TBSはなまるマーケット 出演
9月29日（水曜）TBSはなまるマーケットでした。
今日の料理は、” カジキのカツレツ”（チーズパン粉焼き）、そのために作ったチーズパン粉も
使いきらないともったいないでしょ。
だから応用料理も御紹介いたしましたので見逃がされた方は、是非TBSホームページでご確認くださいね。
さて、本番中は生放送なので撮影出来ません、チョイと前の楽屋裏と言うかスタジオ風景をご紹介しましょう。
リハーサルでの薬丸さん代理？、代理岡江さん？
真ん中で（緑の服、かなり向こうに小さく見えます）右手にカンぺを持って立っているのが上林ディレクター。
後５分で本番です。（少し緊張気味？）
裏から見るとこんな雰囲気です。皆様、モニターに見入ってます。
さー、本番始りました。 この後直ぐに（１分後）薬丸さんと岡江さんの間に私が入るんですよ。
という訳で、今日も無事に終了いたしました。
お疲れ様でございました。
広島市中区宝町 金田家
広島サンフレッチェが終わり、 フードコ―ディネーターの佐藤ゆきさんに「美味しいラーメンを食べに行きましょう！」
とのお誘いを受けて、（私はいつものように帰りの便を心配しつつ）行列のできるラーメン店
金田家さんでゆきさんの友人でテレビ新広島の気象予報士の波田様と一緒に美味しいラーメンを
いただきました。
店主いわく、魂のラーメン！！
お店の計らいで、飛行機に間に合う時間にラーメンを御馳走になりました。
「急がせてスミマセン、お幾らですか？」・・・・・・・。
・・・・・『えっ！いらないいらない、食べてくれてうれしいから。』と、ご馳走してくださったんです。
広島の男っぷりを感じちゃいました。
そのあと、ゆきちゃんのクルマで彼女の許容範囲？のスピードで空港まで送っていただき、ヤットの
おもいでギリギリ間に合いました。
なんだか何時も、いっつも、移動は綱渡りってのも、何だかね～～。（トホホホッ）
サンフレッチェ広島
9月25日（土）広島 ホーム開催試合に限りベットラ屋台が出現いたします。
どうですか、このユニフォーム”特注”です、後ろの写真でお分かりだと思いますが、佐藤寿人選手と
背番号一緒です。
昨年の秋、広島に仕事で行き佐藤選手と食事をした時に、「ベットラを広島でやりませんか？」って
イキナリ彼から言われ・・・・・。
では、という事でサンフレッチェのホーム開催試合のときだけパスタを販売させていただいております。
あっ、”特注”の話しを・・・・・、
フードコ―ディネーターの佐藤ゆきちゃん（たまたま名字が一緒なだけ）から
広島行った時に着るユニフォーム何枚か送って来て下さったのですが、
そのどれもがパッツンパッツンで、・・・「そんなわけね～だろ！」って、
「もっと大きいの見せて下さ～い」（サッカー選手大柄な方々だと勝手に思っていました）
何度も連絡して「ネ～、小さい小さい、何でもっと大きいのを送ってくれないの（怒）！！！」
そしたら、ゆきちゃんが「落合さん、サッカー選手皆大きい人って思ってな～い？？？」
「だってスポーツ選手でしょ、、LLとかXL送って！」
「あれが１番大きいユニフォームですよ！」
・・・（黙）・・・。
えっ～～～、サッカー選手って絞まっていっいるんだね～～。
はっ～ぁぁぁぁぁ、私が余分に肉付けているんだって、ガックリ。
で３週間待って”特注”してくれたって訳です。
あまりデカイ顔して言える話しじゃなかったです。
ところで、サンフレッチェ広島のサポーターにスゴク感動しました。
なぜかって言ううと、こちらをご覧ください。
試合開始前に皆さんで、勝利を願って、するのだそうです。
見事ですね～～。ユニフォームが下から徐々に引き上げられて、最後にはキチンと広がって、
カッコイ～、
あのユニフォームの下に居る人達が懸命にシワにならないようにしているのかと思うと、
フアンってありがたいですね～！
部屋で試合を見せていただいていたら、隣から「トントン！」とノックのような音がするな～、って
のぞいてみたら、何と佐藤選手が手を振って下さり、「あら、お隣だったんですね！」と・・・。
前回の試合で肩を脱臼し、手術を受けたそうです。（縫った跡が痛々しかった）
でもその試合最後まで出続けたそうです。試合後に病院で診てもらったら、即、手術という位酷かった
らしいのに・・・・・。ガッツのカタマリみたい、 サムライですねっ！！！。
早く回復されて試合に復帰出来ます事を祈っております。
この写真でも分るように、佐藤選手の胸板の厚いこと、鍛えていますね！
それに引き換え私の腹板（新語？？？）の・・・。これまた鍛えていますよっ。（暴飲暴食で）
グランターブルキタムラ
9月24日（金）グランターブルキタムラに行ってまいりました。
