サンルートプラザホテル東京

今回が初のサンルートプラザホテルフェアーです。

 島村先生のご紹介ですのでビビリましたが、気合も入ります。

 サー、皆でお客様を喜ばせましょ～う！

タイガー魔法瓶　幻のレストラン第2弾

 昨年もやらせていただきました、タイガー魔法瓶のイベントを今年も！

 池袋に在ります自由学園明日館（重要文化財）という建物で。

 メニューに1枚づつサインを。

カメラ目線で 予行演習です。

 重厚な内装です。

 お客様のお出でをお待ちしているところ！

赤坂グラナータ　同窓会

 20年ぶりに会う人も

 40歳台に戻った気持ちでした。

それにしても懐かしすぎました。

あまりの懐かしさ楽しさに時間を忘れてしまい、お店の皆様に迷惑掛けてしまった！

 皆様~～ぁ！お会いできて嬉しかったです～～～ぅ<(_ _)>

Happy Birthday

ムッシュ！お誕生日おめでとうございます。

 リストランテYamazaki３０周年途中で抜け出して、駆けつけました。

 いつまでもお元気すぎるムッシュ見ていると、我々マダマダやらないと～、って！！

 飯塚シェフの店は若い料理人が大勢修業してらっしゃいます！

これから先が楽しみだね～！

リストランテ山崎　30周年

沖縄からトンボ帰り、

リストランテYamazakiの３０周年パーティに顔出しさせていただきました。

 歴代シェフ勢ぞろい！ソノ中にお1人異種格闘競技？？？の方が奥のほうに居ます（笑）

あッ良く見たら　バードランド和田さんだ～～～！（苦笑）

 シニョーラ山崎さんとは３３～４年のお付き合いです。

誠に おめでとうございます＼(~o~)／

沖縄イベント

この日も日帰りです（苦笑）

 沖縄滞在約３時間ヽ(^。^)ノ

 チョット手振れしていますが、

大勢のお客様にご来場いただきました、ありがとうございます！

 上江田シェフ！新里シェフ　ワザワザお手伝いに来て下さり感謝感激です！

アノ足の結構は！　　捻挫して約一月、チョット足がキツクなってきたのかな？

リウボウの皆様～～今年もありがとうございました。

福岡イベント

ホテル　ニューオータニ博多において

シーガルフォー引地社長にお願いされていました、福岡でのディナー

盛会でございました。

 小島シェフ！お世話に成りました。

陳さん、引地社長！楽しかったですね～～！

 陳さんのコーナーにお邪魔しました！

 次の日の朝、無理かな～って、思いながら

電話してみたら「1時から１席だけ空いてるよ！」って。

ラッキー！！

タイガー魔法瓶　ｸﾞﾗﾝｴｯｸｽｼﾘｰｽﾞ

 池袋にコンナ素敵な施設があるのご存知ですか？

自由学園　明日館（重要文化財）

 ココでタイガー魔法瓶のイベントをさせていただきました。

 ずいぶん大勢の方から応募を頂いたそうで、抽選に当たったラッキーなお客様に

お料理を作らせていただきました。

 当日のサービスを担当して下さった皆さん！

 また機会がありましたら是非ご応募下さいませ。

焼酎に合うレシピコンテスト

 今年で3回目になります。

 お馴染みの3人組審査員です。

 今年も秀逸な料理がたくさん出品されまして、我々は悩みまくりました！

そして栄えある各賞にコチラの皆様が・・・・・おめでとうございます！

 上右以外の5品が入賞された料理です！

 北から南から何十種類という焼酎がそろいました！

飛鳥クルーズⅡ

 皆様~～～ァ　　お久しぶりです！

飛鳥Ⅱのクルーズ行ってまいりました（ソンナワケデ、ブログ休んでいたのではありませんが）

色々とございまして、スミマセン。

また少しずつUPさせていただきますので、よろしくお願いいたします。

 11月7日名古屋港から出港しました。

 ソノ夕方船室からの夕日！

 今回のディナーはいつもより乗船客が少なめです。

小笠原は上陸の人数制限が600名なんだそうです。

西口シェフと2ショット！

 島の中ほどから飛鳥Ⅱを写してみました。

Konishikiさんが一緒でしたので、毎朝食　ご一緒させていただきました。

天王洲で

 飛鳥Ⅱから下船して天王洲へ

 ジローラモキッコちゃんと鈴木弥平シェフがキッチンカーを出しているとの情報！

顔出しして来ました！

天気がイマイチでしたので、明日こそは晴れますヨーにって。

ＡＣＣＩ　Ｇｕｓｔｏ　2015

 第5回アッチグストを11月17.18日都立産業貿易センターにて開催いたしました。

有り難いことに、出展社数も80社を超え、ご来場のお客様も約4.000名超と
盛況でございました。ありがとうございます。

2016年も11月16.17日の開催が決定しております。

マダマダ1年先ではございますが、是非

 皆様真剣に話を聞いて下さりありがとうございました。

 私の携帯に残っていた写真を集めてみました！

 こちらも私の携帯から！

クッキングトークも大勢様で見て下さり、質問もたくさん活発にして、盛り上げてくれて感謝します。

RED　U３５　２０１５

 今年もやってきました！RED U35

 審査員の方々も４名が新しく入れ替わりましたので、また新たな展開になっていくと！

 昨年の優勝者吉武シェフと　　入賞者５名と一緒に！

 どんなチャンピオンが生まれるのか楽しみ！

九州　ｲﾀﾘｱ料理協会発足

 またまた4月下旬の話になります。

m(T  T)mごめんなさい。

 福岡の渕上シェフからお声が掛かり、ACCI九州を設立したいとのことで

 コノ3人でやってまいりました！

 こうして見てみると色々な方がいらしていたんだと、今更ながら「フムフム」な感じ！

真ん中に居る方は打ち上げの焼肉パーティーだけ！！の出席です！

ソノ足で熊本鶴屋百貨店に！

ACCI年次総会

 コチラも4月下旬のことです

スミマセンm(T  T)m

ACCI日本イタリア料理協会としての、 この1年間の活動、成果、反省、会計、

そして今年度の活動予定、目標を会員、賛助会員の方々に報告させていただき、

その後出席者全員で和やかに懇親会をさせていただきました。

ホテルアクア黒部　ディナーショー

 今年はムッシュも巻き込んで（笑）

 さ～～～っ、はじまりますよ～～～！気合入れてまいりましょう～～～！

 アミューズちゃん　　「クラスに入った新しいかプレーゼ」

 富山県知事と、　お歴々

 吉田会長～、今年もありがとうございます。

 会長のお嬢様　そしてコノ夜の主役Tomomiさん、ディナー後に素敵な歌を聴かせて下さいました。

ネスレ日本　商品発表会

 高岡社長に御呼ばれしまして。発表会に。

 ネスレお馴染みの皆で社長と。

 ネスかフェミラノ、新しくなりました。お店にに改めて入れてくれないかな！

東急ハーヴェスト　旧軽井沢

 毎年の軽井沢！今年で6回目！

 ということは6歳老けたんだ～（苦笑）

 相変わらず礼儀正しく気持ちのいい調理場です！　料理長がシッカリされているのを感じます。

 アッと言う間のお開きに、皆も満足感のある表情で嬉しそう！

 お疲れ様でした！

リーガロイヤルホテル大阪　イベント

 大阪リーガロイヤルの仕事です。

 130名様うにのパスタです。

 調理場の皆様！本当にお世話に成りました。感謝感謝です。

 実希チャン、久しぶりでしたね～～！司会も最高でしたよ！

 岩井ママ！お世話に成りました、また呼んで下さいませ。

 これも大事な仕事のひとつです！（笑）

名古屋から大阪へ

 大阪のリーガロイヤルホテルで知人のパーティーのお手伝いに。

 来ました新幹線！

 何だか乗降口が物々しいぞっ！と思ったら、成る程～でした。

 お気をつけて行ってらっしゃいませ。

 腹が減っては戦が出来ぬ！

リーガのラウンジでお昼ご飯。

お恥ずかしい話だが、リーガロイヤルと、リッツカールトンを勘違いして
リッツカールトンの皆様には大変ご迷惑をおかけいたしました。
（冷汗　　大恥　涙　苦笑）

 ウップ！食い過ぎです。

ニューオータニ鳥取　ディナーショー

 毎年恒例のニューオータニ鳥取

 言って来ま～す。

 なっなんと私の部屋番号が「1111」です～～～！

何か好い事ありそうな。

 260名様の前菜を盛り付けています！

私もチャンと仕事してるんですよ！

お世話に成りっぱなしの中島 調理部長と。

今回もありがとうございました。

 毎年楽しみな豪華な打ち上げです。

毎月でも嬉しいです（笑）

郡山でお仕事

 シダックスさんのお仕事で、郡山　　桃の花が満開でした。

 春ですね～～～！

 チョット樹になった焼肉店を視察してみました！

 写真が前後しましたが、郡山の皆様とのお疲れ様ショット！

熊本ﾎﾃﾙｷｬｯｽﾙ　ﾗﾝﾁﾃﾞｨﾅｰ

 16日朝、新大阪から熊本に

 ♪お腰につけたキビ団子♬～。

ニューオータニ大阪さんが「かつサンド」を持たせてくれました。

コレがあれば何処まででも参りますヨ～！

 熊本ホテルキャッスルでの夜のご飯！

 次の日は昼、夜140名140名の宴会を！

 ホテルキャッスルの斉藤社長

 コチラは元ベットラ社員の斉藤さん。わざわざ宮崎からたずねて来てくれました。

たまたま名字が一緒なだけで、親戚ではありません（笑）

 ソノ夜の打ち上げパーティーです。

ホテル　ニューオータニ大阪フェア

 あっという間に2日間過ぎてしまいました。

 懐かしいおなじみ様のお客様がいつも来て下さいます。

あっ、勿論男性のお客様率高いですが、アップしづらいお客様ばかりなのです（苦笑）

 で、もう打ち上げです。

 田中マネジャー、お世話様です。

佐々木さんも打ち合わせの合間に、乱入しちゃいました！

調理場の配線が逆さハートに！（バレンタインデーでしたし）

実は コンナご飯も食べていましたのです！

 3月のニューオータニ大阪、色々なイベントが目白押しですよ～～！

ｽｰﾊﾟｰﾏｰｹｯﾄﾄﾚｰﾄﾞｼｮｰ2015

 第49回だそうです。

そのうち9回は出演させていただいてます。

こんなに長くお呼びが続くとは思っていませんでしたので有難いことです。

 今回も料理講習会を毎日2度づつ。

 たくさんの方々にお会いしましたが全ての写真を載せることが出来ませんことを、

お詫びいたします。

 デブ道一直線！！！　　だって全て美味いんだもん。

 専務！お世話になります！！！

 知事、3月に開通しますね！

 柴田理恵さんと乾杯の音頭を！

 コンナ感じで真面目にやっていたのです！（笑）

 他のブースでのお料理講習で！バッタリ～～～！摩緒さ～ん！

お疲れ様でした！

濱野昌子先生料理教室新年会　　夜も中華

 富麗華で毎年恒例の新年会！

今年は　蟹トマトクリームスパゲッティを180人前作らせていただきました。

 先生のシャッキっとしたご挨拶！

 徐社長とも久しぶりに会えました！

尊敬する林さん！

 調理場でスタンバイOK～！

 昼　新年会の軽いお料理でした！

夜は知人との食事会！

昼夜　中華料理です！！！！！！

 17種類も！！！　　　ギョッッギョッ　コンナに食べてしまいました。

でも私なんか可愛いと思いますよ！

バッタリ会った岡村シェフは41～2種類食べたそうです！（笑）

陳さん建太郎さんお世話になりました～～～！

