍を期待したい1人です。
『中村君お疲れ様。また会おうな。帰国したら連絡くれよ！』

そうそう、今回喜瀬別邸に、ニューオータニ幕張の加藤さんが
宿泊してくれました。
（彼女は、幕張で僕のフェアを開催する際にここ数年間窓口を
努め、チャキチャキと準備を整えてくれるしっかり者）
２泊３日のお仕事で沖縄を訪れた折、せっかくのチャンスと言って
こちらにも１泊してくれました。

同業としての厳しい意見・アドバイスも聞きたかったんだけど、
アドバイスというよりも、とっても喜んでくれていたので
その笑顔を彼女からの評価と受け取らせていただきました。

リビエラ青山

リビエラ青山をご存知でしょうか？

僕が料理の監修を務めてもう何年になるかな〜。
今は2か月に一度のペースで訪問しているのですが
青山駅からも近く、素敵な空間なんですよ。

僕が訪問した日はお天気に恵まれており
窓を開けたら、すごく快適な気持になったので
素敵なその空間を皆さんにも感じてほしいと思い・・

外から部屋の中を見たら（こんな感じ）

逆に中から外を眺めたら（こんな感じ）

清々しく気持のいい季節。
とくにお天気の日には、ぜひリビエラ青山に来てほしいな。

フジテレビ　ジャンクスポーツ収録

○5月20日の夕方
フジテレビの番組
”ジャンクスポーツ”内アスリートの料理対決
収録に行ってまいりました。

今回の対戦は
スケーターの中野友加里選手と

ラクロスの山田幸代選手（右端）。
左端は元バレー選手の益子直美さん。

体が資本のアスリートたちですし
遠征も多いことから、料理はお得意のようです。

放送日とか確認しなかったので
判り次第報告しますね。

美女たちの対決こうご期待下さい。

第一屋製パンのｸﾘｽﾏｽｹｰｷ

○5月にクリスマスの話なんてとお思いでしょうけれど。

僕が監修した第一屋製パンのクリスマスケーキ
ファミリーマートとかでも販売しているんだけれど
大好評につき、今年も下記製品が販売される予定です。

そこで、今日はテイスティングも兼ねた製品の確認に
社員の方がケーキを持ってきてくれました。

最近特に思うことは、冷凍技術が進んだこと。
製品はいったん冷凍されて、お客様に届けられるのですが
冷凍したことを感じさせない美味しさまで到達していると感心しています。
だってこの写真はすべて一度冷凍して解凍した製品なんです・・・！
食感スゴッ〜ク良しっ！！

ちょっとほろ苦く大人の味のティラミス（太鼓判）

マスカルポーネが効いたクリームに
マンゴーの入ったショートケーキも好いし

モンブランも美味しいですよ。

今年のクリスマス　楽しみにしていてね。

夕食に行った店で・・・

○5月18日（月曜）打ち合わせを兼ねての夕食にと
”ドンチッチョ”に行き、テーブルについてちょっと見回すと。

少し離れたテーブルに当店スタッフの一団。

別のテーブルには、草野満代アナウンンサーがいらっしゃり
本当にびっくりだよ！！
実は、この日のランチ会食の場にも草野アナと同席で・・。
1日に2回も会えるなんて、何という御縁でしょう。
（それも５〜６年ぶりに会ったのに）

（左端がバリラジャパン豊田社長、その横が草野さん。
僕は、ムッシュ坂井シェフの後ろに隠れているけどわかるかな？
そして右端がドンチッチョの石川シェフです。）

アッ！スタッフたちにはお食事ごちそうしておきました。
『しょうがないな〜。奢ってやるよ！』って言ったら
すっごく嬉しそうな笑顔が返ってきたので、マッいいか！！
イベントやら日頃お世話になっているからね。

石川シェフ、お騒がせしました。美味しかったよ！！

ﾆｭｰｵｰﾀﾆ札幌　料理ショー

○5月17日（日曜）ニューオータニ札幌において
ランチ＆ディナーショーを開催。

開催日の前日ホテルに入り、まず御馳走になった中華料理。
（前菜・フカヒレ・アワビ等など）

美味しかった！！
（これで仕事終わりなら・・・・ナ〜ンテ。
ムシが良すぎるネ！！（笑））

腹ごしらえも終わって、いざ厨房へ。
開催をあすに控え、仕込みが着々と進んでおりましたが
料理人の多さにびっくり。

（それはね。）
ニューオータニ大阪とニューオータニ神戸の料理人と
札幌近隣の３つのホテルの料理長さんたちが手伝いに
来てくださっていたからなんです。
（皆さん、勉強になるとおっしゃってくださってね。）

うちのチーフパティシエ小野も、ドルチェチームの中奮闘中。

かくして昼も夜も無事お食事会が終了しました。

（一番右側の女性は、司会を務めてくださった方です。）

お手伝いに来てくださった近隣ホテルの料理長さんたち
有難うございました。
ナント名古屋店の辻本料理長まで来てくれました（左端）
ニューオータニスタッフの皆様、お疲れ様でした。

ノバルティス　ファーマ　授賞食事会

こんにちは、1週間ぶりに東京のデスクに座れた落合です。
何だか蒸し暑い日が続きましたが、皆様お元気ですか？

僕は、広島の出張から逗子に行って、次に札幌に飛び
いったん東京にもどったけど、すぐ沖縄に飛び、昨日（5/24）
夜東京に戻り、今日（５／２５）やっと東京のデスクに座ったんだけど
14時にはセルリアンタワーに行き、チャリティー食事会の準備。
（何だか、地方巡業しているタレントさんの気分・・・。）