前々から、行きましょう！と誘って下さっていた名古屋店のお客様、満仲様と
美味しいディナーをいただいてまいりました。
私のお腹見てください、もうこれ以上入りません・・・。
美味しかった～～～。
また機会を作ってお邪魔させて下さいませ。
続ニューオータニフェア ２１日火曜
ニューオータニフェアこの日も朝から参加させていただきました。
スタッフ皆がお客様のいらっしゃる直前までこうして厳しい目で料理チェックを。
本日の昼御飯、大好きなかつ重を飯塚ｼｪﾌが作ってくれました。
右上には原宿瑞穂の大福が（キラ―ン！）
どうですか？写真パネルもたくさん張って下さり、まんまベットラの雰囲気を演出して下さっています。
中島総料理長との２ショット、１年程前に撮った写真ですが、今と変わらないでしょ？
（内緒だけど、来年早々この２人でコラボしようよ！って話してたんです） 内緒じゃなくなったね～！
稲岡氏がニヤニヤしながら後かたずけ、
何となくホッとしているのかな？
また明日使う道具をそろえておくと、仕事がし易いもんね～、さすがです！
さて改めて集合写真を。
明日からもどうぞヨロシクお願いいたします。（本当にたのみますよ！）
お疲れ様でした。
ﾌｰﾄﾞｼｽﾃﾑｿﾘｭｰｼｮﾝ2010
9月22日（水曜）東京ビッグサイトで開催されている
フードシステムソリューション２０１０に
日本イタリア料理協会が参加させていただきました。
当日は原副会長、浜崎副会長とともに、日本の食材を使ったイタリア料理とか
日本における今までのイタリア料理、これからのイタリア料理と、イタリア料理の
色々な可能性等を話させていただき、少ない時間の中で質疑応答も、
皆様とても真剣に熱い質問、疑問を、投げかけて下さり、我々にも良い刺激、勉強になりました。
その後、場所を移して日本イタリア料理協会としても１ブース頂いてましたので
今回はチェントルーチェの須賀ｼｪﾌ、コルニーチェの堀川ｼｪﾌがお客様の前で実演、講習を
して下さり、裏方（仕込み手伝い）には何と、サルサズッカの小川ｼｪﾌ、スカレッタの筒井ｼｪﾌという
豪華な方々がいらして下さり、大勢の皆様の前で実演し、試食を作って下さいました。
今後もイタリア料理を、日本の皆様にもっともっと好きになって頂けるようにドンドン活動してまいります。
そこで、皆様～！！！我々のこの協会を使って、講習会、チャりティー、または機材、食材などの
デモンストレーション等をさせてみたいとお考えになって頂けたら、０３３４０７５７３１メディアフレックス
岩崎賢太までご連絡をお願いいたします。
藤田君とマルコちゃんの結婚披露宴
９月２０日（月）：名古屋店 定休日
名古屋店副料理長 藤田君と、マルコちゃん（元ベットラスタッフ）の結婚披露宴2次会に出席いたしました。
（於 カーザ カラカラ）
今更マルコちゃんなんて言われても本人は嬉しく無いでしょうが、１２年前に面接に来た時から
「チビマルコそっくりだな～」って思っていましたが、その時は言えず、入社したその日から「マルコ」って
呼んでいました。
以外にもそれまでは「マルコ」と呼ばれたことがなかったそうですが、本人も気にいって？？くれたらしく
しばらくすると自分でも「マルコ」と言っていたような、
その後入ってくる彼女の後輩にも「マルコさん」って呼ばれていましたし、たまに、「えっ、マルコさんて
本名じゃなかったんですか？」とビックリされるくらい、”マルコ”に本人が馴染んでくれていました。
確か新郎藤田君もそう（マルコが本名）思っていた１人じゃないかしら？実は彼マルちゃんの後輩・・。
新婦のマルちゃん（マルコ、裕美さん）綺麗です～っ。
僕は彼女のスッピンしか見たことがなくて、改めてその美しさにビックリ！
新郎（藤田君）も、幸せいっぱいのこの表情。（右に写っているのは辻本総料理長、顔なしでゴメン）
スタッフたちもくつろぎ、アットホームなパーティーでした。（大きな絵の下で白いシャツ、ビデオカメラを
持って此方を向いているのが、会場を提供して下さった松下社長です）
二人を見ていると、お店に入ってきた新人の頃の出来事や、巣立って行った時のことなどを思い出し
ちょっと親心・・・に浸っていると、 「ムンクの叫び」のようなショーが始まり・・・・・
名古屋スタッフは、パフォーマーが沢山いるんですよ。元気な感じがとても好かった。
皆、お腹が細くてスマートだねえ！（自分のお腹を擦りながらマジマジと）
イヨッお二人さん、お似合いですよ～～！マルちゃん両手が何となく、奥様～～って感じで、いいっす！！
信頼しきった目で見つめ合って、微笑ましいです。
藤田君の左後ろに顔は見えませんが白いコック帽を被って仕事をしているのは、元名古屋店スタッフの
ナカノッチ事、中野君です。新天地で実力を発揮してください。
.