飛鳥クルーズ　2日目

昨夜の豪華ディナーをいただいたので、ヤル気全開！

 852食を2回に分けて、「サー開始～～～～～～！」っていったらもう止まりません！

 ここで30秒おきに10人前パスタが茹で上がります。

それを私が前半42～3回、後半43～4回鍋を振ります。

勿論私1人で！　　イェ～～～イッ！！！

 誰が何処に居るのか、もう分かりません状態！

 左奥に背中向けて小さく写っているのが私です！

 今夜の人数が後ろに貼ってあります。

飛鳥クルーズ　　1日目

 最初の夜はお客様の気分で

 何だかセレブに成ったみたい！

 今回ベットラからのお手伝い2人組み。

 レストランエントランスで、飛鳥常務、レストラン総支配人と！

 船内の長～～～い廊下！

 大島です！

鈴木慶江さんとコラボ

 浦安オリエンタルホテルに於きまして2年連続の晩餐会を。

 仲良しの慶江さんとコラボレーション

 あと15分で開演ですよ～！準備は～？　　ＯＫ！

 腹が減っては戦が出来ぬ！

開演前に頂きました！

 さ～～～！行くよ～～～～～！

 マイクもなしでスゴイ声量ですね！

さすがプロ！

服部栄養専門学校　学園祭

 今年も呼んでいただきました。

 時間の都合で（私とムッシュの）二人一緒のデモンストレーション

 お次の出番、陳さんもいらして、皆でハイッポーズ！

 ムッシュと健闘したので、二人ともいい笑顔でしょ！

結局二人の料理対決になってしまいました！（笑）どっちが勝ったか？フフフッ！

楽しかったです！

ニューオータニ長岡　30周年賞味会

 長岡のニューオータニ久しぶり

 皆さんで今夜の流れを話し合っています。

えらいです！

 東京のニューオータニ中島調理部長と鈴木シェフパィテシェが、仕事の流れを

話し合っていますね～。

 東京のニューオータニからは高森シェフも助っ人に！

 もう打ち上げの写真になってしまいました（笑）

 鈴木シェフパティシェには、全てのニューオータニフェアーでのデザートを
お世話になっております。

RED-U35 最終審査

 今年も最終審査の時期に

 素晴らしい作品ばかりです。

 勿論最終6名に残った皆さんも素晴らしい方々です。

 結果は新聞テレビでもうご存知だと！

結果は大事ですが、そこにいくまでの挑戦者皆様の考え方、未来の見つめ方などを皆様に

聞かせていただき、おそれながら採点させていただきました！

 審査発表！

 我々の審査風景です！

ｄａｎｃｙｕ築地本願寺祭り

 dancyuさんに頼まれまして、皆様方と一緒に　屋台？より大きいですが、

 好い天気に恵まれお客様もたくさんいらして下さいました。

 会場でバッタリとか、ドルチェ　ラ　ベットラの前でバッタリとか！

 築地のお店？はこんな感じでしたよ～！

売り切れ続出で失礼いたしました！

きざん八戸　ﾃﾞｨﾅｰｼｮｰ

 青森県八戸市の素敵な結婚式場です。

 手配写真と人相がチョット違いますね～～？！（苦笑）

 あれっ！？もう終わっちゃった？

写真が入れ替わっただけです、スミマセン！

 こちらは、準備万端の宴会場と外観！

 優れもののベルトコンベアー、前菜の盛り合わせも、あっという間に盛り付け終了！

 宴会場には必需品だね～！

 打ち上げの美味しいご飯を心置きなく頂きました。

いいところだな～～～～～～～！

社長～！また呼んで下さい！（笑）

鉄腕ﾀﾞｯｼｭSP収録後、横浜ｶﾝﾄﾘｰｸﾗﾌﾞﾃﾞｨﾅｰ

 朝から麹町の日テレスタジオに、そのあと直ぐに横浜CC

といってもゴルフのプレーをしにいったわけではありません。

 ゴルフ場のレストランで食事会をという企画でした。

 場所が初めてのところでしたので、私を含めて5名で行きました。

約60名のお客様、ご満足していただいたと・・・！

 帰りにスタッフ達と寄ったコノ店美味しかったです。「丸勝」さん！

また行ってみたい！

北海道ホテル

 今年もコチラでお世話になりました！

 工藤シェフ、いつも素敵な打ち上げをありがとうございます！

 コノ料理は我々がいただいたお料理です。

この日初雪が（9月19日）(*_*)ビックリ！

聴導犬協会ｲﾍﾞﾝﾄ

 私も何度かお手伝いさせていただいた、このチャリティーディナー

 今回は和食の皆様でコースを作られました。

 そんなわけで今回初めて客席での参加です。

 犬も少し緊張気味です。

 前菜から〆のご飯まで優雅に、ユックリとした時間を過ごせました！

ﾗ･ﾛｼｪﾙ福岡　ﾃﾞｨﾅｰｼｮｰ

台風真っ只中のイベントでした。

 後輩！とはいえ今福岡で予約の取りにくい店のご主人も、手伝いに参戦！

ムッシュと朝食。

相変わらず食べるスピードの早さ

 さーさっ！始まり始まり～！

 ムッシュはばたばたの中で、メニューにサイン。

 仕込みの様子をご覧くださいませ！

 福岡シーホークのシェフ！

で、デカイでか過ぎる。

ACCI　かほくｲﾀﾘｱﾌｪｱ

 山形まで行って来ました。

 この3人で私のダイ好きな？お野菜のイベントです。

 皆さん野菜好きが勢ぞろいです！　　幸せそうな嬉しそうな顔顔顔！

 久しぶり、お宿の朝ごはん！

RED-U35　　2014年

 昨年に引き続き審査員を

 お弁当も美味しそうでしょ！

皆さんもご存知の方々がイラッシャルかと！

名古屋ｾﾝﾄﾗﾙｶﾞｰﾃﾞﾝ　夏祭り

 飛行機で新潟から移動しなくてはならなかったのは、このイベントに間に合わなければ

ならなかったからなんです！

 名古屋店のお隣さんどうしの皆様です。

あっ、大家さんも１人居ますが！

 名古屋店に東京からお客様が来てくださいました。

浅田さん作のカプチーノ可愛いでしょ！

 ワインセラー越しの店内。

その場所から見た厨房内。

ホテル　イタリア軒　

新潟イタリア軒でのイベントです。 

 カナリ大きな立派な宴会場にびっくり！

 朽木主任も真剣なまなざし！

 それに引き換えこの’ダラン’とした私の目つき（笑）

 これからご挨拶に出るってのにこんな写真撮ってるし。

ACCI ｲﾀﾘｱ料理の日

 9月15日外国人記者クラブ

 今年も大勢のシェフ！

大勢のお客様が

 北から南からコノ日のためだけに集まってくれました。

頼もしくてカッコいい仲間です！

 片岡シェフのお誕生日もお祝いさせていただきました。

 すごい人数が集結！

中にはフランス料理のシェフまで来てくださいました。

イオン木曽川　新監修店

 私の店ではないのですが

古い友人のお願いを断りきれずに

 木曽川のイオンモールに「パスタ　ラ　ベットラ」を開店いたしました。

 お近くにおいでの際は、覗いてみてくださいませ。

 綺麗なお店ですよ！

 ディスプレイも素敵ですよっ！

ホテル　アクア黒部

 ホテルアクア黒部

吉田会長！お嬢様

お世話になりました。

 いゃ～～～！忙しかったですね～！

 200名up

あっという間の2時間半！

来年またよろしくお願いいたします！

ムッシュと参ります！

小林社長を中心に、 皆さん！達成感のある顔しています！

 お嬢さ～～～ん！

ありがとうございました！

富山　大和百貨店ﾌｪｱとお店

 今月2度目の富山です。

 羽田は曇っていました。

 富士山もやっと頂上付近が見えるっ。

 さ～始まりま～す。

 ハイ！無事終了（笑）

だって講習しているところを誰も写真撮ってくれなかった（苦笑）

 富山店の庭から

厨房内

カプチーノ

マッキャート

 今日は大好きなトンカツがメイン！

 たまには皆ではじけましょう

風邪気味な私に効きそうなカフェマッキヤート（笑）

 あくる日、何でコンナに富山空港混んでるの？

あっ、お盆が終わったんだ！

カプートカップ

 あまりピザのことは詳しくないのですが、

ピザ選手権の審査員に。

 サルバトーレ曰く「オチアイサンウマイウマクナイハワカルデショ！ソレデイイノデス」

成る程！分かり易い？

 コレは審査員です。

 日本ピザ職人協会会長の大西シェフと

 同協会副会長の牧島、井上両シェフ。

 大阪からは山根シェフも

 それぞれ味も香りも微妙に異なりピザも奥が深い！

 審査員に対する感謝状をいただきました。

情熱大陸ﾗｲﾌﾞ2014

もう 第何回目になるのか？

 恥ずかしながら今年初めて参加いたしました！

そんな無礼者を暖かく迎え入れて下さった皆様に感謝いたします。

 お手伝いも色気を加えて（笑）

 両2代目

 さては始まりますよ～！的なピリピリ感が！

 でも此方を向くとチャンと笑顔！

勉強になります！

 クライマックス～～～～～～！

 打ち上げ～～～～～～～～！「ラッキー」

 記念写真～～～～～～ん！

 お疲れ様でした～～～～ぁ！

大分　杉乃井ホテル　訪問

 9月23日オープン予定の別府杉乃亥ホテルのイタリアレストラン視察

 さっ、行って来ます！

 レストランの上階にはコンナ素敵な部屋が！

 ロビーも広くて移動に自転車が欲しいくらいです（苦笑）

 これからの撮影の予定を確かめています！

 部屋のベランダからの眺望。

 ここで撮影いたしました。

 夜のバイキングでとってきた一部です。

2回お代わりしましたが、それ以上はもう無理！

 部屋のコンセントが、なんとなくロボットが4人居るみたいに見えるのは私だけ？

お風呂もテラスにありました。

電気スタンドがモダン！

従食でも昼をいただきましたが、ソレもバイキング！

ﾆｭｰｵｰﾀﾆ福岡

 7月19.20日福岡ニューオータニ、

皆様お疲れ様でした～！

 さて打ち上げ！

 ホンの一部をお見せいたします。

ってコレだけなのに見得張っちゃったりして（苦笑）

 次の日は料理教室、

私のFBアップをFB友達が見てくださり帰京の前に当日飛び入り参加を！

ありがとうございます！

 宴会場を使ったコンナ感じのゴージャスな教室です。

 夜は福岡一予約の取れないPizzeria「ガエタノ」

舌間シェフに美味しいPizzaをたくさん焼いていただきました。

 今見ても腹が鳴る（苦笑）

 ベットラ卒業生の小松さんも元気にやってました！

 Pizzaを食べて満足したのですが、

ヤッパリ〆にここに顔を出さないと（笑）

店主入江シェフと。

 麺劇場というだけありまして、客席から調理場を見下ろすという

中々素敵なお店ですよ。

勿論ラーメンも美味しい！

ｼﾀﾞｯｸｽ　ﾗｲﾌﾞｸｯｸ大阪

 7月の半ばに大阪日帰りシダックス様のイベントです。

 綺麗な調理場ですね！

 さっ！皆様方～～～！参りましょう～！

 ありゃありゃ、入り口に行列が出来てきました！

 笑顔笑顔笑顔～～！

 戦いすんで、何にも無くなったカウンター（笑）

無事に済んでよかった～！

またお会いいたしましょう。

ｻｲﾀﾘｰ2014

 参加させていただくようになってから4回目のサイタリー！

 ACCIの我々も毎年協力させていただきます。

今年も大勢のお客様が参加予定です！

 日本ソムリエ協会埼玉支部の皆様とACCI会員の集合写真

こうして見ると壮観ですね！

 私のデモ！

 明るく楽しい、サイタリー！

我々も楽しみにしているイベントです！

 楽しそうでしょう～～～～～～！

楽しいし～！（笑）

