第一屋製パン 今年最初のテイスティング
５月３１日（火曜）
私が監修している第一屋製パン、この秋発売製品のテイスト テストを行いました。
皆さんはどんなパンがお好きですか？
僕はやっぱり、ウインナーとか肉系が入っているのが好きかな～～～。
こうして見てみるときれいですね～。（ちぎって食べた分も入っていますが）
パンプキンクリーム入り、ウインナー入り、ティラミス風、ピッツァ風、等など。
試食ですから、ひとつひとつじっくりと味わい、僕の意見とか希望を伝え、時にはネーミングも考えたり
後日また試食し、完成品につなげていくんです。
同じ商品でも、更に美味しくなるよう、毎年少しずつ改良を加えています。
１１月に発売になりますのでヨロシクお願いいたしま～す！
ケ・パッキア チャリティーランチ
５月２９日（日）
ケ・パッキアでのチャリティーランチは台風の影響で生憎の天候でしたが、そんな中
６０人もの方々が、お集まり下さって大いに盛り上がりました。
御足下の悪い中、本当にありがとうございました（キャンセル１件もナシです、素晴らしい！）
サ～～ッ、諸君！行くぜ～～っ！！って感じですね。
右から３番目小川シェフ。
（なぜ彼だけ名前を？と思われるかと？）それは次の次の写真に彼だけが居ない。
イヤイヤイヤ～～～！！！平田シェフが！来て下さいました！！
アノ、人混みが大嫌いな、あの平田シェフが！！！！！！！ありがとうございました！
敬称店名略
左から、岡村、濱崎、日高、オチアイ、小西、鳥谷部、町田の各シェフ。
照れ屋、 鈴木弥平シェフ（実は！ここケ・パッキャのオーナーです）
シェフの皆様 休みの日なのにお集まり下さりありがとうございました。
弥平さん！ 定休日にお店を（従業員も）快く貸して下さり感謝します。
ゆうせんクルーズ 波里総料理長の定年お祝い会
５月２８日（土）
郵船クルーズの皆さまが来店してくださいました。
これまで何度かクルーズでのイベントでお世話になった
波里総料理長（右から２番目）が定年を迎へ、お別れ会を当店で開いてくださいました。
御一緒させていただいた船の中で、船での仕事のやり方を一から教えていただき、
何度も飛鳥Ⅱによんでいただきました。
この３月、震災の後でしたが最後のクルーズをさせていただきました。
「波里さん！これからノンビリするんですか？」
「ハイッ！！！ユ～～クリさせてもらいます、フフフ！」 （ふ～ム ウラヤマシイ！）
御礼！
先日から私のブログでもずっと書かせていただいていた、
２９日（日曜）日本イタリア料理協会主催の
麻布十番 ケ・パッキャでのチャリティーランチ、
御蔭様で６０名様と満席以上を頂戴いし、締め切らせていただく程、
大勢のお客様からの参加をいただきました。
本当にありがとうございます。
（神森様、ツイッター効果抜群でした！感謝します）
明日勿論私も参加いたします。（風邪気味ですが笑顔は出来ます）
聞くところによりますと アノ！！クチーナ ヒラタ 平田シェフも来て下さるとか！
皆様と一緒に楽しみたいと思いますので、
どうぞヨロシクお願いいたします。
６月１２日には 名店 アル・ポンテで２度目のチャリティーランチを行います。
こちらも皆さまの御参加、心よりお待ちいたしております。
Tipo 取材
5月27日朝（金）今年から毎月連載されているTipoの取材をうけました。
今回はフィアット チンクエチェント ツィンエア― ４人乗り、と前々から乗ってみたかった
ダイハツ コペン（オープン２シーター）の２台です。
先ずはフィアットから、 早朝の銀座 人通りも少なくて、走り易い。
たった８００ccなのにキビキビ良く走ります。 信号で止まるとアイドリングストップするんです。
進んでますね～～～。 後ろにナーパさん（三宅さん）乗せて、 彼大柄だからきつそう、
と思い、自分のシートうんと前に出してあげようと思ったら「落合さんそんなに前に出さなくて
大丈夫ですよ！」
「えっキツクないですか？」
「全然平気です」 ふ～ん、こんなに小さい車なのに結構上手に作ってあるんだな～。
周りの大きな車と同じにスタートダッシュ出来るし、流れにも乗れるし、オートマ（オートクラッチ）
