チャリティーゴルフ　本番

○１１月１９日（木）チャリティーゴルフ　本番

と、その前に、最近ではめったに見られない
豪華３人の鉄人シェフのお食事風景です。

さて、このチャリティーですが、前夜祭会場にも掲げられていましたが
”ＭＥＳＨへり（救急ヘリ）支援　チャリティー”なんです。
救急ヘリはテレビ番組でも放送され、皆さんご存じだと思いますが
維持するにはかなりの費用が掛かるそうです。

救急車では容易には行けない場所に飛んだり、長距離の場所にも駈けつけられ
応急処置ができるなど、救急ヘリがあったからこそ、多くの方々を救えた実例がある中でも
維持費というのはなかなか集まらず、苦しい現状のようです。

（こちらの写真は、鉄人シェフたちと呉屋会長夫妻・社長との記念撮影です。）

命の尊さをわかりつつも、まだまだ救急医療は厳しい状況であることを改めて感じ
何か役に立てればと考えさせられたチャリティーでした。

チャリティーゴルフ　前夜祭

○11月18日（水）
沖縄　喜瀬カントリーで開催されるﾁｬﾘﾃｨｰｺﾞﾙﾌ前夜祭

喜瀬別邸（金秀）で開催することから、鉄人シェフや
料理業界に関連する方々にも声をかけさせていただき
皆さん快くご出席くださいました。

大橋さん、坂井シェフ、引地社長
（いわゆるゴルフ仲間でもある皆様）

前夜祭の前に準備万端好い気分の陳シェフ

道場先生の素晴らしいスピーチに壇上の僕たちも大享け。
神谷シェフなんか、手を叩いて・・・。
（いつも思うことですが、道場先生のお話は面白いんです。
でもね、チャンとしめるところはしめるという話術　素晴らしい！）

このチャリティーを主催した金秀本社　呉屋会長夫妻もこの笑顔。

そんな中、呉屋社長のスピーチもあり、前夜祭は大いに盛り上がりました。

何よりも嬉しかったことは、（忙しいスケジュールを調整し）鉄人シェフたちや友人たちが
チャリティーに賛同し、集まってくれたこと。
有難いな〜と、心から思いました！！

川島さん　誕生祝い

○先日川島なお美さんの誕生日を祝うため
ご夫妻を（僕が大好きな）海味寿司に招待しました。

　新鮮なネタにお酒もツイツイ進み、皆ほろ酔い気分。

忙しい日々の中、体力と気力を養うには、
親しい友と美味しい料理に限ります。

海味寿司の大将、スタッフさんたち　ご馳走様でした。

伊江島　島おこし③

○11月14日はイベントが終了したらすぐに
東京に戻らなければいけなかったのですが
せっかくここまできてくださったのだからと
すこしだけ島見物をさせていただきました。

この牛は、伊江牛　と言います。

とても大切に飼育されており、販売は月に1回だけだそうです。

そして、僕が料理させていただいた鴨の赤ちゃんと子供たち。
（見ていると情がわくので・・・）可愛かったですよ。

何よりも、好い環境で飼育されていること。
それが一番大事なことですよね。

後、ハイビスカスセンターで、色鮮やかな花を楽しませていただきました。

当日には喜瀬別邸　呉屋社長も来てくださったのですが
生家が伊江島にあると教えて頂き、ちょっとだけ訪問させていただきました。

それから、この島のシンボルとなっている城山（グスクヤマ）。
島のどこからでもその山が見えるんです。

（僕たちが思う富士山とは違うけれど、いつも民をみまもる神のような
そんな山なのかなあ？）

あわただしい2日間ではありましたが、凄く充実した2日間でした。

お手伝いくださった伊江島の方々、早川総料理長他喜瀬別邸のスタッフの皆さん
そして藤枝さん。お疲れさまでした。

伊江島　島おこし②

○11月14日（土）イベント開催当日

僭越ながら、テープカットに参加させていただき
いよいよイベントの開催です。

と、その前に、こちらのカツサンドを見てください。

藤枝さんが僕が好きだという理由から
豚も飼育しているトンカツ食堂に
お願いして作ってくださったんです。
　でもね、伊江島ではカツサンドを作ったことがないらしく
最初の返事は
『なんでわざわざカツをパンにはさまなきゃいけないんだ？』
と聞かれたそうなんです。でも藤枝さんは
「カツをパンにはさむと美味しいのよ！」って半ば強引に
お願いしてくださったとのこと。