 バーテンダーの皆様のカクテルも色々飲み比べられます！

 もう～～、大勢のお客様来てくれ過ぎて、嬉しい悲鳴の1日でした。

下関フェア

 北九州空港に行きま～す

 下関大丸さんでイタリアンフェアー。

 またまた飛行機の中でばったり。

この1ヶ月くらいの内にあちらこちらで計4回も遭遇！（笑）

 ゆきちゃん遠くからワザワザお手伝いありがとうございます。

 李先生！相変わらずの美人さんです！

素晴らしい生徒様方にもお世話になりまして、感謝いたします。

あっ先生！事実を述べただけですよ！
決してキムチが欲しいなんて思ってませんので（苦笑）

川島なお美さん35周年

 いつみても素敵なカップルです。

 7月の初めに、お呼ばれしてご挨拶に！

 お蔭様でご無沙汰している方々にお会いすることも出来て、

ラッキーな一夜になりました。

夏の料理王国　シェフお集まり！

 オジサン二人で幕開け！

 人気者山ちゃんの講習会！　　すごい人でした！

 こんなに大勢のシェフが来て下さいました！

 黒いコックコートのオジサンは、訳の分からないコトをしてるし！（笑）

ニューオータニ幕張　ＧＡＬＡディナー

 仲良しのコバちゃんと久しぶりのコラボ！

 練習風景ですが迫力あります！

 さて！コバちゃん入場～～～！

 お疲れ様でした！

 中島部長！無事に終了してよかったですね！

ありがとうございました！

東京第一ホテル米沢

 盛岡から移動して、米沢でお仕事。

 さ～始まりますよ～～～！

後ろにお玉持った変な人が！（笑）

 皆さん、やる気満々！　　いいわ～～～～～！

何のミスも無く良い流れのままフィニッシュ！

 全員で記念撮影！中々無いです、こんな全員なんて！

 帰りの新幹線、運転席の窓にヒビが入ったので、全員乗り換え！

皆様なんの文句も言わず整然と、お乗り換え、あっという間でした。

日本の皆様素晴らしい！

ここで問題発生！

秘書から連絡が「シェフ、東京第一ホテル米沢さんの部屋の鍵はどうされましたか？」

「えっ！　あっ、ポケットに入っています（苦笑）」

またまたヤッテシマイマシタ！

盛岡

 川徳百貨店に4年ぶりに行ってまいりました。

 海宝漬けの中村さんにもお会いできました！

お元気そうで、一安心！

 コンナにたくさんの方々が会場前から並んで下さいました、ありがたいです。

一生懸命に講義やりましたよ～～！

 この写真は岩手、山形で食べた料理が混ざっちゃいました。

 山形新幹線、東北新幹線の連結！

わざわざ席を離れて見にきました。

和歌山イベント

 この2年間毎年世話になっている、齋藤シェフのマリーナシティ

ロイヤルパインズホテル

 さっ！

始まりますよ！

 部屋の窓からコンな素敵な風景が！

 コレは明日のイベントパンフレット

と言うことは、2日間続けてイベントが！

 まずはこちらから！
土曜日のランチ！

2回転です！すごいね～～～！

 笑顔で乗り切ろう！

 そうすれば

 こんな！ご褒美が待っています！

 皆様～！お疲れ様でした！

お客様も喜んでお帰りになりました！

 で次の日は関東関西のイタリア料理の重鎮がお集まりになりました！

 こんな楽しいイベントならば毎月やりたいです。

1年1度の熊本お集まり

 相変わらずのメンバーでございますが、矢張り集まることに意義があります！

 昼と夜！　　どちらもお綺麗です！

 コレだけ食べたのに、コンビニのメロンパンが半分無いってことは？

誰が食った？

俺しか居ない（笑）

三越広島　フェア

 三越到着～う。

 100枚のメニューに1枚づつサインを。

 今夜はこちらのお店をお借りして仕事させていただきます。

 ANAクラウンプラザの黒越シェフが、激励に来てくれました。

 というワケで、お疲れ様でした！

打ち上げです。（早過ぎ？）

葉加瀬太郎

 葉加瀬さんの大フアンという神谷さんをご紹介して、

 オヤジ～～～ズ！

 高嶋ちさ子さんゴンチチさんも入ってて下さり、ハイポーズ！

今回お世話になった、 葉加瀬さんの敏腕マネージャー、菅野さん！

ありがとうございました！

ニューオータニ博多　たつみ寿司

 たつみ寿司の大将にお願いされ脇屋シェフと一緒に３５周年パーティーのゲストをさせていただきました。

 玄瑛の入江シェフも丁度福岡に戻っている週末でしたので、声掛けてみまたら、

「喜んで～～～！」と気持ちのいい返事が。

 次の朝、入江シェフのお店を飛行機の時間の都合で３０分早く開けていただき、

「ありがとうございました」

 ２杯いただきました！

 いつ食っても間違いない美味さです！

ﾆｭｰｵｰﾀﾆGwﾌｪｱ

ニューオータニご来店下さり、 今年もありがとうございました。

 中島部長、太田シェフ、高森シェフ始めスタッフの皆様～～～ぁ！

本当に皆様のお蔭様でした～！

 最終日のお昼ご飯は、中華大観苑の黒岩シェフが、立派な中華定食を

作って下さいました。

手前の大きいパイは、レモンパイ！

 手前下のオムライスの取り方、面白いですね～！

沖縄　ﾚｸｻｽｲﾍﾞﾝﾄ

5月8～9日沖縄でシェフ１を 

 那覇空港で鎧塚シェフと荷物待ち。

後ろに怪しい金髪がっ！（拡大すると、んっ？どこかで？）

 部屋からのパノラマ？

右下が会場の万国津梁館（バンコクシンリョウカン）

沖縄サミットの会場に使われましたね～！

 パフォーマンス中の俊ちゃん！

お客様も大喜びです！

 さっ！無事に終わってよかったね～～～～！

 もう帰りの空港ラウンジです！

あっという間の1泊2日。

熊本　日帰り

4月23日

熊本　鶴屋百貨店　フェア

 百貨店でクマモン見つけ早速自撮り。

 今日のお昼ご飯は、大好物のトンカツをいただきました。

ごちそうさまです。

 セレブな皆様方に囲まれて、オチアイご満悦～～～ぅ！

 懐かしい春木君とも会えて最高ない1日でした。

長野　日帰り

 ながの東急百貨店のイタリア展へ

 新幹線と久しぶりの？自撮り。結構上手に撮れました。

 ここでも大好物のカツサンド！

 駅前は新幹線が金沢まで延びるのに合わせて、再開発されているようで、

数年後が楽しみですね！

哀川翔さん芸能生活30周年を祝う会

 4月27日　目黒雅叙園にて、

 確か25周年でもこちらでパスタを作った記憶が。

 哀川さん、おめでとうございます！

 お土産にいただきました。

 周りを見回すと芸能人だらけ！

もっと写真撮りたかったです！

上迫カップ　ｺﾞﾙﾌｺﾝﾍﾟ

 4月21日

上迫さん、アクビしてるわけではありません、

「あっ、チョット待ってよ～」の「あっ」のタイミングでシャッター押しちゃいました。

 ゴメンネ～～～～～！（苦笑）

 上迫さんの息子さん友貴君と盲導犬（このゴルフコンペは介助犬のチャリティー
でもあるんです）

彼のゴルフはプロも真っ青～～！

300ヤードドライブ、アンダーで回っちゃうんです（笑）

この日のゴルフパートナー、 仲良しの本多さんも一緒に、

前もって衣装は打ち合わせて、お揃いに（笑）

 ありゃありゃマタマタ本多さん、と思ったら一緒に回った皆
テーブルも一緒だったんだ。

ＡＣＣＩ総会　２０１４

 4月22日

青山リビエラにて日本イタリア料理協会の総会が開かれました。

 会員総数150名の内51名が出席して下さるという、素晴らしい集まりになりました。

 原副会長の話をニコニコしながら聞いている私！

（眠気をこらえているのではありませんよ～）

ｱﾒﾘｶﾝｸﾗﾌﾞﾁｬﾘﾃｨｰｶﾞﾗﾃﾞｨﾅｰ

 4月19日

アメリカンクラブにおきまして、ルームトゥーリードジャパンのチャリティーディナーが、

 今年は坂井ムッシュ、築地田村の田村さん、ポタジエの柿沢さん、私で。

 チャリティーの金額自体は昨年には及びませんでしたが、金額だけの問題ではありませんので

毎年継続していくことが大事ですね！

 ムッシュ4態を（笑）

参加して下さいましたシェフ始め全ての皆様に感謝いたします。

ﾈｽｶﾌｪｲﾍﾞﾝﾄ

 4月17日

原宿のレストラン　アイ　で松嶋シェフとのコラボデイナーを！

 コノ夜は赤がテーマでしたので、ブラックタイならぬレッドタイパーティー！

 私も私服は赤シャツ（ピンクですが）

赤いバラをくわえて（食べているわけではナイ）

 何品か写真が抜けていますが、若いシェフとのコラボレーション、刺激をいただきました！

沖縄ﾘｳﾎﾞｳｲﾝﾀﾞｽﾄﾘｰﾌｪｱ、　日帰り～！

 4月16日、

沖縄の皆様～、今年は遅刻せずにやってまいりました。

 去年の2時間遅刻事件を思い出し、昨夜は眠れませんでした！（ウソ）

 大好きなカツサンドも控え室に用意して下さり、（欲を言えばスープに人参が入ってないともっと
嬉しい）（苦笑）

 沖縄所縁の（1人例外が　　笑）皆様がワザワザいらして下さいました！

 毎年こんな感じでやらせていただいてます。

来年もコノトークショーがございましたら、いらして下さいね～～！

ニューオータニ幕張

 つい先日決定いたしました。

6月27日金曜日、

仲良しのコバさんとニューオータニの中島調理部長とのコラボレーション！

 マスコミに流す暇もなく決まってしまい、チョット焦っています！

お時間が合うようでしたら、お出かけいただけたら嬉しいです！

よろしくお願いいたします！

ＲＥＤ　U35　２０１４

 昨年の優勝者入賞者と記念撮影。

 ほとんどの審査委員と、これ全て自撮りですよ。（苦笑）

 さて今年はどなたが選ばれるのでしょうか！？

新潟日帰り

 新潟三越イタリア展日帰りですが行ってきます！

 上越新幹線と、　

この後駅員さんに　「列車から離れて下さい」　とマイクで注意されました（笑）

 車窓から　王子飛鳥山　満開の桜です。

 三越さんに百貨店内でご馳走になりました。　　美味しかった～～！

 一生懸命にやる気が倍増しました。

富山イベント

 チョット前の話で恐縮です。

 丸ビルで富山ウイークの仕事がありました。

 そしてこの後直ぐに富山へ飛びました！

ニューオータニ幕張フェア

 先週の日曜日に引き続き、今週もやってきました～！幕張。

 大谷社長とお会いできました！

右は中島調理部長。

 客席はとてもいい雰囲気です。

 調理場も好い感じに回っています

 今日も素晴らしい昼御飯。

と言うより私のリクエスト、卵２個のカツ丼！（笑）

 コレは１カット￥１．０５０の苺のショートケーキ。
（この他に１カット￥３．１５０もあります　ヒエ～！）

 楽しい打ち上げ！

 打ち上げのご馳走の数々！

お世話になりました！

ニューオータニ幕張フェア　　築地

毎年お世話になっている幕張ニューオータニ

 料理教室のメニューにサインも終わりました。

 ベットラの宮嶋君がバックヤードの用意をしてくれています。

 お客様を迎える準備はオーケー！

 そして紀尾井町のニューオータニSATSUKIの高森シェフ

レシピの女王でご一緒させていただいた斎藤さんもいらして下さいました！ 

 これはこの日の豪華昼御飯！

 次の日築地に買出し！

政義青果の近藤社長と、なんと！２０年前に初めて本を作ったときのライター、福地さん。

彼女はいまや築地市場の偉い人になっています。

