団体様向けの特別コースの御案内。

当店はランチもディナーも基本的には２種類のコースで営業させて頂いているのですけれど、貸切等の場合に於いては、御予算に応じて特別コースも御用意させて頂いている事を御存知でしたでしょうか？

丁度先日に￥６０００の特別コースの御利用を頂きましたので、今回は其のコース内容を御紹介したいと思います。

先ずは前菜。

画面前方の右手から

　・自家製テリーヌ 鶏レバームースのせ

　・新湊産 水ダコのカルパッチョ 金柑風味のマスタードソース

　・昆布〆カジキマグロのカルパッチョ マスの卵のせ

　・マグロ中落ちのマリネ オリーブとアンチョビのソース クスクスサラダのせ

画面後方に移りまして右手から

　・阿寒湖産のザリガニとエビのライスコロッケ サフラン風味

　・牡丹海老のオレンジマリネ

　・ヤーコンとサツマイモのキッシュ ゴルゴンゾーラ風味

　・銘柄鶏【華味鳥】のボリート トンナートソース

何から食べようか迷いますね。

続いてパスタなのですけれど、パスタはラベットラらしく４種類の中から御好みを選択するプリフィックスのスタイル。

【魚津産の紅ズワイガニとヤリイカ、ムール貝とフレッシュトマトの“トルテリーニ”】

“トルテリーニ”はラビオリの一種なのですけれど、今回は海老と帆立、里芋とディルを詰めています。

続いて、【鱈の白子と葱、地場青菜のスパゲティ アーリオオーリオ からすみがけ】

【富山県産黒毛和牛スネ肉と牛タン入り 特製ピリ辛ミートソース “フェットチーネ”】

仕上げにはモッツァレラチーズの中に生クリームを詰めた様な非常にクリーミーなチーズ【ブラッティーナ】をトッピングしています。

そして、最後は【オーナーシェフ落合務のスペシャリテ ウニのスパゲティ】

メインディッシュはラベットラのみ扱いの希少なブランド豚【秀味豚】のロースト。

濃厚にして芳醇な茸のソースが肉の美味しさを引き立てる一皿。

付け合わせの玉葱のローストや地場野菜のオーヴン焼きも絶品です。

最後はドルチェ。

左手側から

　・パンナコッタ ベリーソース

　・ラムレーズンとチョコレートのケーキ

　・金柑とキャラメルのタルト

勿論、御好みのカフェも付いております。

特別なコースに限っては事前の御予約が必要ではありますけれど、御気軽にスタッフまで御相談下さい。

皆様の御来店をスタッフ一同心待ちにしております。