末永くお幸せに、と心から素直に言えるカップル誕生、バンザイ！。（２人とも可愛い１０年来の後輩ですもの）
とても気分の良い手作り感のある暖かいパーティーでした。
ニューオータニフェア
９月１８日（土曜）ニューオータニフェアに出演いたしました。
当店（銀座）とニューオータニ（紀尾井町）との距離を考えると
こんなに近いのに・・・と思いますが、いつも沢山のお客様が来店くださり
本当に有難く思っています。
私は、朝11時からニューオータニに入り、朝・昼・夕と会場と厨房を行き来し
夕方再度厨房に行くと、巨大ケーキに遭遇。
これから結婚披露宴があるそうです。
彼の大きさと比べるとケーキの大きさがわかるでしょ。（それよりケーキの向こうに、私のお気に入り君が
可愛い顔して居るのでシャッターを押してしまいました）
（もう１カット）
インカムを着けて厨房と会場との進行を確認しつつ、堀越シェフが準備中。
みなさん真剣にやって下さっています。
当日終了後、スタッフ全員と記念撮影！（写ってなかった人がいたらゴメンなさい）
幹部皆様とも、パシャ。
そして、こちらの森口さんが、厨房と会場との調整役。
結構、ビシバシキレ者ですよ！彼女がスタッフとの集合写真を撮ってくれましたので
「私写っていな～い」 あっ、 じゃあ１人で。
森口さん、いつも有難う（アンパンや水まで用意してくれたり、駐車場の送り迎えまで・・・）。
みなさ～ん、お疲れさまです、後１週間ヨロシクお願いいたします。
また火曜日に参りますので。お客様喜ばせて差し上げて・・・。
１４周年
皆様！ベットラは２０１０年９月１６日に丸１３年、９月１７日からは１４年目を迎えます。
ちょっと気が早いスタッフが１５とプレートに書いてしまったがこれはご愛嬌！
そうか～１４年目か～と店内を見渡すと、いろんなことが思い出されます。
沢山の方に支えられ、１４年目を迎えることができました。感謝いたします！
でもそれだけ歳とったんだな～～～～、ショボ～ン。
皆々様！これからも一生懸命やりますのでヨロシクお願いいたします。
ジャンジャン食べにいらして下さいませ～～～！
北海道ホテル ディナーショー
９月１６日（木曜）北海道ホテル ディナーショーを開催
こちらでの開催は初めてでしたが、
実はニューオータニ札幌様よりご紹介頂いた御縁で、６月２７日に開催されました、
ニューオータニ札幌ディナーショーにも北海道ホテルの料理長、支配人たちが視察も兼ね
お手伝いに来て下さったので、かなりスムーズに仕込みも本番も進行出来ました。
残念ながら、開催の様子を撮る余裕は無く、こちらは無事終了したのちの集合写真です。
前列目、右から３人目が当店パティシエ 林佳代、４人目が調理主任 天野智詞です。
天野の左隣が工藤総料理長、その左がホテルの林社長です。
当店のふたりもディナーショー・イベント助手にも徐々に慣れてきましたが・・・。
１００％にはまだ遠いけれど、この二人のおかげで、僕は助かっています。
（本当は完璧に近い！！！）
それに、北海道ホテルのスタッフ皆様がとても協力的で、真剣さが伝わり嬉しかったです。
みなさん、有難うございました。
話は変わりますが、こちらのホテルに入ってふと目に留まったのがこの張り紙です。
感心してしまいました～。こういう心掛けが大切なんだな～と改めて感じました。
打ち上げには、当ホテル御自慢」の美味しい料理が並び、夜中にも関わらずいっぱい食べちゃったけど、
気分が好いと食も進んじゃうねっ。（２、３日体重計にのるのやめよう～）
ディナーショーに来て下さいました帯広の皆様、有難うございました。
また呼んで下さ～い。
奈良