なのにギクシャクしません。
これ１台あれば冠婚葬祭何にでも間にあいそう、高速道路も走ってみたかった。
さてさて、コレコレ、 乗ってみたかった ダイハツ コペン です。
軽自動車なんですよ。 ６６０ccです、保険も税金もお得です！
（でも１０００cc位のコペンもオプションで有ると良いのにな～！）
街中で走っているのを見ると、とても小さく見えたのですが、傍で見ると普通の大きさですね～。
編集部の方が屋根を開けて下さったので、（３６０°窓って感じ）乗ってみて狭さは全く感じません。
走ってみたら、これまた素敵なフィーリング、 ステアリングはモモ製、スパッと方向が決まります。
かなり走り込んでここまで仕上げたのでしょうね！ サスペンションも堅からず柔らからず。
ミッションはオートマでしたが、マニュアルならばもっと楽しいでしょうね～！！！
このまま箱根にヒュ～～ンって跳んで行っちゃおうかと・・・・・。
今がオープンで走る一番良い季節かな？ コレ本気で欲しい～～～～です！！！！！
ダイハツさ～ん、 モニターやらせて下さ～～～い！！！
というわけでTipo７月号、８月号に登場いたしますので、お楽しみに～～～。
次に乗りたい車も２台リクエストしてありますので・・・・・。 なのでまだまだ続きますよ～～～！
（実はその次も、フフフッ！）
熊本ホテルキャッスル イベント
5月25日（水）26日（木）熊本に出張してまいりました。
年に1回のこの集まりも、今回で何回目だろうか。
恒例とあって、おなじみの顔も多く、毎年賑やかなイベントとなっております。
左は何時ものアノ方、右 陶芸家 井上泰秋先生、熊本国際民芸館 館長でもあります。
お馴染 陳さんの御挨拶。 じょうずですよ～～～。
哀川翔さん、ポーズとってくださいました。
田中 健さんも。
左 キャッスルホテル 斉藤隆士社長。
何だか どの写真にも ムッシュがモレナク登場！！！
長沢 純さん、私が中学生のころ、スリーファンキ―ズというボーカルグループのリーダーでした。
道場先生 賞品を抱えて、どんなもんじゃい！！って感じですね。
崇城大学 中山学長。
親分 神谷昌孝 舎弟頭 中島貞治 それを逮捕しに大沼刑事（デカ）？
左 鶴田一郎画伯 絵を２枚も寄付して下さいました。
大トリは矢張り先生に〆ていただかないと・・・・。
フードアナリスト お友達皆様の誕生祝い
仲良しフードアナリストの方とそのお友達で、お互いの誕生日祝いに当店に来てくださいました。
この部屋は当店隠し部屋？（小さな地下室なので閉所恐怖症の方にはおススメ出来ません）
４名だと少し狭いけれど、話は盛り上がること請け合います！（昼夜、時間、の感覚がマヒします）
チョイと覗いてみたら、案の定かなりの熱気が・・・！
いつもありがとうございま～す！
神森様（両手を顔の下で重ねて、ホームページも楽しい）は、
何時も当店の予約に空きが出来た時にツブヤイて下さっていますので・・・・・。
全日本司厨士協会 内閣府認定公益社団法人 ２３年度懇親会
５月２３日（月）１８：００～品川プリンスホテル プリンスホール
平成２３年度第一回定時総会懇親会
今まで何度もお誘いをいただいていたのに、出席したことがなかったのですが、
先日エドモントホテル中村シェフのお祝いの会で、隣り合わせた、司厨士協会の宇都宮会長（左）に
「たまには出席してよ！」と念をおされ、今回楽しませていただきました。
宇都宮会長の御挨拶に先立ちWACS⇒world association of chefs societies の皆様が
つい今しがたドイツからコンテナを４つ積んで（震災の見舞い品）横浜港に着いたばかりとのこと、
外国の料理人の皆様スケールがでかいですね！ コンテナ４つですって！
我々、外国で災害が起きた時にコンテナで品物を持って駆け付けられるか？難しいです！
それをこともなげにシテしまう、チャリティー、ボランティアの考えが真剣で徹底しています。
（勉強させられました！）
御来賓皆様のご挨拶が続きます。
中村さ～ん！「おつかれさまです」
中村副会長、昨夜から泊まり込みで今夜の準備、支度をなされていたそうです。
