到来、スイーツの秋。

此の頃は優れない天候が続いていますけれど、皆様は如何お過ごしでしょうか？

雨も風情がありますけれど、こうも続くと気分も曇りがちですよね。

さて、天候はさておき、秋も深まってきたという事で、今回は数ある秋の中でもベットラで見つけた「スイーツの秋」を紹介しようかと思います。

先ず一皿目は秋のフルーツのマチェドニア。

梨や林檎、葡萄といった秋のフルーツをチェリーのリキュールに漬け込んだ大人のフルーツポンチです。

中には種子島を原産とする薩摩芋“安納芋”で作ったニョッキが沈んでおり、上にはミルクのソルベが乗っています。

カモミールで作ったジュレが何とも優しいアクセントになった一皿です。

次は県産の紫芋を使用したモンブラン。

アーモンドの生地“クレーム・ダ・マンド”とクルミを仕舞い込んだタルト生地の上に県産の紫芋で作ったクリームを絞りました。

見た目のインパクトとは裏腹に優しい口溶けが特徴です。

添えられた渋皮栗のジェラートも秋らしい濃厚な味わいですよ。

どんよりとした気分も秋晴れにするラベットラのスイーツ、是非ともご賞味下さいませ。

スタッフ一同、ご来店を心待ちにしております。

11月・12月営業のお知らせ

日頃よりご愛顧頂き有難うございます。

貸切、団体様のご予約をいただいております為

ご予約受付、営業時間に変動がございますので。

ご案内させていただきます。

皆様にはご迷惑をお掛けいたしますが、何卒ご容赦下さいませ。

11/  6（水）　 ランチタイムの当日店頭受付は、13：00以降の受付のみとさせていただきます。

11/15（金）　 ランチタイム（11：30～13：30）　貸切営業

             　　  事前のご予約・当日店頭受付は13：30～のみ受付をさせていただきます。

12/  1（日）   ランチタイム(11:30)～カフェタイム　　貸切営業

　　　　　　　事前のご予約・当日店頭受付はお休みさせていただきます。

              　　 カフェタイムも貸切営業の為お休みさせていただきます。

12/　6（金）　 カフェタイムはお休みさせていただきます。

12/　7（土）　 カフェタイムはお休みさせていただきます。

12/ 15（日）　 カフェタイムはお休みさせていただきます。

★12/23・24・25のクリスマス期間中、カフェタイムの営業はお休みさせていただきます。

＊ご不明な点がございましたらお気軽にスタッフまでお申し付け下さいませ。

季節の一皿を。

台風の影響でしょうか、秋を通り越して冬がやって来るのではないかと錯覚してしまう様な肌寒い日々が続いていますけれど、皆様如何お過ごしでしょうか？

今回はラベットラでお召し上がり頂ける季節の料理をご紹介いたします。

先ず一皿目は紅ズワイガニと焼きナス、季節野菜を使ったテリーヌ。

新湊港で水揚げされた紅ズワイガニを惜し気なく使用しました。

様々な食材が織り成す異なる食感が愉しい見た目にも美しい一皿です。

次はラビオリを紹介しましょう。

ラビオリといえばパスタ生地に肉や野菜をつめたものですね。

此のラビオリにはリコッタチーズとヘーゼルナッツが秘められています。

勿論、自家製です。

そして、ソースは県産の鹿肉をじっくりと煮込んだ濃厚なラグーソース。

是非とも赤ワインに合わせて頂きたい一皿です。

三皿目は同じく手打ちのパスタを使った一皿。

秋刀魚と松茸、焼きナスを使ったタリアテッレです。

秋刀魚、松茸、ナス、まさに秋の味覚の宝石箱ですね。

仕上げにふりかけられる柑橘風味のアンチョビパン粉が味にアクセントを加える一皿。

北イタリアのリボン状の手打ちパスタ“タリアテッレ”によく絡みます。

上に飾られた大葉の新芽を和えながらご賞味下さい。

まだまだ紹介し切れていませんけれど、今回は此の辺りで。

皆様のご来店をスタッフ一同お待ち申し上げております。