大好きな築地天房の天丼～～～！

飛鳥アジアグランドツアー　横浜港

 船内探検しなかったな～～～！

いつものことだけど。

 てな訳で、一緒に行った鈴木シェフ、朽木君（彼らはあちこち見て回ったらしい）の
案内で船首の素敵な部屋に、

あっ、来たことあるぞ～！一番最初に飛鳥Ⅱ乗船した７～８年前だったかな？

打ち合わせで、ここに案内されたな～。

 こんなっだたっけ？（苦笑）

 記念に、パシャ！

 富士山見えてきた。

 ベイブリッジも見えてきました。

 いつの間にかタグボートも近づいてきてるし。

 ベイブリッジくぐりま～す。

 ランドマークタワーと富士山！！！

 朝ご飯もシッカリいただき

 横浜からのクルーズ担当、西口シェフが乗船されましたので、挨拶に！

 瀧シェフ始め皆様！大変お世話になりました。

また来年よろしくお願いいたします！

飛鳥アジアグランドツアー　エンジンルーム

 今は中々見せていただけないらしいのですが、

  エンジンルームツアーをさせていただきました。

 この右奥がスクリューに繋がっているそうです。

この場所はもう完全に海面下です。

 エンジンひとつ分のピストン！　おっき～ぃ～～！

飛鳥アジアグランドツアー　厨房・船内・食事

 台湾を出港すると今度は私のディナーです。

 さー仕込み仕込み！

 船の皆様と一緒に！

コックさんも たくさん居ますよ～～！

 こんな感じの調理場です、実際はもっと広いですよ。

 瀧シェフ！！今回もお世話になりました！

何度か一緒にお仕事させていただいていますが、頼りになります！

 これは３日後のランチ風景です。

ランチは海が見えるキッチンなので、何だかルンルン気分です。

 親子丼、コロッケ、漉し餡の団子好物ばかりで嬉しいったらありゃしない（笑）

 まずは神戸港に入港。

ここで６４０名のお客様の内やく２００名が下船されます。

 そして神戸出港。

 朝ごはんはこういう感じですよ！

飛鳥アジアグランドツアー 台湾上陸

 台湾初上陸。

夜２時間程街を歩いて軽い食事を。

 こちらは次の朝船室から見た港です。

 改めてこうして見てみると、大きいです！

 船から２０分程歩いて見つけた店です。

行列が１番で長かったので、我々も１５分ほど並んで買いました。

 ８０元、約３００円弱、リーズナブルですね～～！

そして美味いしっ。

飛鳥アジアグランドツアー　厨房・船内・昼飯

 さて仕込み開始。

 瀧シェフ、鈴木弥平シェフ、内の朽木君！ヨロシクお願いいたします！

 船内では色々な方にお会いできます！

 弥平さん、写真撮るんだね～～～！

 豆大福みたいな頭でしょ！

昼食を何種類か　UPしてみますね。

 全てではないのですが、昼ごはんを何食かアップしてみました。

飛鳥アジアグランドツアー　マニラ港出港

 さっ！出港です。

 マニラの街をバックに自撮り。

 こういう感じの部屋！

中々快適です。

 部屋にビールが１ケース！！！

こんなに飲めないよ～～～！（苦笑）でもお気遣い感謝いたします。

 出港風景

 隣にフィリピンの乗務員が涙涙で「ママー」って手を振っていました！

（もらい泣き）

 船尾で旅のお供を（笑）

 明日も天気はよさそうだ！

飛鳥アジアグランドツアー　マニラ市内

 ホテルのすぐ横に夜市があったので、ブラッとしてみましたが、

 綺麗なお嬢様がいらっしゃるとけど動かないな～～～！

と思ったら！？マネキンでした。

ホテルの窓から見たら建設中の建物がたくさんあります。

これからもっともっと発展していくのでしょうね～！

 写真の大きなジープみたいな？多分乗り合いバスだと思うのですが

気になりました！

 前方に飛鳥Ⅱが見えてきました！

今日から７泊８日お世話になります！

飛鳥アジアグランドツアー　行ってきます

 成田空港久しぶり。

 マニラまで飛んで、１晩寝て　次の日飛鳥に乗船！

 機内ガラガラ～～～！大丈夫かな～～～？

 エコノミーの食事、結構美味しかった！

 マニラのスーパー入ってみましたが、日本製品たくさん置いてありますね！

風邪、名古屋

 ちょっとお疲れっぽいモード！

 元気出せよっ！おちあいくん！

 名古屋店のイベントがありますので、ガッツで出勤！

 ベットラの厨房に和中入り乱れていま（笑）

 あっという間にお開き・・・・・・・・。

この後38.3度の熱を出して「ヒ～ヒ～」でしたが（苦笑）

品川プリンスホテル　トック・ドール料理コンテスト

全 日本司厨士協会のイベントに

 宇都宮会長と

 希望の星がこんなに大勢居てくれる！

頼もしいです！

 大会会長の挨拶

 誠心調理師専門学校の廣瀬校長先生。

いつも審査会会場を提供してくださいます。

背筋がシャッキっとされていますね～！

私もそうしなくては！

小田急ホテル相模大野

鳥取から帰った 日曜日

羽田から相模大野に直行～～～～～！

 ムッシュが待ってる～～ゥ！

ミキモトパール様のお得意様がお集まりに！

 さー行こうぜ～～～～！

工藤シェフとピース。

 ムッシュの真剣な表情をトクとご覧ください！

お疲れ様でした～！

ニューオータニ鳥取ディナーショー

やっぱりANA295便欠航です。

覚悟はしていましたが

こうなったら這ってでも鳥取へ行かなくてはならない、

待ってた？犬ぞりも来ないし（笑）

14日21:30銀座の事務所前がコウですから、

明日は飛行機飛ばないだろうな〜！とは思っていたけど。

朝イチで調べたらやっぱり飛行機は欠航。

前日ネットで検索しておいたので、7.35の新幹線で岡山に、

11.05のスーパーいなばで鳥取に！

 の筈が小田原まで徐行運転、そして止まらないはずの小田原に臨時停車。

「車体に付いた雪を払います」・・・・・・。

 靴は雪道を歩いたのでこんなになってます。
（靴の色はベージュです）（苦笑）

靴下までビショビショ、　　　でも岡山に着いたときは乾いていましたが（笑）

 新大阪の先は雪の（ユ）の字もありません、　　　日本広いです！

 かなりスピード上げて走ってくれたはずなのですが、20分遅延。

10.55分には着くはずでした。

11.05分のスーパーいなば　は待っててくれませんでした（泣）

 次のスーパーいなば　は13.43分発　

ということは2時間半待つの～？

ハイ、そこで初めての　お一人様マック～～～！

2時間10分アイフォンとニラメッコしながら座っていました！

 そろそろスーパーいなばのお出ましかな～？

 来ました来ました～！夢のロマンスカー　スーパーいなば～～！

なんと2両編成のディーゼル車！

それでも1両は座席指定（苦笑）

次の停車駅に着いたら、全員立ち上がり、初めての共同作業

座席をグルリと180度回転！これにはビックリ！

 鳥取ニューオータニの大宴会場

 東京の中島調理部長と、仕事終わりのホットした瞬間！

 高森さんお世話様でした！

スーパーマーケット・トレードショー

第48回スーパーマーケット トレードショーが

今年も2月12日~2月14日までビッグサイトで！

3日間、ニップン、バリラジャパンブースに張り付いていました。

ベットラもありますよ〜！

色んな方々とお会い出来ます＼(^o^)／

♪───Ｏ（≧∇≦）Ｏ────♪☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆

*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･'(*ﾟ▽ﾟ*)'･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*

♪(*^^)o∀*∀o(^^*)♪

金沢市から川本シェフ！

ンッッッッッッッ（苦笑）ｖ（＾＿＾ｖ）♪

富山県知事までいらして下さいました！

青森フェア

2月5日汐留の東京ガススタジオ

フランス料理のスギちゃんこと、只今売り出し中～

ラフィネスの杉本シェフ❗️

みちのく銀行様か全面的に支えて下さっています。

自撮りしていますが、前列に知った顔が大勢います（苦笑）

みちのく銀行会長と！

皆んな何を話しながら見ているんだろう？(^^;;(知ってる人ばかりってのも

恥ずかしいですよ〜)

六本木ヒルズレジデンス

一昨年のチャリティーで「私がお客様の家で食事を作ります」を

落札なされたお客様のお宅で2年越しに実現しました。

この日は大雪、お部屋からの眺めも幻想的でした！！

メゾネットの素敵なお部屋！！！

溜め息が出てきます＼(^o^)／

ヤル気満々❗️

ウルフ　ギャングパック

 1月の末に六本木に開店されました。

150席もある大型レストランです。

 社長ご一家と記念写真を！

 大きな海老が4尾も。

これだけでお腹が一杯になってしまいます。

 これで3人前です！

 これは私の分！

デザートも山盛りでした！

もう食えません！

ニューオータニ大阪

 遅くなってしまいましたが・・・・。

 1月25.26日大阪ニューオータニのベットラ　フェアーに行っておりました。

 お昼ご飯、蒲焼きを櫃まぶし風にしていただきました。

 差し入れは私の大好きな「玉製家」のお萩！

 予約は出来ない。並んで売り切れゴメン！

美味いっす～～～！

 皆で仕事が終わってから、晩御飯に行こうと思ったら、

関西インターナショナルスクールの中村校長先生とバッタリ！

 次の日は祇園佐々木の大将とバッタリ！

 夜は「焼肉　一斗」の大将が！

いろんな方とお会いできて嬉しい！

工事現場のツリー

12月半ば車を運転していて交差点を左折した瞬間、目にしたのがこの風景。

 いつも通る道なのですが、多分しばらく前から点灯していたのだと思いますが、

気が付きませんでした。

この日は日曜日（日曜にはこの道は通らない）でしたので人が歩いておらず、

 周りの景色に目が行き「はっ」と。

車を道の端に寄せて、10m位進めては停まり、進めては停まりで

撮った写真がこれ！

両側のビルに映っているのが素敵です！

工事現場の方々、洒落ていますね！

 少しずつ近寄っています。

 限界の近さだったかな！

 アイフォンで撮ったので、画像悪くてスミマセン！

ニューオータニ　クリスマスフェア

ニューオータニクリスマスフェア２０１３

 Xmasと言っても、直前まででしたが（クリスマスフェアイブ）（苦笑）

皆さんの表情から「やったぜっ」感は出ていますが！

 料理教室の後、コスプレ（笑）して客席を周りましたが、

ヤッパリ白衣に着替えて写真撮りたいという意見がカナリ多く

ションボリしていた　サンタでした。

サスガ　ニューオータニ　この衣装オールカシミヤで￥200.000も

するんだそうです！（驚）

 シェフズルームからの眺め！

真正面にスカイツリーが、とは言っても、スカイツリーは後から建ったしねっ！

 前菜　　　　　黒トリュフのバーニャカウダ！

芸風変わった？？私！（苦笑）

ACCI　Gusto2013

2013年11月26日、27日浜松町の都立貿易センターにて、第3回目を開催！、

当日手伝いに来て下さった、会員有志(まだまだ大勢いましたが)