コンパニオンのお嬢様に撮ってもらったのですが、かなりボケボケ～～！。
２人とも好い男に～見～え～て～、ラッキーかな？
石鍋さんは、「俺は元々好い男だぜ！」っていいそうだけど。
輝くガイアの会 於 リビエラ青山
５月２３日（月）１１：１５リビエラ青山で、”輝くガイアの会”が開催されました。
前回はラ・ロシエル山王店でなされたそうで、 今回はイタリア料理が とのことで御指名を・・・。
最初に三浦雄一郎氏に講演していただき、そのあとでランチを。
実は私も今回から会員に・・・。
お久しぶりの野中さん、 私、ムッシュとは会いすぎ？（笑）
７８歳 お若いです！ ２日前にゴルフをされたそうですが、両足に２kgの重りを付けてカートには
全然乗らずにラウンドなさるそうです。 左はお嬢様です。
小樽出身のリビエラ鈴木シェフ 同じ北海道同士ということで意気投合なされてました。
リビエラ青山
5月19日（木）リビエラ青山
ランチ前に玄関に出てみたら、蝶々が目の前を ヒラリ～ヒラリ～と。
こんな都会の何処で孵化したんでしょう？ あまりに動きが早いのでカメラが追いつきません。
何度かトライしてやっとこれだけ写せました。 下に映っている影が何となくいい！自画自賛。
かなり近づいて撮ることが出来ました。
色がきれいですね。
目の前にはローズマリー、
オリーブの木の下に、名前はなんというのでしょうか？
ローズマリーの間からも白い可愛い花が！
オリーブも蕾がたくさんついていますね！ こうして写真で見ると、ここはどこなんだろぅ？って
青山のど真ん中とは思えないですね！
ニューオータニのフェアー、月曜日のロシエルランチ、リビエラ青山、逗子、と何時も参加して下さる
く～ろ様、ゆっか～様、みっつ～様 この日はお２人がBirthdayでした。おめでとうございます！
そして、何時も何時もスミマセン！！
今月２９日に麻布十番 ケ・パッキャで日本イタリア料理協会主催のチャリティランチを開催させて
いただくのですが、５０名目標にいたしておりますが、残念なことにまだ３０名に届きません。
当日１２時から始めます、日高シェフ、濱崎シェフ、鈴木シェフ等６～７名（私）のシェフがお料理を
作り、立食ですが楽しいひと時を過ごしていただき、被災地皆様の支援にもなりますので
ぜひお時間に余裕のある方がいらっしゃいましたら、御参加お待ちいたしております。
御１人様￥１０,０００込 ワンドリンク付 です。
０３６４３８１１８５ ケ・パッキャ あるいは０３３４０７５７３１ メディアフレックスまでヨロシク
お願いいたします。
先日１６日ラ・ロシエル山王店でも同じことをいたしましたが、一般公募する前に８０席が２日間で
満席になってしまった事を思いますと、我々イタリア料理協会まだまだ認知度低いことを感じ
勉強不足を恥しく思っております。
未熟な会ではございますが、イタリアを（料理）愛する気持ちは半端ではないモノ達の集団です。
これから仲良くさせていただくためにも、お顔つなぎしていただけますと嬉しいですし、
とてもありがたいです。
日本イタリア料理協会
会長 落合務
ラ・ロシェル山王店 チャリティーランチ お間抜け落合！
５月１６日（月）
１晩前はとても怖い事がございました・・・・・ブルブルッ。
１６日はラ・ロシエル山王店で坂井ムッシュとチャリティコラボランチが１２時からあります。
なので７：３５広島空港発の飛行機で帰らないと間に合いません。
御存じかと思いますが広島市内から空港までは車で約１時間かかります。
しかし１５日、夜仕事が終わってから打ち合わせがあったんです（結構大事な！）
洒落たワインバー（日曜の夜だから開けている店が少ない、選択肢無しに等しい）で男
（オヤジ）３人、 他のお客様は皆２人連れ（勿論 カップル）。
暫し無言で飲み始め、重苦しい雰囲気を吹っ飛ばそうとシャンパン２杯飲み干し、私が口火を切り
意見を交わしているうちに、段々自分の声が大きくなっていくのを感じましたが・・・・・。
♪もう止まらない、オレのハナシ～～～♪ ここまで言っちゃうともう”後は野となれ山となれ”って
性格だから、お化けはもとより生きてるヒトだって怖くないぞーーーぅ！