9月14日（火曜）奈良 薬師寺前リストランテ アムリットにおいて
特別ディナーショーを開催しました。
前回8月8日（日）の開催時にも多くのお客様に来ていただきましたが
御蔭さまで今回も大盛況、僕も吉田シェフ他スタッフたちもフル回転。
最後のお客様（美人グループ）をお見送りした後、『ヤッター、終わったぞ～！』とスタッフたちと
楽しい打ち上げ。
吉田シェフ始めスタッフのみなさん、お疲れさまでした。
本当に良くやって下さいました。感謝いたします。
２度目にして最後になってしまいましたが、また機会を作っていただき、もう１度位は
やってみたいアットホームなディナーショーでした。
奈良・・・・・響きも素敵な街でした。
La Rochelle 杯
９月１３日（月）La Rochelle杯に参加しました。
料理界の方々だけでなく、法律家、ホテルオーナー他
各界の重鎮総勢80名のプレーとなり、いつもながらに盛大に行われました。
坂井シェフの腕もこの通り快復し、絶好調！！良かったよかった。
多分坂井シェフも同じ写真をご自分のブログにアップしているはず、
２人でそのことを、話していたんだ、「明日の２人のブログはこれだぜ～」って
ムッシュ言ってたから。
長嶋名誉総監督の来店
９月８日（水曜）この日は台風の影響で朝から大雨でしたがみなさん大丈夫でしたか？
この日当店スタッフたちは夕方の天気を凄く気にしていたと思うんだ。
結局、心配をよそに、夕方にはすっかり雨も上がったけどね。
（あの大雨の中、ランチに来てくださった皆様、本当に有難うございました。）
そんな中、ディナーには読売ジャイアンツ終身名誉監督 長嶋茂雄さんが来店してくださいました。
一緒に写っていらっしゃるのは、セガサミーホールディングス里見治会長です。
（このスリーショットは、なんとあの徳光アナウンサーがシャッターを押してくれました）
徳光さんも私も大の巨人フアン、
二人で、昭和３３年の長嶋監督（当時は選手）デビューの話で盛り上がりました。
開幕戦でデビュー４打席４三振や、
１塁ベースを踏み忘れたホームランの事、
前のランナーを追い抜いてしまったホームラン、
セカンドフライでタッチアップしてホームインした話など（私結構マニアでしょっ）
（皆さんには私が何を言ってるか分からないでしょうね！？）
「ア～～、ありました、ありました」と監督が、 よかった～、話が合いました。
すかさず徳光さんが「あのホームランが有効だったら、新人で三冠王だったのに！」って
えっ、そうだったんだ！それは知らなかった。流石、立教の後輩徳光さん、勉強になりました。
8月29日（日）
８月２９日（日）新宿御苑で開催したチャリティーイベントに出演。
今回は（ラ・ベットラ夏休みなので）日本イタリア料理協会 会長として
参加させていただきました。
イヤ～、暑い日曜日でした。
お客様熱中症にならなければいいけど・・・。
しかし、このテントの中も風が抜けないのでサウナ状態。（ベットラ夏休み初日なのに、僕って働き者でしょ。）
イベント会場には、脇屋シェフ、坂井シェフのラ・ロシエルも出ており、大盛況でした。（真ん中ロシエル名物
一度は召し上がれ、な勝山部長・・・,食べ物みたいな言い方でスミマセン）
僕がカメラを向かうと、すかさず一緒にカメラ目線で答えてくれるビリキーノのスタッフ（左側）と
仕事に集中している北條シェフ（右側、真面目さがにじみ出ています）
どうです、このあまりに対照的な二人のしぐさ（キャラ）に受けてしまった。
左からトラットリア・ビリキーノ北條シェフ、私、新宿区長、脇屋シェフ、ラ・フェニーチェ鳥谷部シェフ。
皆様、本当に暑い中ありがとうございました。
