2013年御予約について
告知が遅くなり、申し訳ございません。
11月1日より2013年のディナーご予約受付を開始いたします。
期間 ： 2013年1月5日～2013年6月30日
受付時間 ： 営業日のAM9：00より
定休日 ： 火曜日・その他不定休（お問い合わせください）
皆様のお電話、お待ちしております。
11月営業のご案内
11月営業のご案内をさせていただきます。
貸切営業などでご案内の変動が多々あり、皆様にはご迷惑をおかけいたしますが
何卒ご容赦下さいませ。
11/1(木)
カフェタイム
団体様のご予約をいただいております為
カフェタイムはお休みさせていただきます。
11/2(金)
ランチ
13：30より貸切のご予約をいただいております為
13：00 CLOSE とさせていただきます。
カフェタイム
貸切のご予約をいただいております為
カフェタイムはお休みさせていただきます。
11/4(日)
ランチ
11：30より貸切のご予約をいただいております為
ランチのご案内は13：30からとさせていただきます。
11/10(土)
ランチ
団体様のご予約をいただいております為
11：30からご案内のお席に限りがございます。
11/16(金)
ランチ
13：00より貸切のご予約をいただいております為
12：45 CLOSEとさせていただきます。
11/17(土)
ランチ
13：00より貸切のご予約をいただいております為
12：45 CLOSE とさせていただきます。
カフェタイム
通常15：00からですが、ご案内のお時間が遅れる可能性がございます。
11/18(日)
ランチ
13：30より貸切のご予約をいただいております為
13：00 CLOSE とさせていただきます。
カフェタイム
貸切のご予約をいただいております為
カフェタイムはお休みさせていただきます。
11/24（土）
カフェタイム
団体様のご予約をいただいております為
カフェタイムは17:00CLOSE
とさせていただきます。
ラベットラ・ダ・オチアイ・トヤマ
手打ちパスタ
皆様ご存じですか？
ラベットラ・富山でお出ししている手打ちパスタは毎日藤田料理長自ら打ち
機械に頼らず麺棒で延ばし、そして丁寧に包丁でカットするという手間暇掛けたパスタなんですよぉ！！
素早い包丁さばきで、均一の太さに
こちらはフェットチーネ、クリーム系のおソースに良く合います。
こちらはタリオリー二
ショートパスタ オレキエッテ
生地の中央を窪ませて作ります。耳のような形なのでイタリア語で『耳』という意味なんです。
こちらは、ストロッツァプレティ
こちらは唯一ランチでもご提供している手打ちパスタです
長かったり、短かったり
ネジってみたり、窪ませてみたり
厚みをもたせたり、薄くのばしてみたり・・・・
色々な変化をつけることで乾麺とはまた違った味わいを楽しむ事が出来るんです。
お料理はこんな感じでご提供しています
↓ ↓ ↓
『生ハムマッシュルームアスパラ入り、生クリームソースのフェットチーネ』
『ポルチーニ茸のタリオリー二』
『自家製むぎやポークのソーセージとリコッタチーズ、安納芋のオレキエッテ』
『秋サンマのコンフィと香草のタリオリー二』
藤田料理長がそれぞれのパスタにベストマッチのソースでご用意させていただいております。
是非皆様ご賞味ください！！でもあまり注文が殺到すると・・・
程々にご注文お待ちしております（笑）
内容は変わる場合がございますので、お気軽にスタッフまでお声かけくださ～い。
とある休憩時間
シェフ：「高野～！！」
高野：「はい！シェ～フ！」
シェフに呼ばれ、急いでシェフの元へ（汗）
シェフ：「今日は料理だけじゃないぞ！忍術も教えてやる」
高野：「へっ？？？」
何やらシェフが楽しそうにストローをくわえて
忍者ハットリ。。。「水中、隠れ身の術！！」
更に
今度は紙を取り出して工作
