ビフテキ。

もうすぐ処か、すっかり春ですね。

ちょっと気取ってみる訳ではないのですけれど、時には豪華な食事と洒落込みたくなります。

とはいえ、一口に【豪華】といっても価値観は十人十色です。

新鮮な御造りに価値を見出す方もいらっしゃれば、濃厚なレバームースとワインのマリアージュに価値を見出す方もいらっしゃるかと思います。

しかしながら、やはり【肉】を贅沢視する風潮は払拭出来ません。

といった流れから今回紹介させて頂く一皿は【牛肉】です。

其れもサーロインステーキ。

先ずは御覧下さい。

まさにThe steakといった印象ですよね。

画像では解り難いかと思いますけれど、ヴォリュームも圧巻で、肉だけでも約400g。

ローズマリー風味のローストポテトとクローブ風味のローストオニオン、更には蓮根チップスやサラダまで添えますので、2人前1皿の御注文とはなりますけれど、相当な満足感を獲得して頂けるかと思います。

因みに牛はアンガスというスコットランド原産の黒毛牛で、柔らかな肉質が特徴です。

嘗て牛肉は繊維質で肉質が固く、煮込んで食べる事が主流でした。

しかしながら、此の柔らかなアンガスの出現に拠って、牛肉に焼いて食べる、つまりはステーキのブームを巻き起こしたとされています。

元祖ステーキといっても過言ではありませんね。

しかも肉の部位で唯一【Sir(サー)】の称号を与えられた極上部位サーロインのステーキなのですから、其の美味しさは御墨付きといえるでしょう。

肉自体にトリュフ塩で味はしてあるのですけれど、御好みで添えてあるイギリス産の天然塩、或いはサワークリームを付けて御召上がり下さい。

皆様の御来店をスタッフ一同御待ち申し上げております。