きれいにできているでしょ。
そのエピソードを聞きながらつまんだカツサンドは特別な
味わいがありました。ご馳走さまです。

ところで、このイベントには喜瀬別邸　早川総料理長が色々準備してくれて
またスタッフも同行してくれたので助かりました。

喜瀬別邸荷川砦さん、早川総料理長、僕、大城村長さん、YYYCLUBの方です。

○伊江合鴨モモ肉ミートソースペンネ

○伊江合鴨スモークのライスサラダ

○伊江合鴨ムネ肉のロースト　巨峰のソース

どれも大好評でした。

島おこしに、少し役に立てたなら嬉しいな！

伊江島　島おこし①

○11月13日　沖縄　伊江島に向かう。

皆さん伊江島にお出かけになったことはありますか？
僕は初めての訪問でしたが、想像以上に素晴らしい
自然豊かな島でした。

行き方はね。
まず羽田から飛行機で那覇空港まで行くでしょ。
そしたら次に、車で約1時間半本部港に向かい・・・（結構沖縄ッテ広い）
そこからは、クルーザーで伊江港を目指し30分間。

つまりスムーズに行くと、諸々所要時間は5時間くらいです。

　その前に、なんで僕が伊江島にいったかというと
もう２４〜５年前に一緒にお仕事させていただきた藤枝さんという女性から
突然電話をもらってね。『落合さんに会いたいのよ。』っていうから
女性からのお誘いは断れませんから、銀座の事務所に来てもらったら

色気のある話はな〜んにもなく、伊江島の島おこしに一役かってほしいとの
相談だったんです。
（チャリティー精神豊富な僕としましては、『僕に出来ることがあるならば
やらせていただきますよ。』って言っちゃうじゃない・・・。）
そしたら、彼女の眼がキラリ光って、伊江合鴨を広めたいの！って言う訳さ。

ということで、伊江島まで行って、鴨肉を美味しく調理してきたという訳。

話が長くなりましたが、一応ご理解いただけたかしら。

で、伊江村の地元商工会会長（左側）と大城村長さん（右側）の出迎えを受け、

イベント前夜の宿泊先、”YYY　CLUB　ｉＥ　ＲＥＳORT”
において、バーベキューをご馳走になりました。

美味しいお肉で元気を充電できました！！

新刊　発売のお知らせ

○皆様、大変お待たせいたしました。
新刊”野菜が主役のパスタ”が完成いたしました。

タイトル通り、野菜をいかに美味しくパスタと合わせるか。
アリオリ、野菜ペースト、クリーム、冷製等・・・・
全部で５９品　できるだけわかりやすくご紹介しております。

だから大人だけでなく、お子様にも作っていただき
モリモリ野菜をたべてほしいと願っています。

発売予定日は、11月21日（土曜）です。
是非是非見てほしいな。

ちなみに、代金は１冊1,680円です。
出版社：毎日コミュニケーションズ
どうぞよろしくお願いいたします。

WEB　みんなのきょうの料理撮影

○11月10日（月曜）
NHK生活ほっとモーニング出演後
WEB『みんなのきょうの料理』撮影に参加。

パナソｃニック電工・ＩＨクッキングヒーター企画で
僕のレシピ掲載開始は12月21日の予定です。

ＩＨクッキングヒーターを使った家庭料理を紹介しておりますので
是非是非見てくださいね。

一緒に写真に写っていらっしゃるのはパナソニック電工の方々です。
（彼らとお話していると、ＩＨクッキングヒーターの良さをもっともっと広めたい
という気持ちが伝わってきました。）

まるで我が子のよう。
それだけ自信があるのだと思う。
好い事だよね。

劔持料理長を偲ぶ会

○11月9日（月）
去る7月9日に他界されました劒持料理長を偲ぶ会に出席しました。

料理界だけでなく、劔持料理長が生前親しくされていた各界の方々が集まり
故人をしのんでいらっしゃいました。

　ぼくもその一人として出席させていただき、思い出に浸り・・・。

改めて、偉大な料理人の功績をたたえ、ご冥福をお祈りしました。

名古屋で誕生会

ちょっと前のお話⑤
11月6日、7日名古屋店に出勤した折
スタッフたちが僕の誕生日を祝ってくれた。

　と、その前にバリスタ鈴木君のカプチーノが運ばれてきて
美しいスワンに大満足。

（飲むのがもったいない位、好い出来でしょ！！）

そしてバースディーケーキの登場。

みんな有難う！　とっても幸せです！！

軽井沢でのディナーショー

ちょっと前のお話④
○11月4日（水）
長崎から、軽井沢に向かう。

東急バーヴェストクラブ旧軽井沢でのディナーショー。
前夜長崎でのイベントがあり、その翌日のディナーは
正直キツイカナと思ったが、和食の鉄人中村孝明さんからの
ご紹介もあり、引き受けたお話でしたが、
そちらの菊川支配人初め、スタッフの皆さんの真摯な姿勢に感激ひとしお。

