空席情報です。
いつも富山店のブログをご覧下さっている皆さま、
９月初旬までの空席情報をお伝えいたします。
【ランチタイム】
8/26（水）
8/27（木）
8/28（金）11:30のみ
8/29（土）13:30のみ
9/5（土）13:30のみ
9/6（日）11:30のみ
【ディナータイム】
8/27（木）
8/30（日）
9/5（土）
9/6（日）
9/7（月）
皆さまのお越しをおまちしております！！
夏季休業のお知らせ
いつもブログをご覧いただきありがとうございます♪
ラ・ベットラ・ダ・オチアイ・トヤマは、誠に勝手ながら
８月３１日（月）～９月４日（金）まで、夏季休業いたします。
この期間はお電話でのご予約も受け付けておりませんので
９月５日（土）、９月６日（日）のご予約や予約キャンセル、ご変更などは、お早目にご連絡お願いいたします。
どうかよろしくお願いいたします！
お誕生日❤
8月8日はラ・ベットラ・ダ・オチアイの王子⇐自称(笑)こと、毛利さんのお誕生日でした。
中年太りでお悩みの毛利さんには、以前から欲しがっていた『ワンダーなんちゃら～』
をプレゼントの予定でおりましたが、大きすぎるという理由で断念・・・
さあ！！サプライズ～！！ っではなく・・・いつもの流れでお祝(笑)
祝われる本人も分かっているのですが、わざとらしいまでの驚きの表情をして喜んでくれました。（写真左下）
さて、プレゼントはテリーヌ型です。こちらも、以外に自炊をする毛利さんが以前から欲しがっていた物。のはず・・・
ケーキは成瀬さん力作のコーヒーブリュレをしのばせたケーキwith王子のポーズ（写真右下）
とにかくスタッフ一同心をこめてお祝いしました。
毛利さんにとって良い年になりますように～❤
8月中旬までの空席状況です
夏休み中の帰省やお盆時期の帰省をお考えの方もいらっしゃることと思います。
富山店でも、帰省に合わせての８月の空席について、お問い合わせのお電話をよくいただくようになってきました。
そこで、８月中旬までの空席情報をお知らせいたします。
※１テーブルでも空きがあれば記載しておりますゆえ、お問い合わせ頂いた際に満席となっておりましたらご了承くださいませ。
【ランチ】
8/7（金）11:30のみ
8/12（水）13:30のみ
8/17（月）13:30のみ
8/20（木）
8/21（金）
8/22（土）
8/23（日）
【ディナー】
8/5（水） 団体様のご予約キャンセルの為、かなりの席数が空いております
8/6（木）
8/10（月）
8/12（水）
8/17（月）お盆明けなので、狙い目です(笑)
8/23（日）
それでは、皆様のご来店をお待ちしております！
帰ってきましたよ。
昨年の冬でしたかね、一度此のブログで紹介させて頂いた【シャラン鴨のコンフィ】が装いも新たに帰ってきましたよ。
以前のブログを御覧頂いていない方は、まさかいらっしゃらないかとは想いますけれど、今一度御復習いさせて頂きますね。
先ずは【シャラン鴨】とは何か。
鴨と言っても大きく分けて２つ。
其れは真鴨と合鴨(真鴨とアヒルの交配種)であって、正式には【カナール・シャランデ】と呼ばれるシャラン鴨は前者に分類されます。
・・・・・・と堅苦しく始めましたけれど、簡単に言えばシャランという土地で育った美味しい鴨です。
特徴としては、牛肉の如く赤みを帯びた肉と濃い旨味でしょうか。
そして、【コンフィ】とは低温の油でじっくりと火を通す調理法を指します。
上の画像が前回の【シャラン鴨のコンフィ】です。
富山県産の林檎と薩摩芋を合わせたサラダとストラッキーノチーズを添えて御提供させて頂きました。
そして今回の【シャラン鴨のコンフィ】を御覧下さい。
コンフィですので、低温の油でじっくりと調理している点に関しては同様なのですけれど、ソースと付け合わせが違います。
先ず付け合わせですけれど、今回は林檎でも薩摩芋でもなくて、富山県産の桃です。
シチリアのブラッドオレンジの果汁でマリネした桃を取り出し、軽く塩コショウをしてフライパンでソテーしています。
ソースは其の桃をマリネしていたブラッドオレンジの果汁に酢漬けのマスタードとマルサラワインを加えて、煮詰めました。
ブラッドオレンジの酸味とマルサラワインの芳醇な香りとコク、マスタードのプチッとした食感が絶妙に合わさった夏にふさわしいソース。
ソースを絡め、尚且つ桃と一緒に是非とも味わってみて下さい。
皆様の御来店をスタッフ一同御待ち申し上げておりますよ。
8月2日（日）のディナータイム
タイトルの通り・・・
明日、8月2日（日）のディナータイムですが、空席がございます！
ご予約時間は１８：００または１８：３０という少し早目のお時間にかぎり
１名様～8名様までまとまったお席をご用意する事が出来ます。
ありがたいことに、「いつも日曜日は満席でしょ？」と言われてしまう富山店ですが、
前日にお席が空くのはとても珍しいことです。
明日の夜は何を食べようかな・・・とお考えの皆さま、ぜひこの機会にいらしてください。
夏の暑さや夏バテを吹き飛ばすくらいの、美味しいお料理ご用意してお待ちしております♪
お問い合わせは 076-433-5656 まで！
ご予約受付変更について
毎日暑い日が続いておりますが、皆様いかがお過ごしでしょうか？
LA BETTOLA da Ochiai Toyama は、暑さに負けず元気に営業しております。
さて、この度ご予約の受付開始日の変更を致しましたので、お知らせいたします。
本日（8月1日）より10月のご予約分まで受付開始させていただきます。
よって、現在ご予約を頂戴出来ますのは 8月・9月・10月の期間となります。
次回のご予約開始日は9月5日 9：00～ 11月分のご予約まで受付可能となります。
ご不明な点は、お気軽にお問い合わせ下さいませ。
皆様のお電話をスタッフ一同心よりお待ち申し上げております。
8月の定休日お知らせ
暑い日が続いておりますが、皆様いかがお過ごしでしょうか？
8月の定休日をお知らせ致します。
8月4日（火）
8月11日（火）
8月18日（火）・8月19日（水）
8月25（火）
8月31（月）～9月4日（金）※夏季休業
8月はこちらの日程でお休みをいただきます。
皆さまの御来店をスタッフ一同心よりお待ち申し上げております。