何を作っているのかと申しますと
ストローで吹き矢。。。
この後、完成した吹き矢で従業員を狙って少年のように遊ぶシェフなのでした（笑）
そして10月30日はシェフのお誕生日
少し早いですが、営業終了後にお祝いをさせていただきました。
赤坂君、力作のケーキ
シェフおめでとうございます。
これからもお元気でお茶目なシェフでいてくださいね～
巨大！！
今日は今まで見たこともないような巨大なワタリガニが入荷しました。
富山店には、黒部で獲れた生のワタリガニが獲れたてホヤホヤで入ってきます。
しかし今日のワタリガニは驚きの大きさ！！胴体部分だけで25ｃｍはあったでしょうか・・・
サービス精神旺盛な藤田料理長はいつも通り半身をお一人様分として調理したため
いつものパスタ皿には収まりきれず、こんな感じでご提供となりました。
本日のお客様はラッキーでした☆
勿論、毎日お味は保証付きですけどね☆☆☆
実は今日は巨大な海老も業者さんからいただいて（これはサンプルとしてですが）たまたまこちらも
いままでに見たことのない大きさ！！
そこで。。。
戦わせてみました(笑）
一番奥に居るのが、いつもの手長海老です。
大きさお分かりいただけますでしょうか・・・？
シェフ
シェフ：「高野～おれ仕事してる様に見えるかな～ｲｴ~ｲ！！」
高野：「シェフ～むちゃむちゃ見えます～」
・・・って言いながら見えないです。遊んでいる様にしか。
鍋を振っている時の真剣な眼差しとはかなりギャップがありますが
いつもこうやって皆を和ませて下さるお茶目なシェフなのでした～
最後に中島さんと２ショット
シェフ次回もよろしくお願い致します。
B.B.Q
９月２４日、社員・アルバイトさん・アルバイトさんのお子様達 総勢２０名のバーベキューが行われました。
今回はオープンから３ヶ月、お手伝い下さった中島さんの送別会も兼ねてバーベキューでした。
・・・がしかし、中島さんのご実家（中島さんは富山出身です。）の庭先をお借りして開催されるという何とも図々しい
行われ方をいたしました。
仲良し二人
マルコさんの事大好きなようです。赤坂君ちの「リク」。ちょっと似てる。
料理長自らみんなのお肉を焼いてくれました。流石！！美味しかった～
辰徳君は相変わらずお酒を飲むと・・・・・って普段から変わらないか(笑）
主任はマッコリを片手に楽しんでいました・・・
みんなで集合写真
飲んで食べて楽しかったですね～
中島さんのご家族の皆様にはご迷惑をおかけしました。有難うございました。
9月のお誕生日③
早いものでもう１０月になってしまいましたね～。
遅くなりましたが、９月三人目のお誕生日。締めくくりに相応しい！！
我らが主任、和田さ～や～さんです
皆さんご存知ないと思いますが、和田さんは藤田料理長から「ブリ女」と呼ばれております
和田さんの顔がブリに似ているとか・・・(笑）
そんな訳で、赤坂さんが作ってくれたケーキはブリをモチーフにしたケーキでした～
主任おめでとうございます。
共食いですよ～（笑）
あっ・・・年もばれちゃいましたね・・・
10月営業のご案内
１０月のランチタイム・カフェタイム・ディナータイムの営業についてご案内させていただきます。
１０月６日(土）
ランチタイム 団体様のご予約をいただいております為、誠に勝手ではございますが
当日受付のお席に限りがございます事をあらかじめご了承下さいませ。
カフェタイム 通常15：00からご案内のカフェタイムはお休みさせていただきます。
ディナー 貸切営業でございます。
１０月２７日(土）
ランチタイム 団体様のご予約をいただいております為
L.O 13:00 CLOSE 14:00 とさせていただきます。
カフェタイム 通常15：00からご案内のカフェタイムはお休みさせていただきます。
皆様にはご迷惑をお掛けいたしますが、宜しくお願い致します。
ラベットラ・ダ・オチアイ・トヤマ