でワインをガブガブ！ こんな飲み方したらワインに失礼とは思いますが、焼酎がなかった？
のかはきいていませんが、 ワインバーで焼酎って酎モン？しにくいし～～～！
ワインをガブ飲みすると効きますよね～！次の日、
烏帽子田先生、高いワインをあんな飲み方してスミマセン。
精神的に気分の悪いままホテルに戻り
今夜は お化け？出ませんように！ と願いつつ（またまたAM２時）明日の用意をしながら
シャワーを浴びて髭も剃り、携帯を充電、シャツ、パンツ、靴下、ハンカチ用意よ～し！
荷物もまとめたしこれで６時にタクシーに乗れば間に合うなって。
目覚まし５時３０分セット、 モーニングコール５時３０分
（カシコマリマシタ、ゴゼンゴジサンジュップンデウケタマワリマシタ）の機械的な声を確認！
ベットに入ったのが３時過ぎ お蔭様でこの夜はお化けも出ず、サッと眠りについて
目覚ましでチャンと起き、 直ぐに鳴ったモーニングコールも切って起き上がり
え～っと 着替えようかなと思いつつも、ぺショっと何気にベットに横になったのは覚えています。
ハッ！！！ 時計に目をやれば ６．２７ 一瞬 ン？？ で、 ア～～～ッ！目の前真っ白！
前夜に用意した全てを身に纏う時間も惜しんで（ボタンもそのまま）、靴下はポケットに
髪はボサボサ、 多分２分位で部屋の外に
エレベーターのボタンを押して待っている時 オッとイケねぇ～～、携帯部屋に忘れたぜ！！
直ぐに戻り事無きを得ました。
フロントの前を駆け抜け 彼等の 「アッ～ アッ～ アノ～！」の声も片手を挙げてスル―！
停まっていたタクシーに飛び乗り 「クッ空港まで オッお願いします ハ～ハ～ゼ～ゼ～」
運転手氏は冷静に「おはようございます、広島空港ですね？ 何時の飛行機ですか？」
「７時３５分です」
「エッ～～～エッ～～～エッ～～～！！！！！」 「分りました、チョイとトバシテ参りましょう」
約５０分後
「乱暴な運転で申し訳ございませんでした」
「いえいえ寝坊した私が悪いので間に合わせて下さりありがとう」
７時２５分には空港に着き、ダッシュはしましたが、何とか無事に搭乗することが出来ました。
その優しい運転手さんが居なかったら、この２ショット渋面になっていた、或いは、ナカッタでしょうね！
この顔、 寝坊したなんておくびにも出さずに！
（ムッシュ！私、早起きしてすっ跳んで来ましたよ～！ みたいに勝ち誇っている顔？テヘッ）
お間抜け落合にお付き合いいただき！ おそまつさまです。
この日の飲食売上、オークション売上全てを被災地に寄付させていただきます。
寄付金 ￥１１５,０００
参加費 ８２名 ￥８２０,０００
オークション ３５件 ￥７５０,０００
小計 ￥１,６８５,０００
材料費 今回は無し
総合計 ￥１,６８５,０００ 素晴らしい！！！
当日御参加いただきましたお客様！ 本当に本当にありがとうございました。
皆さまのご協力 心より感謝申し上げます。
道場先生もいらして下さり温かいアットホームなチャリティランチにして下さいました。
当店 成田、宮島も休みを返上して参加してくれ、一生懸命にやってくれました。ありがとう、
ラ・ロシエルNO.２工藤 ラ・ベットラ NO.２成田 初めての共同作業？
２つの顔 真 笑
良く見ると工藤さん撮られ馴れてるね～、 成田君も 早くナリタネ～～、あっ、馴れてネ～。
右、山王店の川島シェフ。
ハイッ、お疲れ様でした！ こういうときって笑顔になるものですね～！
今回は 戦場のカメラマン 何をやらせてもお上手です、勝山部長！
部長の御蔭でオークションかなり盛り上がりました。 お手柄です！！サンキュウ。
勝山部長の素顔 こんなに好い男なんですよ！
いや～！、何枚も撮ったね。 宮島！笑え！
皆さま、今日はお休みの日なのに、ありがとうございました。 御蔭様で・・・・・のムッシュスピーチ。
イヤァ～、仕事の後のコーヒー和みますね！お疲れ様でした。
１６日は ベットラ名古屋店でも昼、夜とチャリティを開催してくれて、名古屋店全員が
休みを返上して出勤して他の店の料理人の方々と一緒に、
１００人を超えるお客様に満足をいただいた、との事でした。