ホテルの場所は、軽井沢駅から徒歩数分の距離。
なのに、ちゃ〜んと支配人が駅まで迎えに来てくださり
おまけに通されたお部屋には、大福とカツサンドが積み上げられていた。

（単純と思われるかもしれないが、
こうした気遣いが何よりも嬉しく、長崎からの疲れも吹っ飛んだ気分！！）

無事大盛況に終わり、大大満足。

スタッフの皆さん有難うございます。！！

ディナーショーに来てくださいました皆様
来年もそちらでのディナーを企画中ですので
よろしくお願いいたします。
またお会いしましょう！！

長崎食のイベント

ちょっと少し前のお話③
○１１月３日（火曜）
坂井シェフと共に、ホテルニュー長崎において
”長崎の食再発見”ディナーショーに参加。

当初依頼いただいた企画内容は、長崎市の食材を
PRするためのイベントで、いわゆる長崎支援の催しと
伺っていたのですが、準備を進めていくうちに企画内容が大きくなり、
テレビ長崎の中継は入るやら
ハウステンボスホテルズ総料理長を務めた上柿元勝シェフが
加わるなど、いつの間にかディナーショーに様変わり。

それだけ長崎の人々が期待くださったのだと思いますが。

イベントやフェア等、当初の予定から少し変更があることは多々あることですが
今回数十人への試食の予定が、２５０名様のお食事に変わり、ちょっとドタバタしたかな。

そこはプロですから、どんなアクシデントでも乗り切りますが
大盛況に終わり、ほっとしました。

ホテルニュー長崎のスタッフの方々、長崎市役所の方々
そしてテレビ長崎の方々、お疲れさまでした。

素敵な衣装

ちょっと前のお話②
○１１月２日（月）
道場六三郎先生主催の
好い男だけのゴルフ会に参加した時のお話。

ゴルフが終了し、成績発表打ち上げの会場で
ひときわ目立つ洋服を発見。

モデルは、片田兄弟の兄。

こちらのメッセージは、襟の裏に刺しゅうされたもの。

（男ってバカでしょう。）
オイオイ！っとつい声をかけたくなる洋服だと思いませんか？
残念ながら、女性よりも野郎たちからのお誘いが多そうですが・・。

愉快なことは大好き。大歓迎。

でも僕は着ないかな〜〜。

NHKｸｯｷﾝｸﾞｺﾝﾃｽﾄ

ちょっと前のお話①

11月1日（日）10:05〜11:28
きょうの料理クッキングコンテスト２００９に出演。
（１０：０５〜始まるというと、当然リハーサル時間も考え
従いまして、８：３０にはスタジオ入り）

番組MCは、タレントのグッチ裕三さんと
NHK後藤ｱﾅｳﾝｻｰと江崎ｱﾅｳﾝｻｰの3名の方

共演したゲストの方は、料理研究家の
清水信子さん、脇雅世さん、斉藤辰夫さん。

番組タイトルでお分かりのように
３つのテーマ料理に対し、各3人が料理を競うという設定。

だから、少なくとも９食試食させていただき、お腹もいっぱいになりますが
皆さんそれぞれに工夫されていて、おもしろかったですよ。

僕も家庭料理として母の料理を紹介させていただきました。

それぞれの家庭の味というのは、親から子に受け継がれていくものですよね。
なんだか懐かしい気持ちになりました。

やっと帰ってまいりました

○皆さんお元気ですか？
10月末からず〜っと地方を回り
本日やっと東京に戻ってまいりました。

これは、8日（日）に北九州
ブリリアンサ門司港において
中嶋シェフとのコラボディナーを開催した時の様子です。

長崎→軽井沢→名古屋→北九州と続いての出張で
かなりバテルかな？と少々心配しておりましたが
そんなことは言っていられない。

今日のお客様に今ベストな料理をお出ししようとちょっと頑張りました。

ブリリアンサのスタッフさんたちも、何とか連いてきてくれました。

ということで、本日も大盛況。

中嶋さんとのトークショーも絶好調！！

皆さん、お疲れさまでした。