先ずは片岡シェフと私のコラボレーションの、料理デモ！

イタリアン ベラガッティ社の若社長が、自社製品の説明に来てくれました。

率先して何でもヤッテくれた、鈴木弥平シェフに感謝～！

日本司厨士協会の宇都宮会長(帽子)もお忙しい中駆け付けて下さいました。

トークショー会場での自撮り。

ナポリピッツァ協会の大西会長(右) 井上副会長と。

牧島副会長はこの時 講習中でした。

マリオシェフ講習時の裏方さん、勿論私も！

料理王国のブースで、木越(裏編集長？)を囲み、ハイスマイル〜！

前回より数%でしたが集客も増え、2014年のACCI Gusto開催も決まり

(11月18.19日)盛り上げて行かなければ！

天満屋福山店イタリアフェア

2013年11月25日朝一で大阪～福山に出張です！

 天満屋さんの店内で、ふと目が合ったお客様！

「どこかで会いましたね～！」と言ったら、

成る程なところで10年くらい前に何度かお会いしていました！

 もう　お一人！

この方は今年の夏にテレビでご一緒させていただきましたので、良く覚えていました！

 天満屋さんのベットラ厨房内です！

 仮設ではありますが、店内はこのようになっています！

 朝、ニューオータニの皆が持たせてくれた、お弁当！

間違いなしっ！のカツサンド！　　ご馳走様でした！

オリエンタルホテル東京ベイ

2013年11月22日ディナーショー開催
 

当ホテルゲストを呼んでの初ディナーショーということで、

 私と鈴木慶江さんのコラボです！

 食事を先に出させていただき、ユックリ慶江さんの素晴らしいオペラを

御堪能していただきました！

 さ～始まりますよ～～～！

 大沢シェフ（左）大活躍でしたね～～～！

 相原総支配人！（スーツ姿）　　楽しかったですね～～～！

東急ﾊｰｳﾞｪｽﾄ旧軽井沢ﾃﾞｨﾅｰｼｮｰ

2013年11月21日
東急ハーヴェスト旧軽井沢ディナーショー

 軽井沢の駅から浅間山がキレイ～に、

 部屋に着いたら、コンナ素晴らしいお出迎えが！！！

ヤル気モリモリ～～～！

 さっ、ミーティング

 皆さん真面目です～～～！

 今回は、リフージン・・じゃない（苦笑）リフージョの渡辺シェフ（左）がお手伝いに。

元リビエラの鈴木シェフ（私の右）も陣中見舞いに！

そして無事に終了した証の　　ウチアゲ～～～～！

 まだまだタクサンありましたが、酔っぱらってしまいまして、写真は撮れませんでした。（涙）

 そして１年1度の朝の和定食（こんな和食は滅多に食べられない）
 

また来年ヨロシクお願いいたします！

ネスカフェCM撮影

11月14日朝8時~10時まで店頭での撮影

デッカい照明がヤって来ました。

太陽光だけじゃ光量が安定しないのだそうです。

こんな感じ（笑）

イヨイヨ夜に(23時30分)夜っても夜中！

長い夜中の始まりです！

テーブルもキレイにセッティングされました。

店頭がテント(ギャクじゃないよ（苦笑）)で

全ておおわれました。

そのテントにあの大きな照明を当てると、

マルデ真っ昼間の店内みたい！

この写真は夕方 スタジオで撮りました。 

多分2時頃です。目が眠そう（笑）

夜中なのに昼間の様な店内！

明るい～。

出来栄えをチェック中、

12月5日

左から 高岡社長 松嶋シェフ、菊乃井 村田さん！

ｽｰﾊﾟｰｵｷﾞﾉ　食卓ﾌｪｽﾀ

2013年11月6日（水）山梨県　スーパーオギノにて

昨年度も出演させていただきました食卓フェスタに

ゲスト出演させていただきました。

広い広い、ココに写っているのはまだまだ、全体の約1/4のスペース。

移動に自転車が欲しい（苦笑）

荻野社長、今年も呼んでいただきありがとうございます。

料理王国　主催　交流会　2013年

料理王国様主催の和洋中料理交流会。

渡辺シェフのキレイな作品。

不肖私も3品デモらせていただきました。

色々と刺激になった一日でした。

広島　ヒロコシ　イベント

大阪から広島に移動！

前からお願いされていた「ひろこし」様でイベントを！

店内は美術骨董が所狭しと並んでいます。

もうこの頃から髭が、

越智取締役、ゆきちゃんも、

コレはお昼ご飯＼(^o^)／

じゃあ夜はどんなご飯が待ってるだ～（笑）

無事に終了！

皆んな嬉しそう～！

打ち上げは社長ご夫妻と、ご子息（笑）

サンパレス六甲

サンパレス六甲において、坂井シェフとコラボディナーショー

すみません！

ブログサボっていてm(_ _)m

かなり前の事ですが、コンナコトモありました。

2人で仕事前の一仕事？（笑）

肉とムッシュ～！

さ～～～打ち上げ～！

グランドデュークス　試食会

 9月10日セルリアンタワーで行われるチャリティーの試食会です。

 どうですか、この料理が￥15.000ですよ～～！

 毎年、神谷さん、陳さん、福田さん、私でやっておりますが、

来年のことはまだ決まっていませ～ん！

下関大丸フェア

一昨年、 去年に続きお呼びがかかりました、アリガタイ！

 後ろに霊を感じます（苦笑）冷

 李先生！ゆきちゃんお手伝い感謝。

 上の写真と下の写真はさっきの　霊　が撮ってくれました、

役にたつ　霊　ですね！

 レストランLEE'sでの全品

李先生ご馳走様でした！素晴らしかったです！

ラ・ロシェル山王

 7月19日の新聞にこんなニュースが。

 7月20日ロシエル山王店で、ムッシュ坂井さんとのコラボがありましたが。

 前日ロシエルの工藤シェフから「落合さん大変です、

ムッシュが20日に帰国できず、明日のパーティ、ムッシュ抜きで

やらなければなりません」

「えっ～～～！」（私はその時名古屋店）

 次の日、慌てて駆けつけ（慌ててる割には、賄い食ってる）

 さ～、ムッシュ居ないけど皆～～、やるぞ～～！

 掛け声だけのオチアイに、自撮りしてるし！

 またまた自撮り・・・・・・・・。

 とっ！そこに現れたのが　なんとっムッシュー！

夜中5時間ずーっとバスで移動して、1席空いていた

飛行機をゲットして帰国できたそうです。

 何はともあれ無事帰国されて良かった～！

勿論パーティは無事終了いたしました。

名古屋

 月に１度の名古屋店出勤

 この日は、賛否両論　笠原シェフのセントラルガーデン店、
新規開店お披露目の日でもありました。
（9月5日開店）

 JR東海さん主催で陳さんのお店で、披露宴を！

 テレビが張り付く中、

 余裕の陳さん。

 コレはすでに打ち上げのメニューになってる（笑）

 中華料理最高～～～！ 

 陳さんもお疲れ様でした！

ニューオータニ博多フェア

中島調理部長、高森シェフと博多へ～！

今回もトテモ素晴らしいプレゼンをしてくださいました。

殆ど問題なしの出来栄えです。

さ～明日から10日間張り切って行きましょう！

ACCI　サイタリー

 朝富山店から戻り羽田で駐車場から、自分の車をピックアップして、サイタリー会場へ！

途中で、　　　「ハッッッ！！！、携帯がない」と気が付き、

「あっ！アソコに置き忘れた」と置いた場所も覚えていたので、もう1台の携帯で羽田に電話を！

あんなに広い空港、そんな直ぐには届け出もない。

（しょぼ～ん）　　（親切な人が拾ってくれていますよ～うに）

 そのままサイタリー会場へ

日本イタリア料理協会会長として、皆様に挨拶、カンパイをしなければなりません。

しかし携帯電話を失くしてしまったショックで、我ながら落ち込んでいました！

「シェフ、そろそろご用意よろしいでしょうか？」

「はいっ！大丈夫です」（あまり大丈夫じゃないけど）

そのとき

ポケットの中でプルプルって、　　見たら03から始まる知らない番号が、

「落合です」
「こちら羽田空港御忘れ物センターですが」

（ヤッタ～～～ッ）

もうその後は元気な何時もの落合君に・・・・・・・！

勿論舞台の上での挨拶、乾杯も大きな声で元気よくさせていただきました。

 イヤァ～～～！よかったです。

皆様携帯電話の置き忘れに注意しましょう～！

札幌ニューオータニ

 飛行機にピンと合わせると顔が暗くなり、その逆は　　逆になります（苦笑）

何だかカッコいい幕が張ってある！

 冷菜を盛り付け始めます。

 中島部長、無事にお開きになり、良かったですね～～～！

 総支配人を囲んで（って私が真ん中になっちゃった）お疲れ様の記念写真。

長久手フェスタ

 行ってきました～～～！

 愛知県の長久手です。

仲良しcobaちゃんにお願いされたら断れないし～（苦笑）

 トークショウをしている時に感じたのが、入場者が発表されていたのですが

観客が少ない・・・・・っ？

 その答えはココにありました。

当日パスタ500食ご用意（有料ですが）します、と前々からアナウンスしていましたので、

ざっと200名様位が長蛇の列～～～～～～～！

 2時間鍋を振りっぱなしでしたが、無事終了、

皆さんにはカナリお待たせしてご迷惑をお掛けしました、

スミマセンでした！

そしてありがとうございました。

ｲﾀﾘｱﾝﾚｽﾄﾗﾝｳｲｰｸ発表会

11月に2週間、ダイナースクラブ主催のイタリア料理週間が！

発表会をイタリア大使館で、
 

ドメニコ　ジョルジ大使と。

 シティグループ　マルコ　ディベルティート社長。

 この日の料理を担当してくれた、鈴木シェフ、岡村シェフ

 大使館で山ちゃんと会えるなんて～（笑）

 イベントの成功を祈って　カンパ～イ！

浜屋長崎フェア

 自撮りいかがでしょうか？（苦笑）

 顔に焦点合わせると、飛行機が上手く写らない！！！

 鶴屋百貨店が用意して下さった、ランチです！

時間がないので、サンドイッチにしていただきました。
　　　　　　　　　　　　　　　　　（美味しくいただきました）

 隣のブースに名古屋から牧島シェフが

ナポリから彼らの大親分、アドルフォシェフまでお手伝いに！

四川飯店

 瀧先生からの、お仕事をいただき、陳さんとコラボディナー！

 さ～行きましょう～ゥ！　最初に記念写真を！

撮り終わったのを見て　ズッコケましたが（笑）

 陳さんの楽しい楽しいお料理教室です！

 直ぐに調理場に戻り次の仕事を！

 エンターティナーですね。

 お客様がお帰りになった後に、瀧先生を囲んで、記念撮影！

司厨士協会　お集まり

 椿山荘での表彰式に招かれ、出席いたしてまいりました。

 そうそうたるお歴々　　このメンバーに　この位置からって　キツイっす！

 こういうショットも撮れるから、ラッキーってのもありますね！

宇都宮会長が　表彰状を読み上げています。

 酒井シェフ！　　中村シェフ　お久しぶりです！

麻布サロン　石川マダム

 8月にフェアーをさせていただく、サンパレス六甲の徳永料理長を

ムッシュが連れて来て下さり、事務所で打ち合わせ。

その日の夜はウエスティンホテルで　麻布サロン20周年＆マダムキッコバースディーのパーティが。

 こんな感じの和やかな、華やかな夜が・・・・・。

四川飯店

 陳さんとお話が・・・・・・。

赤坂四川飯店で陳さんにご相談事が～～！

お時間戴きました。

 見て見てこのご馳走～～～～！

 こんなにご馳走になってしまいました。

しょっちゅう相談に行こうかな～～～～～（苦笑）

熊谷　八木橋百貨店

6月9日

日本一暑い街（苦笑）に行ってきました。

最近は余裕の自撮り

ホッと一息の調理場！

お隣の ソロピッツアナポレターナさんから、差し入れを。

ありがたとうございましたm(_ _)m

帰りの新幹線、降りようとして席から立ち上がり、前を見たら、あらっ！

「先生！お疲れ様です」と声を掛け、

「あらっ！同じ新幹線だったんですね～」

お得意の自撮りをヾ(＠⌒ー⌒＠)ノ

和歌山カーロ・エ・カーラ

1年ぶりの和歌山県です。

齋藤シェフが関空まで迎えにきてくれました。

あのプールサイドが今夜の会場になります。

(部屋からの写真です)