ヒトの幸せを考えると自分も幸せになるんだって、皆で楽しく１日仕事出来たと、辻本料理長から
元気な電話が入り、私も幸せな気持ちになれました。 名古屋店のみんな～っ！ありがとー！
広島三越 イタリアフェア＆賞味会 怖いお話
広島三越において毎年恒例のイタリアフェアに出店させていただいており、
５月１４日（土）１５日（日）には賞味会を開催させていただきました。
今回のフェアで初お披露目となりましたラ・ベットラソフトクリームです。（ティラミス味）
（６月２日開店の西武池袋店では常設で３種類のソフトクリームを店頭販売いたします）
中国四国地方ベットラ催事、フェア対策本部長、佐藤ゆきちゃんがアルバイトでソフトクリーム嬢を
やって下さっています。
徐々にたくさん売れるようになり、週明けの今週（１６日～）は売れ行き絶好調！
こんなポーズも見せてくれる余裕が！
賞味会には昨年も来て下さった、サンフレッチェ広島の佐藤寿人選手（右）・・・。
ゴールキーパーの西川周作選手も一緒に参加して下さいました。
１日目が１０８名のお客様、２日目も１０１人のお客様がいらして下さり、おかげさまで大盛況の内に
お開きとなりました！
広島三越ベットラ店頭です、この中が４０席程のお店になっています。
これは賞味会２日目の用意に追われているところです。
実は１日目はこの部屋が予約で埋まっていて使えずに、盛り付ける場所が足らずにかなり開始時間
が遅れてしまいましたので、今日は反省して昨日より３０分早く盛り付け始めました。
矢張り仕事はキチンと、時間に余裕がないといけませんね！
で今夜は（も）完璧！！！でした。
昨夜も出すのが遅くはなりましたが、お料理はキチンと・・・。
お客様！ありがとうございました。
三越の皆様 お世話になりました！
今回の広島 少し怖い話と チョット間抜けだった話を・・
（お間抜け話はロシエルチャリティランチのブログで書きます）
１４日の夜、仕事が終わりイベントで出張中の皆と焼き肉を食べに、これでもか！ってくらいタベテ、
何時も通り 「ウ～ッ ウ～ッ クルジイよ～！ 下向くとヤバイ」とか言いながらコンビニ寄って
ホテルに帰りました！（ＡＭ1時頃だったと思います） 酔ってもいました。
テレビを点け新聞読んで、シャワーを浴びて、寝ればいいのにまたまた週刊誌を読んでいました。
２時半頃でしたか？ ドアーが風圧で押されたように全体がゆるい音で ズンッと聞こえた感じが
しました。
「ンッ？なんだろ～窓開けてもいないのに」とその時はあまり気にしませんでした。
その１５分位後にさっきより少し強くドアー全体が ズンッ！と・・（な、何だ～～～ 怖）
さすがにドアーまで行って覗き穴から表を見てみました（何も居るワケないし、アルワケないって）
覗いてビックリ！！！！！「ヒェ～～～、ヒ、人が居る」 普通驚きますよね～！もう３時だし！
（オイオイ俺は誰も呼んでないし、お誘いなんてしてないぜっ！ 酔った勢いで？？？
イヤイヤありえない ブルブル ナイナイッ！ 絶ッテェ ネェ～ッテ！）
目を離して、もう１度見直しましたが、「絶対にヒトだっ 人間！」 目を離し 「ド～ショウ？？」
お化けなら何もしないから怖くないけど（会ってみたいし）、でも生きている人は怖いです！
気をとり直し「ドキドキドキドキドキ」 また覗いてみたら 「アレ！ 居なくなっちゃった」
ドアー開けてみるべきか？、このまま布団被って寝ちゃうべきか？
ヤッパリ開けて確かめないと！ で決定！！！
そ～っと開けてみようとドアー押さえながら、と
「オットットット・・・」ドアーに誰か寄り掛かっている？？？？？２０cm位開け、支えながら見てみたら
（もう此の時ドキドキでした）
御年輩の女性が（妙齢でなく 多分８０歳は越されていらっしゃる）
それも下着姿（艶めかしくはなかった）で、ドアーと壁に寄り掛かって足投げ出して床に座っています。
（どーしよぉ～～） 何となくピンッ！とは来ましたが、
「お部屋が分らなくなっちゃったんですか？」
「もう疲れちゃった、何だか分んないんだよ～」
（私 オロオロ） 部屋の中へどうぞ とも言えず、