言い訳がましいって思うでしょ？（僕もそう思うけれど）
だって、『最近ブログの更新してないね。』とか
『ブログやる気あるの？』とか、知り合いからジャンジャン
お優しいメッセージメールが届いてさ〜〜〜。
ションボリの落合で〜す。（ナンチャッテ！！）

さて、５月１５日（金）のお話。
逗子のグランブルーにおいて
"ノバルティス　ファーマ㈱の優秀社員授賞式・お食事会"
が開催されました。

去年もグランブルーで開催してくださり
好評だったため、今年も会場に選んで頂き光栄です。

こちらが、三谷社長（右端）と奥様（僕の左横）と
司会者を務めた女性（一番左）です。
（彼女は僕が毎月出演しているNHK生活ほっとモーニングにも
レポーターとして出演なさっているんですよ。）
（番組で一緒に出演したことはないけれど、なんだか縁を感じちゃうな〜。）

授賞式には、社員だけでなくそのご家族も招待され
彼らの功績をたたえるという、三谷社長の粋な心配りがあり、
出席された皆さんの笑顔が眩しい。
そんな楽しい食事会でした。

三越広島店　賞味会開催

○毎年恒例となりつつある三越広島店での賞味会。
今年はさらに応募があり、50名の定員を80名に増やしたが
それでも数十人が入れなかったそうだ。

賞味会会場となる、ランドマークレストランです。

洗い場を手伝ってくださった三越広報の女性たち

で、賞味会を無事終え、お疲れ様のひと時。

みなさんお疲れ様でした。
（一番右端の吉岡さん。このたびマネージャーに昇進とのこと。
おめでとうございます。これからもよろしくお願いいたします。）

ところで、皆さんにクイズです。
問題：さて、下のネームに書かれた苗字。何て読むかわかりますか？

正解は、”　ササキ　”と読みます。
三越広島店の社員の方なんだけど
ネームプレートを見て、思わず
『なんて読むんですか？中国の方ですか？』
と聞いてしまった。

両親ともに日本人です。と笑われちゃった。
ササキさん失礼しました。

笑顔の素敵な女性でした。

月１回のシェフ-１ナイトに参加

○毎月開催されている（Fｰ１ならず）
”シェフ-１　ナイト”に参加した。
（結構面白くて、なんだかんだいって毎月参加してる・・・）

以前にも紹介したんだけど、覚えてくれてるかな？

今夜ステージで活躍したのは

菰田シェフ、茂木シェフ、僕の後ろに山田シェフ
鎧塚シェフに、三宮シェフ

今夜も最高に盛り上がりましたよ。
興味のある方はぜひぜひのぞいてみてね。

魚博士　さかな君

○5月10日（日曜）
この日は、12:00から横浜パシフィコで
東京電力IHクッキングショーに出演のため
朝早く起床し、名古屋から横浜へ。
（実は、ちょっと危なかった。
ギリギリの時間に新幹線に飛び乗り、
朝食は大好きなカツサンドを車内で。）

この日は、タレントのさかな君の講演もあり
僕と彼とは出演時間が前後に重なっており
その合間にしばし談笑。

見た目はユニークなキャラクターですが
とっても真面目な好青年。
（魚について質問したら、きっととめどなく
説明を一生懸命してくれそう・・。）

焼肉　からから亭

○名古屋出張の折
美味しい焼肉屋に連れて行ってもらった。

お店の名前は、からから亭
お肉　美味しかったですよ。

ニンニク、唐辛子もふんだんに使った
スタミナ料理も豊富。
大満足！！

松下勝社長です。

中京地方では、知らない人がいないという超有名人。
経営力というか、目力を感じる
とっても面白い方でした。

NHK名古屋　さらさらサラダに出演

○5月8日（金曜）
名古屋店出勤の前に一仕事。

NHK名古屋　”さらさらサラダ”に生出演。

僕の出番前、スタジオの裏で待機。

この日は、料理に対する思いやイタリア修業時の
エピソードなどを紹介したんだけれど。
次回は料理を教えてほしいと依頼を受けたので
出演日が決まったらブログでお知らせしますね。

そうそう、7年ぶりにあった鈴木アナウンサー。

（7年というと凄く長い期間に思えるけれど）
お互いにニヤッと目を合わせば、もう言うことなし。
鈴木アナは変わらず、とってもさわやかでしたよ。

ヒロソフィーの開店

○5月12日（火曜）麻布十番に
”ヒロソフィー”が開店することになり
今日はそのお祝いに・・・。

シェフは、山田宏巳。
サービスは、岡部真幸さん。
（二人は30年来の相棒という付き合い）

山田シェフは数年前にやんちゃをして、
これまでボランティアに努めていましたが
やっと落ち着いて、彼の料理を楽しんでもらえる
お店をオープンすることになりました。

山田君、おめでとう！！

（東京ドームホテル　鎌田料理長
割烹神谷の神谷さん、安川シェフ
築地まぐろの山口さん
グランドデュークス引地社長他
多くの方たちがお祝いに・・・）
僕も皆さんも期待しているよ！！