170名様のブッフェです。

何だかハワイに居るッポイ（苦笑）

中々のロケーション！

でも仕事＼(^o^)／

2日目のランチ！

ありがたい！満席約80名様。

皆様～！

楽しい仕事でしたね！

和歌山での賄い、     カツカレー（笑）

ワガママを言って作っていただいたのですヾ(＠⌒ー⌒＠)ノ

モチロン美味しかった～～～o(^▽^)o

ANAクラウンプラザホテル富山

6月4日浅沼シェフと

この日214名様のパーティーを2人の料理でおもてなし！

さ～、いきましょうね～～～！

会場の準備も着々と。

最終打ち合わせに浅沼シェフが！

ピリピリとした緊張感が！

広島三越　フェア　賞味会

 国際フォーラムでの仕事が終わり、そのまま東京駅に、

広島行ってまいります！

 自撮りカナリ上手くなったでしょ！

 広島でのお気に入り、スぺランツァ　石本シェフのお店で遅いランチを

いただきました。

 そしたら今度は石本シェフが三越まで来て下さいました。

さっきと着ている服が逆でしょう～！

 あっと言う間に打ち上げです。（笑）　　於PizzaRiva

自分が仕事している時の写真って余裕がないのであまり撮れません（失礼）

 今夜もヤッパリ食べ過ぎました～～～！

お疲れ様でした、皆様～～！

イオン　GGイベント

 お馴染み辻口シェフと、国際フォ―ラムでイベントです。

 さ～出番ですよ～～～！

どうですか！彼の堂々としたこのポーズ！

勉強になります。

 そこに料理王国の、アッちゃん　コト木越さんが、ガラガラ声で、

「ジェフ～オビサシブリ～～」？？？？

「シェフ～お久しぶり～～～」って言ってるつもりが、声が出てない。

風邪引いて1週間倒れていたらしい！

絶対　顔が痩せてる～？？？？（苦笑）　　　　「・・・・・ゴメンよ！」

シェフ-１

 5月20日久しぶりのお台場の日航ホテルでシェフ-1を

 今回はお馴染みのこの５人です。

 今までにない演出が、カナリ良かったです。
　　　　　　　↑
（コレは私ではありません）（笑）

 さ～～～～～～！打ち上げです！

この美女軍団も素晴らしい働きぶりでした。

ヤッパリ美女と一緒が嬉しいし、疲れも吹っ飛びます！

岡山の天満屋さんへ

 朝一のサンダーバードで新大阪経由、岡山に

岡山駅で　駅そばをいただきました。　

 これで￥350、お安いですね～！（苦笑）

 岡山で待っていて下さった、片岡シェフと！

 さ～始まりますよ～！

お手伝いも豪華布陣！

 店頭で見つけたこんな大きなポスター、何年前の写真なのか？

気持ちだけ、お肌がツルツルしていますね！

「RED」立ち上げ

 5月9日「RED」が立ち上げられました。

Ryorinin’s
Emarging
Dream  U-35の頭文字をとって「RED」です。

これからの時代を代表していく、若き才能を発掘して伸ばして行こう、という試みです。

 この日集まった全員の集合写真です。

 吉野さ～ん　久しぶり～！

 田崎さん　良く焼けていますね～～～！

 脇屋さん　　いつもいい男だな～～～！

 小山さん　　10年前とかわらない

 　村田さん　　実は私のが2歳年上～～～！

 門上さん　　ようこそ上方から～～～！

 田村さん　　遅刻したけど何とかなりましたね～！

 太田さん　真っ黒な顔しちゃって～！　

犬養さん　超久しぶり～？？！

ニューオータニGWフェアで

5月1日～6日まで40FトップオブザタワーでGWスーパービュッフェを。

ニューオータニGWフェア出演日2日

イタリアの陽気な友人アレックスと再会。

 彼は日本とイタリアをほぼ半々で生活しています。

日本滞在中はここ　ニューオータニに宿泊（住んで）しています。

フェアーがあると必ず顔を出してくれる、律義者！

もう35～6年前からの知り合いです。

私がイタリアで勉強しているころに、両親に連れられて私の働いている店へ

来ていました。

多分13～4歳だったと思いますが、その年齢の子供を連れて来ても、変な目で

見られない位、裕福な家柄の子供でした。

 シェフズルームから　こんなにスカイツリーが見えます。

 きょうは大観苑の中華料理をお昼にご馳走していただきました。

賄いなんて言ったら怒られちゃう（苦笑）

 お疲れ様でした！

料理人の皆様、サービスの皆様！

ただコレは4日の夜ですから、あと2日間フェアーは続きます。

ヨロシク頼みますね！

 帰り際に小腹が減っていたので、ドルチェミストをいただきました。

 今日のリゾットサービスで～～～す。

冨麗華

 昼までに帰らなければいけないことになり、かといって連休の初日だし、

当日に飛行機のチケットを換えられるわけもなし、じゃあ新幹線の始発～～～！

 朝日をバックに自撮り～～！

後光が射しているでしょう！

 富麗華の厨房です。

 120名様限定チャリティーだったのですが、204名だそうです。

「えっ仕込の量は大丈夫だったの？」ですって！？

大丈夫です120名の逆さま分（210）仕込んでおきましたので（苦笑）！

 見て下さい！ドルチェの盛り合わせ皿、1枚1枚に手書きですよ！

この辺りが素晴らしいですね～！

さすが中国飯店　富麗華！（さすがです徐さん）

 何時もどうり（笑）遅れてきたムッシュもチャンと仕事は間に合うし！サスガ！

 は～い！お疲れ様でした、皆様～～～！

長～～～～～～～～～い1日が終わりました！　　　ほっ！

福岡ヒルトンイベント

 4月27日朝一で福岡へ！

この夜　ヒルトン福岡シーホークに於いて、山田シェフ、入江シェフ、私の

コラボディナーがあります。

本当は前日入りしたかったのですが、拠所無き事情で・・・・・。

 いつも通りの羽田での自撮り（苦笑）

変わらないな、ヨ～シヨシ！

 飛行機から見る富士山がこんなに綺麗だったとは！！！！

 もう1枚いかがですか、

何だか眩しいくらいに美しかったです。

「 山ちゃんお待たせ～」直ぐ着替えるからね！

 入江シェフも仕込から戻ってきて、さっ、始まりますよ～～！

 コンナにきれいなAC～～～～～～！

 入江シェフが代表でリハ！

愛弟子が大きなお腹（食べ過ぎではありません）で、漉し餡のお菓子を持って

陣中見舞いに 来てくれました。

ワザワザ有り難う！　　　　　幸せそうで私も嬉しい。

 シーホークの調理場の皆様、大変お世話になりました。

おかげで無事にお開きになりました！

熊本　つるや百貨店

 一昨日の沖縄に続き今日は熊本に行って来ます！

勿論今日も日帰りです（苦笑）

 羽田で自撮り（上手くなったでしょう）

 熊本つるやデパートさん。

 インカム付けて準備OK～！

 横に写っているのは、元喜瀬別邸の中村副料理長、

もうすぐ開業する天草のホテルの料理長になることが決まっていて

手伝いに来てくれました。

 70名のお客様が集まって下さり、1.5時間の講習会、熱心に聴いて下さいました。

 私も一生懸命説明して少しでも理解していただけるように、

 ベットラ卒業生の春木君

 同じくトキちゃん

 隣の「ソロ　ピッツァ　ナポレターナのスタッフに、名古屋店卒業生の高橋君。

 会場でクマもんのバッジを、いただきました。

 愚息剛が沖縄で私のコレクションを増やしてくれましや。

アリガタイ有り難い！

沖縄　リウボウインダストリー

 やって来ました、この時期が～～！

 チョット沖縄まで行ってまいります（日帰りですが）

 控室には何時ものカツサンド！

腹ごしらえをして、さ～っ　料理講習会です！

大勢のお客様が待っていてくださいました！

 裏の通路で、「本当に来ていますよ！沖縄に」(苦笑）

 飛行場に送っていただき空港の写真を撮ろうと思って、

車内でシャッター押したら、偶然にも離陸したばかりの飛行機が写りました！
（ビックリ）

26度と暑かったです！

東京アメリカンクラブ　チャリティーディナー

 アメリカンクラブで行われた、ルーム　トゥー　リードジャパンのチャリティー、

昨年に続き今年も参加させていただきました。

 今回はこのメンバーです。

 なお美さんもチャリティーに出席して下さいました。

 陳さんはチャントヒトの料理も手伝って下さいます。

 さて今夜のメーンイベント！

我々4人を皆さんに競っていただきます！

 最後は舞台の上がこの様になっています、狂喜乱舞！（笑）

 そうですよね！ここに上がってる皆様は本当に、手弁当のボランティアでここまで準備してきたのですから。

 それにしてもスゴイ喜びようですね～！

それはこの数字が出たからなんです！！！！！！！

昨年は￥130.000.000でした。

 今年去年を上回ったのですから！（1晩でこれだけ集まるって素晴らしい）

皆様スゴイです！

お疲れさまでした～～～～～～！！！

高村刃物製作所

 高村さんが東京でイベントやってるときき、行ってまいりました。

 東京駅前に出来たばかりのKITTE、

1日置きに福井と東京行ったり来たりの大忙しだそうで、チョットお疲れじゃないかと心配していましたが

お元気そうで安心しました！

 http://www.takamurahamono.jp

 どれも切れ味抜群ですよっ！

 私の愛刀が、このシリーズです。

ダマスカス鋼といってヤバ過ぎる切れ味！

 また注文しますのでよろしくお願いいたします。

ACCI総会

 日本イタリア料理協会総会を

4月9日執り行いました。

 会員数130名　賛助会員約70社とかなり会員数も増えて来ました。

九州　広島　大阪　名古屋の方々も会員になって下さり、この日は島根県からも、自腹で上京されて

いらしたシェフも居ました。

ありがとうございます。

お忙しい中50名も出席していただき嬉しい限りです。

イタリア料理を通じて　日本の文化、食、歴史、経済etcに少しでも貢献していきたいと。

 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　日高シェフ（中）　　　　　　　　　　　赤松シェフ（島根県から参加）

新潟三越

4月6日　　 3年振りに新潟三越様に呼ばれて行って来ました。

 この日　東京はポカポカ陽気でしたので、上越新幹線乗る前に

上着を脱いで待っている程でした。

 今日の賄い～～～！　　なんて言ったら怒られるね！

新潟三越店長にお昼をご馳走になりました。

こりゃあ気合入れて、お料理教室やらないとね～～！

立ち見の席も満席の盛況！アリガタイです！

 帰りに、越後湯沢で窓の外を見たら、

うわ～、まだまだスキー場には、こんなに雪が・・・。

 一番前に座っていたのであまり気にも留めていなかったのですが、

何だか車内静かだな～！って思って振り返ってみたら、ヒェ～～～～～！

「貸切か～っ？！」

土曜日の夕方に新潟から東京に来る人居ないの？？

東京ｱﾒﾘｶﾝｸﾗﾌﾞ

 4月20日のチャリティーディナーの打ち合わせです。

 当日は320名にはなるということで、　ドキドキ！

昨年も、カナリ盛り上がりましたから、今年もブワッ～～～～っと！

 さすがアメリカンクラブのガレージ、

フェラーリが何気に置いてあります。

ガレージの係りの人とも日本語は通じない（トホホッ）

ノバルティスファーマ　三谷社長

還暦祝いのパーティーに社長に内緒で

サプライズでよんでいただき、

「あれ～～～っ、落合さん 何でっ！」

於 帝国ホテル

御目出度うございます(^_−)−☆

仲良し菰田シェフもサプライズで

2人で盛り上げました～～～。

歌舞伎座

3月27日

歌舞伎座杮落しに、脇屋シェフの御尽力により、御招待頂きました。

生憎の雨でしたが、大勢のお客様で溢れかえっていました。

お世話になった脇屋シェフと。

道場先生、

片岡シェフ。

緊張しながら、感激の観劇でした。！

（苦笑）m(_ _)m

新宿ﾊｲｱｯﾄ･ﾘｰｼﾞｪﾝｼｰ

綺麗な広い宴会場ですね！

今回のイベント進行を仕切ってくれた、シーガルフォー社長引地氏。

素晴らしい演出でした。

何と～！

陳さんがお客様で来て下さっていました。

打ち上げです！

反省点たくさんありますが、

またの機会がありましたらヨロシクお願いいたします。

日本製粉取引先貸切ﾃﾞｨﾅｰ

今年は有難いコトに、ニップンNIPPNさんの貸し切りがたくさん

入っています。

ウレシイナ～～～＼(^o^)／

張り切って調理場に入りましたが、

「んっ！」私はお邪魔虫～？

案の定ソースをこぼし、この有様！

床にもカナリこぼれて居ますね(⌒-⌒; )