「電話しますから少し待って下さいね！」 そのお婆様、半分寝ています、本当に疲れたんだね！
フロントに電話して、迎えに来ていただき「後は我々がやりますのでご迷惑をおかけいたしました」
イヤイヤ私はそんなに迷惑ではなかったけど、部屋から出てホテルの廊下を彷徨ってしまった
御年輩の女性が気の毒だったな！って。（母にもその可能性がありますし）
でも久しぶりにドキドキし一瞬冷汗をかく恐怖感を味わいました。（冷汗一万石？？？一生分）
教訓 馴れない土地での夜は早く眠りましょう！（眠っちゃいましょう）
富山店打ち合わせ
５月１３日（金）朝
来年夏に開店予定の富山店の設計等打ち合わせを行いました。
名古屋店の厨房も参考にしたいとのご要望により、名古屋店で行いました。
もうこの様な模型を持って来て下さり、 分かりやすいですね！
何だか、住めそうな気がしてきます。
「 あっ！こんな感じになるんだな～」
でも広く感じたけれどこうしてテーブルや人を配置すると、現実感が出て、
「思ったより狭いな！」
って私って勝手？
下に置いてあるシマシマのアクリル板はテラスの屋根になる予定。
いいですねっ！！！ 素敵！！！
名古屋店のお客様と
５月１２日（木）時間は忘れました、名古屋店に出勤いたしましたところ、
この様な美女軍団御一行様 名古屋セレブの皆様と遭遇いたしまして
（トロリ～ン）とろけてしまいそうに・・。
「毎月集まっているけど、オチアイさんにこの店で会ったのは初めて・・・」
（スミマセン毎月名古屋店には出社しているのですが）
一番右の雅子様、大学生のお子様がいらっしゃるなんて、シンジラレナ～～～イ、
（写真のモデルもなされているそうな！）
来月もお待ちいたしております、 どうぞヨロシクお願いいたします。
でもでも、ここにはいらっしゃらないのですが世間は広いですよ～！
ここの皆様の御仲間にして差し上げたい方をもう一人知っています・・・。
名古屋ﾏﾘｵｯﾄｱｿｼｱﾎﾃﾙ 梨杏コラボディナー
５月１１日（水）名古屋マリオットアソシアホテル18階
梨杏（リンカ）において、木下貞三総料理長と私との美食の饗宴を開催しました。
ホテルのシェフとコラボするときは普通は宴会場になるのですが、木下シェフの希望で
レストラン梨杏で８０名様限定のディナーになりました。
こちらは開店前のミーティング、盛り付け、料理名、お皿、確認用です。
サ～～始まります！！木下シェフと笑顔で ゴ～ッ！！
お疲れ様でした～！、 お料理出終わりました。
このように文章にすると アっと言う間ですが、上の写真と下の写真 ４時間の時差があります。
上の写真が１８時 下は２２時 １～２キロ痩せて見えませんか？（笑）
皆さんの表情も ホッとした顔に戻りました・・・。
今夜の木下シェフと私の前菜盛り合わせ。
こちらは打ち上げで食べさせていただいた、伊勢海老！です。
今夜のメニューにはありませんでした。
同じく打ち上げでいただいた アワビとウニ ソラマメ！
こちらも我々オリジナル。
子豚のマル焼き～～！
同じく打ち上げ用の料理です。
フカヒレの熱々スープ！
これもですよ！ 御馳走様でした！
全員で記念撮影 （もっとたくさん居た筈） 皆さん遠くからいらしているのでお帰りになったと、
おっ疲れ様～～～でした！
ベットラ名古屋店でお馴染の 満仲様もお客様で来て下さり 打ち上げにも合流してくれました。
矢張り 腹 （（（（（ プックリ 目立ちますか～！？
ま～イッカ！↓ ↓ ↓
チャリティーランチのお知らせ と お願い！
先日もブログに載せさせていただきましたが
５月２９日１２時から、麻布十番中ほどにあります
ケ・パッキア（０３ｰ６４３８ｰ１１８５）におきまして、
日本イタリア料理協会（ACCI)主催で今回の
東北地方の地震、津波による被災者の方々に寄付や、
これからも炊き出しをさせていただくために
日高シェフ、濱崎シェフ、鈴木弥平シェフ、筒井シェフ
小川シェフ、小西シェフ、そして私も参加して、
５～６種類のお料理（１ドリンク、デザート付き）を
提供させていただき、お土産も付いて￥１０,０００です。
売り上げの半分は義援金として寄付や炊き出しを
継続させていくための資金に使わせていただきたいと思います。
チャリティの収支はACCIのホームページで
随時報告させていただきます。
改めてこのことを私のブログに載せたのは
正直、集客が思うように進んでいません。
５０名目標ですがまだまだ程遠いのです。
お願いいたします、皆様の優しい温かいお気持ちで
このランチを後押しして大いに盛り上げて下さいませ。
６月１２日には 名店アル ポンテで（０３ｰ３６６６ｰ４４９９）
同じ催しがございます。
どうぞヨロシクお願い申し上げます。
落合務
BS-TBS グリーンの教え 収録①
5月28日（土）22:30～23:00 放送予定の番組
ＢＳ－ＴＢＳ 『グリーンの教え』に出演させていただくことになり
今日（5月9日）は、カナダ大使館内にあるロビンズクラブで収録をしました。
素晴らしい内装のクラブです。
セレブはこういうところに隠れているんですね！
MCは（本当にお久しぶりの）石川次郎さん、
もう御一人は龍田梨恵さんです。
色々、昔話にも花が咲き楽しい収録になりました。
放映は５月２８日土曜日夜１０時３０分から "BS" TBSです。
ぜひご覧いただけたらと思います。
写真を撮り忘れたのですが、私のへッピリ腰ゴルフスイングも見られます。
それを金谷多一郎プロが、直して下さる場面も出てまいります。
何で金谷プロか、と言うと知り合いのプロゴルファーは彼だけしか居なかった！
知り合いなら優しく教われる と思ったからです。
大正解でした 金谷プロにお願いして！
大阪駅監修店 ヴィヴィ ヴェルデ
2011年5月4日（水）大阪駅が変わりました。
朝８時半に迎えに来ていただき、新しく大きな建物に案内していただき、一目見て
「お～中々、素敵なお店じゃないですか！」が第一印象でした。
通路から店内、厨房とも見えて、モダンな印象です。 約５５席、明るくて広々しています。
奥で大渕社長と大西常務が、「さぁて開店だぞ！絞まって行くぞ！」 と言ってるかどうかは・・・、
この時点で朝の９時半、この後のことはまだまだ誰も想像はしていません。
漠然と「忙しいんだろうな～」って思ってはいるけど。
右に赤いテープが見えますが、これは開店のテープカット用ではアリマセン。
お客様に並んでいただくための仕切りのテープが何本も用意されていました。
名前の下にある赤い線がさっきのテープです。
１番乗りのお客様です。１０時半開店の１時間前に走って来て並んで下さいました。
開店直後の店内です。右側の背の低いすりガラスの向こうに見える方々は全て待っていられる方
なんです。
何と最大で１５０～６０人のお客様が先ほどの赤いテープに ７列も並んで下さり、最終的に約８００名
いらして下さったそうです。
５５席の店に８００名、 ナッ何回転したんだ？？？！！！ 簡単な式で分かりますね！
８００÷５５＝１４.５４５４５４５４・・・。 １４.５回転！？ ビックリです。
我ベットラいくら忙しくても昼夜２回転づつ、計４回転ですもの。
本当にお客様ってありがたいですね～～、感謝感謝。
私は入口で１日中 パンダ をさせていただきました。
朝から晩まで食事も休憩もままならない中、奮闘してくれた皆さんです！笑顔を絶やさず仕事して
下さいました、 プロフェッショナル集団ですね！ 素晴らしい！！
こちら同じフロアーに出店されている、「大阪は俺のもの～！！」
大阪で何かをするにはこの方の許しをいただかないと何も出来ない、
（ウソ、ウソです！！）
皆様ご存知、ポンテベッキョの山根大助シェフ。 もう２４、５年のお付き合いになります。
「落合さ～ん、朝から何も食べてナインちゃう？」（こんなイントネーションだったかな？）
と言って自分の店から、焼きたてのPizza margeritaとポンテベッキョペットボトルを持って
来てくれました。
その優しさに 涙 涙 涙 涙 涙。 美味かった～～～！
大ちゃん、 ほんまっおおきにぃ！ えろぅウマかったゎ～！ 感激でした。
次の日聞いた話ですが、この日（５月４日）だけでこちらの建物に２５万人の来場者があったそうです。
ダイスキ！！！
５月３日２２時３０分 ヘトヘトヘロヘロで大阪ニューオータニ到着。