この状況に呆れ果てた  成田総料理長、発狂して火を食おうとしています。

後ろで天野主任も私を哀れんだ目で見ています（苦笑）

日本製粉様～～～感謝m(_ _)m

オリーブオイルの日

 3月18日　　新宿パークタワーで第二回オリーブオイルの日が。

なんとそこにも料理王国が出店していました。

神出鬼没な木越嬢！

 今日も元気に本を売っていました！

 この子？（女性）は1990年～1992年の間に2度に分けて私の家に

ホームスティしていた　レナータ　ピアッツアさんです。

2000年に1度ご主人お子様と来日して以来の対面！

たまたまこの会場の知り合いに誘われて、来てくれて感激の　”ご対面”

 オリーブオイルソムリエの長友さんと1時間のトークを！

たまに脱線する私を元の線路に上手に戻して下さり、感謝！

八戸

 伊丹空港

飛行機小さ～い、　　タラップのそばに居る人を飛行機と比べてみて下さい！

 ♪♪青森空港は雪の中♪

 この日3月14日、空港から新青森に向かっています！

周りの雪の壁見て下さい、

 新青森駅構内から。

 ”はやて”　来ました！　　これでやっと八戸へ行けます！

 「きざん八戸」

さ～皆～！ピッチあげようぜ～～～！

 ハイッ、皆で記念写真！！！

 バラの花束いただきました、

えっ！なんかバラ少なくねっ！？

そうなんです、会う女性スッタフに皆さんに1本づつ配っていたら、

こうなっていました。

ニューオータニ　ホワイトデー

 今年も、ホワイトデーを紀尾井町ニューオータニさんでやらせていただきました。

 どうっすか？？？

チャコールの前で、仕事タップリしてる感じでしょう？

 飯田シェフ（左）が　下からワザワザ表敬？訪問（笑）

チョット緊張気味の高森シェフと！

 春らしい、可愛い綺麗な前菜

芸風変えたろ～？って？（苦笑）

 そして打ち上げです！

1人浜に打ち上げられている人も居ますが、

めでたいめでたい・・・お疲れ様でした！

朝一で沖縄から速攻で帰り　六本木ヒルズへ

 あちらにクジラを描いた飛行機が、

那覇空港です。

 自撮り　逆光で見にくいね～！スミマセン。

 羽田に着いて駐車場まで歩いていたら、

コンナのを見つけました～～～！

 ヒルズクラブ　ラ　クチーナにて窓際テーブルにて、

お客様のつもりで！

 明るいキッチンですね！働きやすそう～～！

 これは私のカメラを渡しておいて、撮ってもらいました。

 余裕の笑顔の方、　　チョット余裕がなく追われてる　私（笑）

 ハイ～～～ッ　　皆様お疲れ様でした！！　　いい仕事したね～！

ニューオータニ鳥取

 2月23日　毎年恒例の鳥取ニューオータニでの　食事会。

 羽田から、久しぶりにバスで飛行機まで連れて行って貰いました。

自撮り記念撮影（笑）

 着いてからはもう、休む暇もなく、ジャンジャンっって感じ・・・！

 東京からワザワザ来て下さった、中島調理部長と　これも自撮り・・。
美味いでしょっ！

 此方も東京のニューオータニから手伝いに来て下さった、

変顔してる高森シェフ。

 これは自撮りじゃありませんね～、

240名様募集は去年中に完売されたそうで、271名になっていました。

普通5％位のお客様、キャンセルが出るものなのですが、

コノ夜来て下さったお客様の数は、ナント271名、1人のキャンセルも出ませんでした。

アリガタイ！！！

 もう打ち上げパーティー！早いでしょう！

カツサンドの美味しそうなこと！

 コノ料理の数！！！

 総支配人始め、皆様ご機嫌です。

だって来年2月15日にまたコノ食事会開催予定が決まりましたので！

 豪華に勿論お寿司も、豪華に握って下さいました。

 これは朝一の空港でのカツドン、

ホノボノした味のカツ丼。

ｽｰﾊﾟｰﾏｰｹｯﾄ・ﾄﾚｰﾄﾞｼｮｰ2013年度

毎年恒例のこのイベント、今年は 2月13~15日まで、ビックサイトで

開催されました。

 3日間夕方まで張り付いて居ました。

五十嵐シェフ！

 マリオシェフ

 オリーブオイル　　ダンテの社長！

 ダンテ社　　社長夫妻

 一昨年まで在職した川上君の　ご両親！！　福岡からの参加。

 Eさん　　Sさん　まあ数え切れない位の友人知人が訪れてくれました。

 ここも知ってる人ばかり（笑）

2013年　ACCI始動

 1月22.23日　　都立産業貿易センターに於きまして　第2回ACCI GUSTOを開催いたしました。

今回も60社以上の出展をいただき、入場者も昨年比600名以上の増加。

ありがたいです、　　

会員もかなりヤル気を見せて下さり、名古屋、大阪からわざわざ駆けつけて下さったり、頭が下がります。

 この写真は！

そう、昨年も来てくれましたね！

昨年イタリアから8kgサイズのパルミジャーノを持って来てくれた、ファビオさん。　

 フレンチのシェフも来て下さいました。

恵比寿の3☆ロブションの渡辺シェフ！（アウェイなのにそう見えない貫禄が）

年下の兄貴って感じ！

真剣な顔で　デモをしてるのは大阪イタリアンと言えばこの人

ポンテベッキョの山根シェフ（大阪から自腹で来てくれました）

その助手、ピアットスズキの鈴木シェフ（手前）なんと贅沢な布陣

右上　アゴに手を当てて見ているのが、リストランテ濱崎の濱崎シェフ

シェフオタクにはたまらないレアなショットです。

それを私がiphoneで撮っている（笑）

会員の皆様、賛助会員の皆様、事務局の皆！

用意から、撤退まで大変だったでしょう！

お蔭様で次回も開催出来る運びになりました。

お疲れ様でした、

ありがとう！

次回は2013.11.26~27日今回と同じ都立産業貿易センターです。

今回以上の盛り上がりを仕掛けますのでゼヒいらして下さいませ。

 その夜　ファビオさんとRistorante BVLGARIへ、

シェフ、セコンドシェフとは友達ですが、レストランに食事に行くのは今回が初めてです。

色々勉強させていただきました。

帰りにはお約束の、　　　　　

全員で　ハイ　ポーズ！

料理王国社　主催　交流会

2013年1月8日（火曜）
 

料理王国社　主催の　新年シェフ交流会に参加いたしました。

うわ～、揃ったメンバー、皆様濃い～～～！！

おいおい、皆様正装（コックコート、タキシード）とバリッとしていますね～。

僕の制服は、お気に入りのCinacovaカーデガン　です。

 北岡シェフ本当に久しぶりです！

9～10年？ブリですよね！

 此方は何時ものメンバーですね！

 ナベちゃんシェフ！　今年もヨロシク！

 怖い顔したハル　ヤマシタシェフ！

 でもとっても優しいんですよ！

 信号待ちの車から　カシャ！

ニューオータニ　クリスマスフェア　２日目

2012年12月17日

 今日の賄い～～～～ぃ！　　　　　スペシャル～～ゥ！

 広報の福嶋さんがランチも終わりに近づいた15:00頃、

「落合シェフお疲れ様でした！今日は何を召し上がりますか？」

「ありがとう、　　う～ん、前回は天ざるいただいたから、今日は中華いただこうかな」

「はい、大観苑の黒岩シェフが今朝も、落合シェフ1回も食べてくれないなって

言ってましたから、喜びますよ」　　　　　何と優しいお言葉！

じゃあお言葉に甘えていただくことに、

　　チャーシューとクラゲのサラダ、 フカヒレそば、点心！

 フカヒレそば（ラーメン）は出来上がりの熱々を美味しく食べて欲しいから

出来れば大観苑まで来ていただきたい！とのこと、（エッ　冷汗）

今いるのが新館の最上階、

大観苑は本館の最上階（汗汗汗）

「美味しいのは分かっていますし、待ってきていただく間の劣化も納得していただきますので
大変申し訳ないですがお願いできませんか」って広報の福嶋さんに、

「落合シェフ、持って来て下さるそうです」

「あっ、悪いね　スミマセン」

待つこと暫し、　　　　15:30頃に広報福嶋さんが「ソロソロ出来上がりますので」

「はい～？　出来上がっても１0分位は掛るよ」「アッ今直ぐそこの厨房で作っています」

「エッ！そんなら私が行ったのに！悪いことしちゃった」

でも出来立てのフカヒレラーメン☆☆☆　ッンまい　ウンまい　美味い～～～っ！

大観苑の黒岩料理長！優しいお心遣い痛み入ります！

ありがとうございました！

福嶋さん迷惑かけちゃったね！ゴミんよ（苦笑）

 さてこれまた恒例のお疲れ様～！集合写真

今回は変顔バージョンでいきましょう！と言ったのに　真面目に変顔してくれたのは、私の左後ろ

高森シェフだけだっ！　　こんな時にも頼りになるな！

ﾆｭｰｵｰﾀﾆ　ｸﾘｽﾏｽﾌｪｱ2012

 アリガタイ事に今年も紀尾井町ニューオータニのアバンクリスマス、
ベットラフェアーを
12月7日～17日で開催していただきました。

 私は11日17日と40FのBella Vistaにい行っておりました。

11日は料理教室もさせていただき、盛り上がりました。

その11日の昼ご飯　天ざるを手に40Fの高森シェフと変顔ショット！ 

今回の新作　　黒トリュフのバーニャカウダ

 変りアボカドサラダ3品盛り合わせ。

ピンクドラゴンフルーツマヨネーズ添え。

 リゾットのミラノ風　金箔乗せ。

 グラスに入ったティラミス　　コーヒーはゼリーにして。

等々　　！！！

素敵な空間で楽しいランチ　　

優雅なディナーを・・・・・　　コンセプトにして。

お客さんで来たかったです！（笑）

 あっという間に終わってしまいました。

ACCI 忘年会

2012年12月8日（土）23：00～
ACCI　忘年会開催
今年の開催場所は　ヴィノ　ヒラタに集合！

 ところがACCI会員思った程にはあまり来られず　　　日本ナポリピザ職人組合の会長以下4名様と・

左から舌間シェフ　ガエタノ、井上シェフ　ルポーネ、大西シェフ　サルヴァトーレ、牧島シェフ　チェザーリです。

皆～～！　　　仲良くして下さいね！

タカナシ乳業　生クリーム作品コンテスト　審査員

2012年12月4 日

青山のスタジオでタカナシ乳業さんの生クリームを使用した、お料理の審査員を。

 きれいですね～！

クリスマスツリーを、平にしたみたいですね！

 チキンクリームカレー

 まるでプロッ！！

クリームシチューをパイで蓋をして！

 あまりの優秀作品数の多さに、迷っています！

 ロール白菜！

 まだまだここに載せていない写真のが多い！

皆様　本当に料理上手な方がたくさんいますね～！　　パチパチパチ！！

 タカナシ乳業の皆様と！

sony本社　社員食堂にて　　　５７０食完売

2012年11月26日（月）

 10:20港南のsony本社ロビー

 大きなクリスマスツリーが　ロビーに　ドンッ！

 11:20分から本日限りのLa.Bettola開店です。

うにのスパゲティとフォカッチャのみですが500食用意して来ました。

11:15分には行列ができ始め、5分早いけど開店いたしました！

 それからはもう止まりません、

30秒毎に5人前のパスタがアルデンテで茹であがってきます。

500人前÷5人前＝100回　　鍋を振る　

30秒×100回＝3,000秒　　　茹で続ければ

3,000秒÷60秒＝50分　　　　計算上は50分で終了

トコロが計算通りに行かないのが仕事！

途中で　　