でも疲れなんて吹っ飛ぶ位のこのワクワク感！ ドキドキする！この胸のトキメキ！
着いたぞ～、私を待ってるヤツのいる街だ、 大好きなホテルだっ！
あいつは多分、キット、いや絶対に、今か今かと私を熱く待っていてくれている・・・・・・love～～～！
あ～～～～～～～っ 早く会いたい！！
こんな時に限ってエレベーターの来るのが何だか遅く感じるし、遅い！早く来いっ！
無意味にエレベーターのボタンを何度も押してしまう。 バシバシバシッ。
階段を走って登って行ってしまおうかという衝動に・・。 あっ やっと来た！
エレベーターから部屋まで小走りに、 ハーハー、
ドアーに鍵を差し込み部屋に！！ フゥ～～～ 着いた！
部屋に入って５分、本当に５分ですよ！ 会いたかった、待ってたヤツがやっと目の前に現れました。
そうです、コレコレこれです 会いたかった～！ 顔見せてくれ！とオモムロニ、
フタを開ければ、コンバンハ～～！ お待たせっ！ ゴメンネ！待たせて～！
さ～っ タベテ～～！ って私に微笑んでくれます！
今見てもよだれが・・・・・・・口の中に ジュワッ～～～って
勿論秒殺？？？ 秒完食！？
そしてこんな気の利いたお土産もいただきました。
鎌餅（かまもち）ですよ！と私に分るように別に手書きの説明書を付けて下さいました、
くれぐれも ”お” を付けないで下さいね！とワザワザ書いておいて下さったのですが、
箱の表に堂々と 「御鎌餅」 と、あるけどな～・・・？（笑）
勿論、漉し餡 こしあん コシアンでした。
幸せな夜になりました！
grazie buona notte！
ﾆｭｰｵｰﾀﾆ ｺﾞｰﾙﾃﾞﾝｳｨｰｸﾌｪｱ
今年のゴールデンウィーク 皆様はどのようにお過ごしでしょうか。
3月11日の東日本大震災・福島原発事故等で例年とは違った過ごし方を
なさっている方が多いとテレビ等で報道されておりますが・・・。
私はニューオータニでフェアを開催することになっていまして、さすがに今年はあまりお客様
来て下さらないだろうな～～と後ろ向きの考えを（３月の飛鳥Ⅱの例がありますので）
恐る恐る広報の森口さんにきいてみましたところ、「大丈夫です、たくさん予約をいただいています、
５月５日の夜だけがまだお席埋まっていませんが、それ以外は御蔭様で・・・・」とのことでした。
というわけで、みなさ～～～～ん ５月５日夜、ホテルニューオータニ４０階トップオブザタワー、
夜は私も居ますのでゴールデンウィーク最後の日の思い出にイタリアンブフェ いかがですか！！
お待ちいたしておりま～す！（代表）０３３２６５１１１１
５月２日 この日は朝から最後までニューオータニ４０階トップオブザタワーに居ました。
途中１階まで降りて、ニューオータニ中島調理部長のデザートバイキングにお邪魔いたしました。
大谷社長も御試食なされていたので、先日の炊き出しの時にニューオータニ厨房でスープの仕込み
をさせていただいたお礼をしたところ「イャ～～、ドンドン皆さんに元気を分けてあげて下さい」と
ありがたいお言葉をいただき、恐縮いたしました。
いつもカッコイイ大谷社長と記念撮影。
スゴイ数のお菓子が！あまりの多さに全種類制覇できませんでした。
（全種類食べた方いるのでしょうか？という位、これでもか！！のデザートの種類にビックリ！）
ココに出ている写真でまだまだ全体の１/５くらいです。
中島部長と、恒例の２ショット。
此方は４０階のイタリアンブフェの為に中島部長がマジパンで作ってくださいました。
入口では、オチアイダミーがお出迎え。
（これは大阪ニューオータニが８年前に作ってくれました、それ以来大阪は勿論、幕張、東京の
各ニューオータニのフェア―ごとに宅急便で西へ東へと旅を続けています）
昼間は大谷社長とお会いいたしましたが、夜は社長の妹様、大谷けい子さんが御家族で。
「娘が７月に子供生まれるのよ！」
それをきいて
「おめでとうございます！オバアチャマですね～！」
「ありがとう！」のショットです！
午後１０時 戦いすんだブフェ会場です。
ニューオータニ精鋭の皆様、お疲れ様でした。
後３日間ヨロシクお願いいたします！！！
５日にまた参りますので・・・・。