「このままだとあっという間に売り切れそうなので、茹でるのを止めて下さい、一時ストップしますので～」

が2回ありまして、13:15分　結局570人前完売！

何故70人前多いのに作れたか？って。

フォカッチャは520切れ（皆で数えました）あったので、無くなってしまってからは、サラダ付きで

売らせていただきました、そのサラダの皿を50枚用意して全て売れたので数がわかりました！

70人前位は余分に持っていかないと、「何でもっともってこないんだ！　ボケッ！」って私に怒られると
思いたくさん持ってきたらしい、（素晴らしいね～）

「イヤ～～！良く来てくださいました、皆さんかなり前から期待して待っていて下さったんですよ！」

のこの一言を係りの方にいただき、それで疲れは吹っ飛んだ！（笑）

また機会がありましたら　お呼び下さいませ～～！

ありがとうございました。
 

ラ・ロシェル坂井シェフ、分とくやま野崎店主コラボディナー　　　ｻﾌﾟﾗｲｽﾞ出演

2012年11月25日（日）秋田から、ラ・ロシェル山王店に　　急ぐ～～～、急げ～～～！

 間に合いました～～！

ハ～ハ～ハ～！

 麻布の名店　分とくやま　野崎店主　　坂井ムッシュ　　ラ・ロシエル山王店川島シェフ

さ～始まり始まり～～～～～！

 スミマセン、目立ちたがりではないんですよ！

ムッシュからのお願いで、作りに来ていま～す！

野崎さん（私とムッシュの間）お邪魔いたしました！

テーブルでいただいたお料理どれも、素晴らしく！そして美味しかったです！

 先日、何時もお世話になっているムッシュへ、

私のお気に入り、福井県の高村さん作包丁

ムッシュもかなり気に入っているみたいで、札幌以来ず～っと

使ってくれています！

休む間もなく　秋田キャッスルホテル　ディナーショー

2012年11月24日（土）秋田キャッスルホテルにおいてディナーショーを開催していただきました。

 朝の羽田でまたまた自撮り（苦笑）

 今回のディナーはこちらのホテル主催ではなく、地元の方が　個人で

ディナーショーを開催されたのでした。

かなりの数やっていますが、個人でお願いされたのは、初めてだと思います。

だってその主催者の方が全てのお客様をご招待されたのですから！
（会場代、食事代、司会者も地元テレビ局の方、私にも幾らかは、その他諸々代）
あっ、お客様は220名様でした。

お金持ち～～～～！

しかしどのようなご依頼も私には大事なお客様　　アリガタイです！！！

 また呼んで下さいませ！

 一番前にドンドン成長していく朽木主任が、

羽田トランジットだろうがなんだろうが、負けずに成長し続けて行きます！

元気が一番だね～！

福山　出張

2012年11月23日（金）14:00天満屋　福山店　フェアに出演

 ベットラ四国中国地方担当？　　広島市在住　佐藤ゆきちゃんが車で米子市まで、このフェアのために

ムカエに来て下さいました～拍手～感謝～！！！

米子から福山までどう行こうか検索してみたのですが、朝一の電車に乗れば何とか間に合うか！？

と悩んでいたその時に　　神の声が

「あっつ、そんなの私が迎えに行きますよ！　えっ？あっ、へっちゃらですよ、車で3時間位かな？」

「イヤイヤ3時間って結構かかりますが大丈夫デスカ～？　アッ、そうですか！じゃスイマセン」

往復3時間彼女が運転して下さいました！！　　最敬礼～～！

そして福山に12:30頃　　到着

二人して同時に　　　「お腹空いたね～～～！」　　ハモっちゃいました！

天満屋さんに着いたのですが、勝手が分からず駐車場は長蛇の列、

近所のパーキング30分100円を見て「安いね～、こっちのが天満屋の地下に駐車するより便利かも」

車から天満屋さんに行く途中で見つけた「おでん　洋食　　自由軒」　に引き付けられ、ゆきちゃんと。

色々美味しそうなメニューがタクサンありました。

生姜焼き定食、カキフライをいただき

、この場所で生まれ育ったというご亭主と、（創業されて60年とか）

ハイ　チーズ

鳥取　米子　ル・ポルト

2012年11月22日（木）ルイ・ポルトにおいて
ランチ　＆　ディナーショーを開催

 ランチ　ディナーと続けて他店で仕事するのは、何かと大変なのですが、5年前にもこちらで

仕事をさせていただいたコトがありますので、

今回は割と（割りとです）上手にお互い接客が出来たねと、楽しい反省会です。

鳥取　米子　出張時の偶然

2012年11月21日（水　羽田から鳥取に出発

 出発前にいつも通り　自撮りを　この後Fbをアップして、慌てて機内に。

直ぐに音楽を聴きながらウトウト、

目が覚めて伸びをして何気なく右後ろを見たら、「ン～ッ！！！！！！」

自分で目をゴシゴシこすってもう1度見て、

グッスリ寝ていますがあの顔は

ヤッパリ～！間違いない、

彼だ～！　　ムッシュだ～　　私の年上の弟だ～！　　

何でこの飛行機に乗ってるんだ？

慌てて隣のシートに行き「ムッシュ！寝てる場合じゃないよ！起きて！」と

左手を握って揺さぶり起こしました。

ムッシュ目を開け私の顔を見て、右の窓を見て、天井を見て、もう一度私の顔を見て

「エェェェェェェェェェェェェ～～～～！！！何でここに居るの！？」

もうそれからは女子高生並トーク（笑）、（ヤッダ～、ウッソ～、シンジラレナ～イ）

飛行場では2度バッタリ会っていますが、　　？アポなし？機内ってのは初めて！

CAの方々もいらして「てっきりお二人同じお仕事で行かれるのだとばっかり・・・」

ですよね～～～！

 無理やり起こしたから、ムッシュまだ目が明いてない（苦笑）

 サスガに帰りのフライトは別でしたが！

 ではまた今度の日曜日（11月25日）にロシエルでお会いいたしましょう！

名古屋　コラボレーション

 名古屋セントラルガーデン

4人の若手料理人？？？（除　1名　笑）

コラボレーションランチ

 四川飯店　菰田総料理長　賛否両論　笠原店主　私　モンサンクレール　

辻口オーナーパティシェ。

 ここにお椀もつきまして、完成！

 仕事中で～す！

って邪魔してるみたいな写真になっちゃたけど（邪魔だったかな？）

 名古屋店1日目（上）　2日目の変顔シリーズ写真です。

上は辻本料理長　渾身の変顔（シャイで中々ヤッテもらえない人なんですよ！）

下は吉田主任（左）鈴木バリスタ、2人共恥ずかしがってコレが限界！

ところで上下の写真よ～くみて下さい。

何か違いを見つけられますか？（笑）

東急リゾートサービス　旧軽井沢

東急ハーヴェストクラブ　旧軽井沢

今年で4回目になります。

 さて到着し、いったん部屋に入り着替えようかな！と思ったら、

テーブルの上に、大好物カツサンドが・・・・・。

俄然やる気がメラメラと湧いて来ましたことは、皆様　お分かりだと思います。

岡村シェフ　フジTV　アイアンシェフ出場

2012年11月9日（金）
フジテレビ　アイアンシェフに出演した岡村シェフが
戦いの報告を兼ね、訪ねてきてくれました。

 結果は皆様御存じだと思いますので、

推薦させていただいて、彼も気持ち良く引き受けて下さったのに
応援も行けずに、スマナカッタと私も思っていたところに、ワザワザ、
 

この律義さが、大好きなんですけれど！

飛鳥Ⅱ　焼津信金ﾁｬｰﾀｰｸﾙｰｽﾞ　ﾒﾆｭｰ

2012年11月4日（日）飛鳥クルーズ　ディナーショー

プレゼンテーションです。

昨日のことがありますので、下手に丁寧に、説明を！（苦笑）

 この前菜　材料の用意が遅れていまして、全ては盛っていません。

 この肉料理も肉がノッテいません。

 仕事が終わってからだと、全員揃わないし、顔、白衣も疲れているので先に

ハイ！お疲れ様（お疲れになるでしょう）のショットを。
まだまだ全員ではありません。

始まりました。

厨房は大忙しです。

しかしまだ余裕が

 西口総料理長お世話になりました。

 どうですか？コスプレじゃないよ（笑）

 11月5日（月）朝　神戸港に到着しました。

お疲れ様でした。

冷冷　冷冷　冷汗たっぷりの飛鳥クルーズでした～～！

飛鳥Ⅱ　焼津信金ﾁｬｰﾀｰｸﾙｰｽﾞ出港日

2012年11月3日（土）

飛鳥クルーズ　焼津信金チャータークルーズに乗船するため、清水港を目指す

17:00出港ですので16:00には必着と言われていました！

 品川駅の自販機で静岡駅までチケット購入、

改札を通りチケットの座席番号確認してポケットに、

14:34分発「こだま663号」乗車。

買ったチケット座席番号以外は確認もせず。　
（確認していても何も変わらなかったが）

直ぐにウトウトしながらも寝ないぞ～って！！！
（さすがに乗り過ごしちゃ不味いとは思っている）
 

ジャジャ～ン！！！　　

ここらから超ヤバかったんですね～～！
（飛鳥Ⅱの方々は読まないで～！　　　お願いだから！）
アホな私は　静岡駅まで新幹線で1時間（ひかりの場合はそうです）と勝手に思い込んでおり、
14:30頃の新幹線に乗れば、遅くても16:00チョット過ぎには船に着く。
大丈夫～～～う！って、

新横浜に停車　いつも通り！　

小田原停車、フ～ン？

熱海に停車　ン？？

三島停車？？？

新富士停車（動かない、10分間の通過待ち合わせ！）？？？？

ここで初めてチケットを見て、目が飛び出た！静岡着15:54！！！

頭の中が（で？）グルグル時間の計算！
（たまには時刻表より早く着いてくれ～！）　　　　　

[飛鳥Ⅱには16:00必着っていわれてた。]

これじゃ駅に着いたら16:00じゃん！　　ヤッバッーィ！
タクシーで20分！
（静岡駅から清水港まではタクシーで20分とネットで確認済）

サスガJR私の気持ちには関係なく正確です！！！15:54分に静岡駅着　

ダ～ッシュ！ダ～ッシュ！ダ～ッシュ！！！

1番でタクシー乗り場に、運転手さんに

「清水港お願いいたします！」
「清水港のどのあたり？」
「あの～、大きな船が停泊してると思いますので・・・・・」
「ああっ！飛鳥だね！」
「はいそうです、どのくらい時間はかかりますか？」
「そうだね～30分くらいかね～」
「えっ！そっそんなに！」
「上手くいけば20分位かな？」
（上手くいってくれますように、神様仏様運転手様　南無～）

こういう時に限って何かあるんですよね～！
（その何かがありませんように！）

ヤッパリありました！何かが！　　ケッコウな渋滞です！　「ヤッベ～～～」

「運転手さん！結構混んでますね～、何時もこうなんですか？」
「イヤイヤ、こんな道は何時もはガラガラだよ！なんだろうね～？
あっ、世界大道芸選手権とかが静岡市内で今日あったな～、そのせいでしょ！」

（そのせいでしょ！？じゃなくて何とかならないの～？）
（自分が悪いのタナに上げて）

「裏道とか抜け道はないんですよね～～～↓↓？」力のない声で、
（だってどう見ても抜け道なさそうな、左右の見通しのいい細い道ですもの）

時計を見ると16:15分、携帯にはジャンジャン電話とメールが！　　もう泣きそうでした！

（こんなノンビリ　自撮りしてますが　何気にヒキツッテル　それでも撮るか？）

 やっと渋滞抜けて、私の電話の内容でかなり急いでいると分かってくれた
運転手さん、
結構飛ばしてくれました。

「もう直ぐ船が見えてくるよ、ほら～あの塀の向こうに」
「あっ、ホントだ見えた見えた」

 そこでiphoneの望遠？最大にして撮ったのがコレ！